Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 250 ml | Agua |
| 80 ml | Aceite de oliva |
| 10 g | Sal |
| 10 g | Levadura fresca |
| 3 | Cebollas medianas |
| 2 | Pimientos rojos |
| 400 g | Atún en conserva (escurrido) |
| 2 | Huevos duros |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 | Huevo batido (para pintar) |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol, mezcla la harina con la sal y haz un volcán. En el centro, añade la levadura disuelta en agua tibia y 50 ml de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar tapada durante 1 hora.
- Mientras tanto, pela y corta las cebollas y los pimientos en juliana. Sofríelos en una sartén con el aceite de oliva restante a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega el pimentón y remueve bien. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes. Estira una de ellas sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm. Colócala en una fuente para horno previamente engrasada.
- Añade encima el sofrito de cebolla y pimiento, el atún desmenuzado y los huevos duros picados. Distribuye todo de manera uniforme.
- Estira la otra porción de masa y cubre el relleno con ella. Sella los bordes enrollándolos hacia adentro.
- Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción y pinta la superficie con el huevo batido.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un toque adicional, puedes incorporar aceitunas verdes o una pizca de albahaca picada al relleno de la empanada.
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