Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Alcachofas al estilo murciano
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 8 | Alcachofas frescas |
| 100 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 4 dientes | Ajo |
| 1 | Guindilla seca |
| 100 ml | Vino blanco |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Perejil fresco | Para espolvorear |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien las alcachofas y quita las hojas externas más duras hasta llegar a las más tiernas. Corta las puntas y el tallo, y sumerge las alcachofas en agua con limón para evitar que se oxiden.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos pelados y cortados en láminas junto con la guindilla.
- Cuando los ajos comiencen a dorarse, incorpora las alcachofas cortadas en cuartos. Saltéalas durante unos minutos hasta que tomen color.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, tapando la sartén para que se cocinen al vapor.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto antes de retirar del fuego.
- Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado por encima.
🎯 Consejo final
Para un sabor aún más intenso, utiliza un vino blanco de buena calidad, preferiblemente un vino de la región de Murcia.
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