Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Cebrián: ‘Las empresas valencianas del sector reafirman su capacidad para situarse en los mercados más exigentes y en los segmentos de consumo más selectos’

7 mayo, 2018
– La consellera de Agricultura respalda a las firmas valencianas que participan en el 32 Salón de Gourmets – Un total de 43 empresas de la Comunitat Valenciana presentan sus novedades en el certamen más importante del género La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena
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El Mercado Central homenajea a La Geperudeta

7 mayo, 2018
El miércoles tendrá lugar la tradicional ofrenda floral dentro del Mercado  Valencia,  Los vendedores del Mercado Central de Valencia celebrarán este miércoles, 9 de mayo, su tradicional ofrenda de flores a la Virgen de los Desamparados, que se venera en el propio recinto, dentro del programa de actos organizados por las
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En el nombre de la madre, los fogones del corazón

6 mayo, 2018
  El Día de la Madre sobrevuela en la memoria como un acontecimiento reposado que abandera eternas sobremesas. Se convierte en un refugio para gastrónomos nostálgicos. No hay comida que no soñemos con volver a deslizar nuestros paladares por las legendarias recetas maternas. Recuperamos sabores perdidos, mientras se restituyen los
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Moulinex Cookeo la evolución en la cocina

5 mayo, 2018
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Decía Ferrán Adrià en » Reflexiones en voz alta» que: «Sin lugar a dudas, muchas de las técnicas que actualmente se pueden desarrollar en una cocina son posibles gracias a la aparición de nuevos materiales y de maquinaria de nueva generación, que permiten además economizar mucho tiempo en las preparaciones.»
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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