El TorreznoFest reunirá el 26 y 27 de septiembre a los cocineros Juan Carlos Benito y Rafael Argaiz en una cita que une producto soriano, cocina en directo y arroces de Valencia.

¿Qué ocurre cuando el torrezno soriano entra en una fiesta de barrio valenciana? Este fin de semana, 26 y 27 de septiembre, la plaza de Patraix ofrecerá una respuesta con el TorreznoFest. Su propuesta reúne el producto amparado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria y elaboraciones que incorporan arroz de la D. O. Valencia.

El torrezno busca un equilibrio reconocible: corteza dorada y crujiente, una capa de grasa bien cocinada y carne jugosa. En Patraix se podrá ver cómo distintos cocineros trabajan ese producto y cómo pasa de ser una tapa por sí sola a formar parte de otras preparaciones.

Dos cocineros y tres demostraciones

El sábado, el chef soriano Juan Carlos Benito protagonizará dos demostraciones, programadas a las 13:00 y a las 20:00 horas. El domingo será el turno del castellonense Rafael Argaiz, de la Taberna Estraperlo, reconocido en la Comunitat Valenciana por su trabajo con el torrezno.

Uno de los atractivos anunciados es la elaboración de arroces con Torrezno de Soria y arroz de la D. O. Valencia. Será la parte más singular para el público local: llevar un producto tradicionalmente asociado al aperitivo soriano a uno de los platos centrales de la cocina valenciana.

Una oportunidad para conocer el producto

Además de las demostraciones, habrá puestos gastronómicos y una cena popular de productos sorianos el sábado. El acceso a la plaza será gratuito, pero la comida no está incluida en esa entrada libre. Para la cena, de aforo limitado, hace falta conseguir ticket previo en la Asociación Vecinal de Patraix.

El festival está organizado por la Asociación Vecinal de Patraix y la Casa de Soria en Valencia dentro de las fiestas populares del barrio. El sábado comenzará a las 10:30 horas y la programación del domingo terminará a las 15:30 horas. Los precios de las degustaciones no constan en la información consultada.