Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | Pimientos del piquillo |
| 300 g | Bacalao desalado y desmenuzado |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 1 | Diente de ajo |
| 200 ml | Leche |
| 50 g | Harina |
| 50 g | Mantequilla |
| 30 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 200 ml | Caldo de pescado |
| 200 ml | Nata para cocinar |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Al gusto | Perejil fresco picado |
👨🍳 Instrucciones
- Pica la cebolla y el ajo finamente. En una sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina durante 5 minutos. Incorpora la harina y remueve bien durante 2 minutos.
- Añade la leche poco a poco mientras remueves para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta obtener una bechamel espesa. Salpimienta al gusto.
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y bechamel.
- Prepara la salsa calentando la mantequilla en una sartén y añade el caldo de pescado y la nata. Cocina a fuego lento hasta que espese. Ajusta de sal y pimienta.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente de horno y vierte la salsa por encima. Hornea a 180°C durante 15 minutos.
- Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima.
🎯 Consejo final
Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado, remojándolo al menos 48 horas antes de usarlo, cambiando el agua varias veces para obtener el mejor sabor.
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