Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Bacalao a la Vizcaína
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 filetes | bacalao desalado |
| 150 ml | aceite de oliva |
| 2 | cebollas grandes |
| 3 | dientes de ajo |
| 4 | pimientos choriceros |
| 2 | tomates maduros |
| 1 | hoja de laurel |
| Al gusto | sal |
| Al gusto | pimienta negra |
| 1 cucharadita | pimentón dulce |
👨🍳 Instrucciones
- Pon a remojo los pimientos choriceros en agua caliente durante 30 minutos. Después, retira la pulpa con una cuchara y resérvala.
- Pica las cebollas y los ajos finamente. Pela y corta los tomates.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
- Incorpora los tomates, la hoja de laurel, la pulpa de los pimientos y el pimentón dulce. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén, fríe ligeramente los filetes de bacalao. Reserva.
- Retira la hoja de laurel y tritura la mezcla de la sartén para obtener una salsa suave.
- Vierte un poco de salsa en una cazuela de barro o un recipiente resistente al horno. Coloca encima los filetes de bacalao y cúbrelos con el resto de la salsa.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos.
- Sirve caliente, acompañado de pan tostado.
🎯 Consejo final
Para mejorar el sabor, deja que el bacalao repose en la salsa toda la noche antes de recalentar y servir al día siguiente.
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