Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Migas Extremeñas con Chorizo y Uvas
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pan del día anterior |
| 200 g | Chorizo |
| 2 | Dientes de ajo |
| 100 g | Uvas |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Sal |
| 1/2 cucharadita | Pimentón dulce |
👨🍳 Instrucciones
- Corta el pan en cubos pequeños y colócalos en un bol grande. Humedécelos ligeramente con agua y cúbrelos con un paño durante alrededor de una hora.
- Corta el chorizo en rodajas finas y pela los ajos, machacándolos ligeramente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos. Sofríe hasta que estén dorados, después retíralos de la sartén.
- Incorpora el chorizo y cocina hasta que suelte su grasa y esté bien dorado. Aparta el chorizo y reserva.
- En la misma sartén, añade el pan humedecido con un poco de sal y pimentón. Remueve constantemente a fuego bajo, permitiendo que las migas se impregnen de los sabores.
- Cuando las migas estén crujientes y doradas, añade el chorizo nuevamente a la sartén y remueve bien.
- Por último, incorpora las uvas, mezcla y sirve caliente.
🎯 Consejo final
Para un sabor extra, puedes añadir un poco de panceta ibérica al sofrito junto con el chorizo. Esto dará un toque jugoso y aún más sabroso a las migas.
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