Merluza a la sidra al estilo asturiano como la hacía mi abuela

Título: Merluza a la Sidra Asturiana

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Lava y pica las cebolletas, las zanahorias, el puerro y los ajos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade las cebolletas, el puerro, las zanahorias y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que las verduras se ablanden, sin llegar a dorarse.
3. Cuando las verduras estén listas, añade la sidra y la hoja de laurel. Deja que la mezcla cueza a fuego lento durante unos 10 minutos para que se evapore el alcohol y se integren los sabores.
4. Agrega los lomos de merluza a la sartén con la piel hacia abajo. Cocina unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la merluza esté completamente cocida.
5. Retira la hoja de laurel y ajusta de sal al gusto.
6. Justo antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el plato.

🎯 Consejo final

Para un toque extra, añade un chorrito de zumo de limón sobre la merluza justo antes de servir. Potenciará el sabor del pescado y aportará un frescor delicioso.