Valencia Gastronómica

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Castellón estudia poner fin a las restricciones acústicas en Las Tascas y reforzar su papel como símbolo gastronómico de la ciudad

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17 julio, 2026
Las Tascas de Castellón podrían afrontar uno de los cambios más importantes de las últimas décadas. El Ayuntamiento ha iniciado los trámites para poner fin a la declaración de Zona Acústicamente Saturada (ZAS) que afecta al emblemático enclave hostelero y trabaja ya en una nueva figura que permitiría proteger y potenciar su actividad como espacio tradicional de encuentro y gastronomía.

🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida

6 octubre, 2025
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron
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