Valencia Gastronómica

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Calendario Fallero 2027: JCF confirma las fechas clave de las preselecciones en los Jardines del Palau

20 mayo, 2026

Fallas

La Junta Central Fallera (JCF) ha definido la hoja de ruta para las comisiones de Valencia de cara al arranque del nuevo ejercicio festivo. El presidente del organismo regulador, Santiago Ballester, detalló ante la Asamblea el calendario oficial para la elección de las futuras Falleras Mayores de Valencia 2027, un proceso que arrancará administrativamente de forma inmediata y que tendrá

Fallas

Valencia aprueba las normas de elección de las Falleras Mayores de 2027 y actualiza el baremo de los monumentos

La Asamblea de presidentes y presidentes de falla del mes de mayo validó anoche las bases regulatorias clave para el nuevo ejercicio fallero. El concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera (JCF), Santiago Ballester, lideró la sesión ordinaria en la que se aprobaron de forma unánime las

El consumo de zumo de naranja 100% natural cae un 30% en la última década

El consumo de zumo de naranja 100% exprimido ha descendido un 30%

El nuevo Bono Cultural Joven facilita el acceso a entornos vulnerables y se abre a la creación artística

El Consejo de Ministres ha aprobado el real decreto que regula la

Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Cubos de Sabor

5 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Congelación Inteligente de Hierbas Frescas Conservar la frescura y el sabor de las hierbas aromáticas puede ser un desafío, especialmente si no las usas diariamente. Un truco profesional para mantenerlas con todo su aroma y lista para su uso es crear «cubos de sabor». La idea

Migas extremeñas con huevo y pimientos el sabor de la abuela en cada bocado

5 junio, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Pan del día anterior 100 g Tocino 2 dientes Ajo 1 cucharadita Pimentón de la Vera 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal 200 ml Agua 2 Pimientos verdes 4 Huevos 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en trozos

¡Congela tus hierbas y cocina con sabor todo el año!

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una técnica a menudo pasada por alto es la conservación de hierbas frescas en bandejas para cubitos de hielo, que no solo prolonga su vida útil sino que también intensifica su utilidad en la cocina diaria. Este truco es particularmente valioso para aquellos que disfrutan de

El truco casero para un Bacalao al Pil Pil cremoso que siempre sale bien

4 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 lomos Bacalao desalado 6 Dientes de ajo 200 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Chile rojo seco Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Corta el chile en rodajas pequeñas. En una sartén

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto Está en el Congelador

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que compras hierbas frescas para una receta y al final terminas usando solo un poco, dejando el resto marchitarse en el refrigerador? Un truco para conservar estas hierbas frescas por más tiempo y siempre tenerlas a mano es congelarlas de una manera particular:

Merluza a la vasca con almejas y vino blanco receta fácil y sabrosa

4 junio, 2025

Recetas

Título: Merluza a la Vasca 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Filetes de merluza 100 ml Aceite de oliva virgen extra 3 dientes Ajo, picados 1 Cebolla, picada 200 g Guisantes frescos 150 ml Vino blanco 2 Pimientos del piquillo, en tiras 12 Almejas 1 ramita Perejil fresco, picado Sal Al

Convierte Cebollas Brotadas en un Huerto Casero

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te has encontrado con una cebolla que ya ha empezado a brotar y no sabes qué hacer con ella? En lugar de desecharla, puedes utilizarla para obtener cebollas frescas nuevamente. Este truco te ayudará a reducir el desperdicio de alimentos y, además, te proporcionará

Empanada gallega de atún como la de la abuela fácil jugosa y llena de sabor

4 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Agua 80 ml Aceite de oliva 10 g Sal 10 g Levadura fresca 3 Cebollas medianas 2 Pimientos rojos 400 g Atún en conserva (escurrido) 2 Huevos duros 1 cucharadita Pimentón dulce 1 Huevo

Cubitos de Tomate: El Secreto Congelado para Gu guisos Perfectos

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Si buscas una manera ingeniosa de potenciar el sabor de tus guisos sin necesidad de añadir mucha sal o especias adicionales, prueba a utilizar el concentrado de tomate congelado en cubos. Este truco no solo mejora el perfil de sabor, sino que también ayuda a controlar

El toque secreto de la abuela para unas migas extremeñas con sabor de siempre

4 junio, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas con Chorizo y Uvas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan del día anterior 200 g Chorizo 2 Dientes de ajo 100 g Uvas 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Sal 1/2 cucharadita Pimentón dulce 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños y

Manzana mágica: el secreto para que tus pasteles se mantengan jugosos

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te has encontrado con pasteles o bizcochos un poco secos al día siguiente de hornearlos? Un truco para mantener tus creaciones de repostería frescas y húmedas es utilizar una rodaja de manzana fresca. Después de terminar de hornear tu pastel o bizcocho y dejarlo

Hierbas frescas por semanas: el truco infalible que debes probar

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos más comunes en la cocina es evitar que los ingredientes frescos, como las hierbas, se marchiten rápidamente. Un truco efectivo para prolongar la vida útil de las hierbas consiste en tratarlas como si fueran flores recién cortadas. Al llegar a casa, lava

Coca de recapte casera con verduras asadas y anchoas fácil y deliciosa

4 junio, 2025

Recetas

Título: Coca de Recapte 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 300 ml Agua templada 25 g Levadura fresca 60 ml Aceite de oliva 1 cucharadita Sal 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 Berenjenas 2 Cebollas 100 g Anchoas en aceite 👨‍🍳 Instrucciones En un bol, disuelve

Aguacate Eterno: Congélalo en Cubos y Úsalo Siempre Que Quieras

4 junio, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Imagina que tienes un aguacate que ha empezado a madurar más rápido de lo que anticipabas. No te preocupes, porque este truco te ayudará a aprovechar al máximo tu aguacate, además de darle un giro innovador a tus comidas. Coloca el aguacate maduro en una bolsa

Alcachofas murcianas salteadas con ajo y guindilla para chuparse los dedos

4 junio, 2025

Recetas

Título: Alcachofas al estilo murciano 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Alcachofas frescas 100 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 1 Guindilla seca 100 ml Vino blanco Sal Al gusto Pimienta Al gusto Perejil fresco Para espolvorear 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien las alcachofas y quita las hojas externas

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