Merluza a la gallega como la hacía mi abuela fácil y con mucho sabor

Título: Merluza a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala en julianas. Pela los ajos y resérvalos.
2. En una olla grande, hierve agua con sal. Añade la hoja de laurel, las patatas y la cebolla. Cocina hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora los ajos laminados hasta que estén dorados. Retira los ajos y apaga el fuego.
4. Añade el pimentón dulce al aceite caliente, removiendo rápidamente para que no se queme, y resérvalo.
5. Cuando las patatas estén casi cocidas, coloca los lomos de merluza sobre ellas en la olla y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
6. Escurre las patatas y la merluza, colócalas en una fuente y vierte por encima el aceite con el ajo y pimentón.
7. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

🎯 Consejo final

Para intensificar el sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al agua de cocción de las patatas y cebolla.