Valencia Gastronómica

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La 36ª Mostra de PROAVA se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia

9 enero, 2026

Agenda·Agenda gastronómica

La 36ª Mostra de PROAVA se celebrará del 9 al 13 de abril en el Jardín del Turia El mayor evento enogastronomico de la Comunitat Valenciana pone a la venta sus primeras 1.000 entradas y confirma fechas para su edicion de 2026. La Mostra de PROAVA ya tiene fechas para su 36ª edicion. El evento enogastronomico mas importante de la

gastronomia

El precio de la trufa negra se hunde en Castellón: de 700 euros el kilo a apenas 125 en menos de un año

El precio de la trufa negra se hunde en Castellón: de 700 euros el kilo a apenas 125 en menos de un año El exceso de producción y la caída de la demanda provocan un desplome histórico del 75% en origen y ponen en jaque al sector trufícola. Durante años

Valencia, Ciudad del Grial 2025/26 proyecta el talento femenino europeo con un impacto mediático global sin precedentes

Valencia / Córdoba / Europa — La iniciativa “Valencia, City of

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa

Cáscaras de Papa al Horno: El Snack Crujiente que No Sabías que Necesitabas

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez has encontrado en tu despensa papas que han comenzado a brotar, no te preocupes, tienes una oportunidad perfecta para utilizar las cáscaras de papa de manera creativa y deliciosa. Las cáscaras de papa son frecuentemente subestimadas y desechadas, pero pueden transformarse en un

Croquetas caseras de jamón ibérico que te harán quedar como un chef

24 abril, 2025

Recetas

Título: Croquetas de Jamón Ibérico 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 100 g Jamón Ibérico 1 l Leche entera 100 g Harina 100 g Mantequilla 2 Huevos 200 g Pan rallado Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra Adecuado para freír Aceite de oliva 👨‍🍳 Instrucciones Pica finamente el jamón ibérico. Reserva.

Cebollas Siempre Frescas: El Truco que Cambiará tu Cocina

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Imagina que tienes un grupo de cebollas en tu cocina, y te preocupa que se estropeen antes de que las puedas utilizar. Aquí te traigo un truco para conservarlas frescas durante semanas. Corta cada cebolla en rodajas gruesas y colócalas en bandejas para hornear en una

Merluza a la Koskera fácil y sabrosa al estilo de la abuela

24 abril, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Koskera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Rodajas de merluza 200 g Almejas 200 g Espárragos trigueros 2 Huevos cocidos 2 Dientes de ajo 100 ml Vino blanco 100 ml Caldo de pescado 50 ml Aceite de oliva 1 cucharada Harina 1 Ramillete de perejil fresco Al

Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Aceite que Revolucionará tu Cocina

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas en aceite Un desafío común es cómo conservar las hierbas frescas por más tiempo sin que pierdan su sabor ni se marchiten. Un método efectivo y poco conocido es la conservación en aceite, una técnica que no solo preserva las hierbas, sino

Pulpo a la gallega casero como en Galicia fácil y lleno de sabor

24 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo (aproximadamente 1,5 kg) 4 Papas medianas 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Sal gruesa 1 hoja Laurel Al gusto Pimentón picante (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo bajo agua fría para

Trucos sorprendentes para quitar la acidez de la salsa de tomate sin usar azúcar

24 abril, 2025

Trucos

La acidez en la cocina puede tener su encanto, pero en la salsa de tomate… mejor suavizarla. Aunque el azúcar ha sido siempre el truco de la abuela, hoy te traemos alternativas inesperadas y efectivas para lograr una salsa deliciosa, sin añadir azúcar y sin renunciar al sabor. ¿Por qué

Hierbas Frescas Todo el Año: El Truco del Aceite Aromatizado

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas en aceite Un problema común que enfrentamos en la cocina es cómo conservar nuestras hierbas frescas por más tiempo sin que pierdan su aroma y sus propiedades. Un método menos conocido pero altamente eficaz es conservarlas en aceite. Este truco no solo

Criticó las cañas como si fueran diamantes»: La historia real detrás del cliente que se indignó por pagar siete euros por dos birras en Málaga

24 abril, 2025

Humor

Un hostelero de Málaga estalla en TikTok tras recibir una crítica demoledora que, según él, tiene más veneno que una serpiente en clase de zumba. ¿La razón? Un cliente indignado por pagar siete euros por dos cervezas grandes, pero se le olvidó mencionar que también se fumó dos cigarros, no

El truco definitivo para hacer cebolla caramelizada más rápido (y sin azúcar)

24 abril, 2025

Trucos

La cebolla caramelizada es una de esas guarniciones que elevan cualquier receta: hamburguesas, canapés, guisos e incluso tortillas. Pero también es cierto que su preparación tradicional requiere tiempo, paciencia y azúcar… ¿Y si te dijéramos que puedes hacerla mucho más rápido y de forma natural? En este artículo te enseñamos

Cómo preparar calamares a la plancha: tiernos, sabrosos y en solo 5 minutos

24 abril, 2025

Trucos

¿Buscas una receta saludable, rica en proteínas y baja en calorías para hoy mismo? Los calamares a la plancha son una opción deliciosa que combina sabor, nutrición y facilidad. Pero ojo: si no los cocinas bien, pueden quedar duros como una suela. En este artículo te contamos el truco definitivo

El secreto andaluz que conquista Valencia: Calamares crujientes al estilo tradicional

24 abril, 2025

Recetas

Los calamares a la andaluza, un clásico de la gastronomía española, conquistan también los fogones valencianos con una receta que combina tradición y técnica para lograr el rebozado perfecto. 1️⃣ Historia y contexto del plato Aunque su origen se atribuye a Andalucía, los calamares a la andaluza se han convertido

Pulpo a la gallega tradicional con truco casero para que quede siempre tierno

24 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1,5 kg Pulpo fresco 4 Papas medianas 100 ml Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas Pimentón dulce 1 cucharadita Sal gruesa 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava el pulpo con agua fría y retira cualquier suciedad visible. En una olla

Corta Carne como un Chef con Este Truco del Congelador

24 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si alguna vez has lidiado con el desafío de rebanar carne de forma fina y uniforme, especialmente para platos como el carpaccio, un sándwich gourmet o un salteado, este truco te cambiará la vida. La clave está en el enfriamiento previo. Coloca la pieza de carne

Chistorra al vino blanco con ajo y laurel la tapa fácil que siempre triunfa

24 abril, 2025

Recetas

Título: Chistorra al Vino Blanco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Chistorra 200 ml Vino blanco 2 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pela y pica los dientes de ajo en rodajas finas. En

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