Pulpo a la gallega casero fácil y jugoso como el de las ferias

Título: Pulpo a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Limpia el pulpo con agua fría para eliminar cualquier impureza. Congélalo durante 24 horas para romper las fibras y asegurar una textura tierna.
2. Descongela el pulpo y pon a hervir una olla grande con agua y la hoja de laurel.
3. Cuando el agua esté hirviendo, «asusta» el pulpo: sumerge el pulpo tres veces en el agua hirviendo para que la piel no se desprenda, y luego déjalo cocinar durante aproximadamente 45 minutos.
4. Mientras el pulpo se cocina, pela y corta las papas en rodajas gruesas. Hiérvelas en una olla aparte hasta que estén cocidas pero firmes.
5. Una vez que el pulpo esté cocido, escúrrelo y córtalo en rodajas.
6. En un plato, coloca las rodajas de papa en la base, y encima coloca las rodajas de pulpo.
7. Rocía generosamente las papas y el pulpo con aceite de oliva, espolvorea sal gruesa y pimentón de la Vera al gusto.

🎯 Consejo final

Si deseas un toque extra de sabor, prueba a añadir un poco de ajo picado al aceite de oliva antes de rociarlo sobre el pulpo y las papas. Le dará una profundidad añadida al plato.