Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Mejillones a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Mejillones frescos |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 | Cebolla grande, picada finamente |
| 3 dientes | Ajo, picados |
| 1 taza | Vino blanco |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 pizca | Pimienta negra molida |
| 1 pizca | Sal |
| 1 cucharada | Perejil fresco, picado |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1/4 taza | Tomate frito |
| 1 cucharada | Harina |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien los mejillones bajo agua fría, retirando las barbas y raspando las conchas para eliminar impurezas.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega los ajos y rehoga ligeramente, cuidando que no se quemen.
- Incorpora la hoja de laurel, el pimentón y la harina, removiendo constantemente durante un minuto.
- Vierte el vino blanco en la cazuela, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Añade el tomate frito, mezcla bien y deja cocer por 5 minutos.
- Coloca los mejillones en la cazuela, espolvorea con una pizca de sal y pimienta, y tapa.
- Cocina al vapor durante 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran.
- Descarta los mejillones que no se hayan abierto.
- Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
🎯 Consejo final
Asegúrate de no cocer los mejillones demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosos. El vino blanco usado debe ser de buena calidad para realzar el sabor del plato.
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