Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Calamares limpios |
| 2 | Cebollas medianas |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 | Hoja de laurel |
| 1 vaso | Vino blanco |
| 4 | Sobres de tinta de calamar |
| 3 cucharadas | Tomate triturado |
| 1/2 taza | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y los ajos. Rehógalos en una cazuela con el aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.
- Añade la hoja de laurel y el tomate triturado, cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Corta los calamares en anillas y agrégalos a la cazuela. Remueve bien para que se mezclen con la cebolla y el tomate.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que evapore el alcohol, unos 10 minutos.
- Baja el fuego a medio-bajo y añade la tinta de calamar disuelta en un poco de agua. Mezcla cuidadosamente.
- Cocina todo a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos, ajustando de sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente, acompañado de pan o arroz blanco para disfrutar al máximo de la salsa.
🎯 Consejo final
Para maximizar el sabor, prepara los calamares en su tinta con un día de antelación. Reposar hará que los sabores se mezclen mejor, resultando en un plato aún más delicioso. Además, asegúrate de limpiar bien los calamares para evitar un sabor amargo.
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