Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Coca de Recapte
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 300 ml | Agua templada |
| 25 g | Levadura fresca |
| 60 ml | Aceite de oliva |
| 1 cucharadita | Sal |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Pimiento verde |
| 2 | Berenjenas |
| 2 | Cebollas |
| 100 g | Anchoas en aceite |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol, disuelve la levadura en el agua templada y deja reposar durante 10 minutos.
- Añade la harina y la sal al bol, y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
- Incorpora el aceite de oliva y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Deja reposar tapada durante 1 hora.
- Mientras tanto, asa los pimientos y las berenjenas en el horno a 200°C durante 30 minutos. Pela y corta en tiras.
- Corta las cebollas en rodajas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Distribuye las cebollas, pimientos, berenjenas y anchoas sobre la masa de manera uniforme.
- Hornea la coca durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
🎯 Consejo final
Para agregar un toque ahumado, puedes asar las verduras en una parrilla antes de colocarlas sobre la masa.
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