Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

Jose Cuñat

29 septiembre, 2026

Recetas

¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Historia de la paella

¿Cuándo se decidió qué lleva una auténtica paella valenciana?

La receta que hoy reconocemos como tradicional no apareció de golpe: durante décadas convivieron muchas fórmulas hasta que pollo, conejo, garrofó y bajoqueta acabaron formando su núcleo más reconocible Hablar de la «receta original» de la paella valenciana plantea un problema histórico. Cuando regresamos al siglo XIX encontramos paellas mucho

Así se fabricaba el azúcar en 1615: molinos, calderas, melado, panela y azúcar mascabado

Francisco Ximénez describió hace más de 400 años el funcionamiento de los

No existía una única paella: así cambiaba el arroz según el territorio valenciano

Los documentos del siglo XIX muestran una realidad mucho más variada de

Mercavalència convoca el IV Fòrum de Mercats de la Comunitat Valenciana

5 julio, 2018

Agenda·Agricultura y Alimentación

Se celebrará el 11 y 12 de septiembre en las instalaciones de Mercaflor y la Tira de Contar El objetivo del evento es convertirse en un punto de encuentro en el que afloren las necesidades y demandas que existen, con la única meta de mejorar y contribuir a su revitalización. Los

Turisme en colaboración con Conhostur lanza 40 becas remuneradas para trabajar en los mejores establecimientos hosteleros de la Comunitat

5 julio, 2018

Noticias

Las becas van dirigidas a titulados con certificados de hostelería y turismo, residentes en la Comunitat Valenciana y en situación de desempleo València . El secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, y el presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR),

El embajador en el mundo del Té Matcha, Chez Shibata visita Xufatopía

5 julio, 2018

Noticias

El famoso pastelero y chocolatero japonés ha ido a Alboraya con la intención de profundizar en el mundo de la horchata XUFATOPÍA by Panach, ha recibido la visita del conocido pastelero y chocolatero japonés, Chez Shibata, que además ostenta el título de embajador en el mundo del Té Matcha.

La mar de tapas reúne lo mejor de la gastronomía valenciana en la Marina de València

5 julio, 2018

Agenda

Valencia. Totopo de atún marinado y guacamole, Bravas invertidas, Croqueta de bogavante con crema de pisto y polvo de marisco, Brocheta de langostino con pasta kataiffi con reducción de balsámico, Ensaladilla con toque de wasabi, Pulpo afrutado con parmentier, Cazón en adobo, Pan integral crujiente cubierto de ensaladilla rusa casera y

Massamagrell arranca sus Fiestas Fundacionales con la Ruta de la tapa

5 julio, 2018

Agenda

Mañana comienza la tercera edición de «Pruébame», la ruta de la tapa de Massamagrell, un recorrido gastronómico que da inicio a las Fiestas Fundacionales. Del 6 al 15 de julio los ciudadanos podrán probar las 15 tapas elaboradas por cada uno de los establecimientos participantes, a un precio de 2

El Sky bar de Meraki Beach se inaugura con una fiesta benéfica a favor de hogares compartidos

5 julio, 2018

Sin categoría

Sweet Hoteles, inauguró ayer el SKY BAR del Hotel Meraki Beach, invitando a un centenar de empresarios, influencers y notables personajes de la sociedad valenciana. En el coctel se vendieron boletos con carácter beneficio para un sorteo en el que Jesús Acevedo consiguió una noche de hotel con todos los

La DO Valencia celebra una Jornada de Sensibilizacion para la puesta en marcha de su Ruta del Vino

5 julio, 2018

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

El Consejo Regulador de la DOP Valencia ha celebrado una Jornada de Sensibilización para la creación de su Ruta del Vino, “un proyecto que nace con el objetivo de impulsar nuestro territorio “como destino turístico y potenciar la imagen de marca de nuestros vinos”, según ha explicado el presidente de este organismo; Cosme Gutiérrez. Bodegas,

El buque de lujoThe World compra productos en el Mercado Central y graba un reportaje para su tv privada

5 julio, 2018

Noticias

VALÈNCIA,Varios miembros de la tripulación del lujoso buque ‘The World’, que ha atracado en València, han visitado este miércoles el Mercado Central de la capital para abastecerse de sus productos frescos y grabar un reportaje para su canal privado de televisión. La responsable de eventos y relaciones públicas, el jefe

De la tierra al mercado: II Semana Toma Tomate en el Mercat Colón

4 julio, 2018

Agenda·Artículos

Se ha presentado en el Mercat Colón la Semana Toma Tomate, con la presencia de Steve Anderson, presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercat Colón y Elena Villegas Escrivá, directora de la Cooperativa valenciana Unió Protectora d’El Perelló que ha destacado las características de esta variedad de tomate valenciano.

Agricultores de seis municipios valencianos regarán sus cultivos con agua reutilizada de alta calidad

4 julio, 2018

Agricultura y Alimentación

El proyecto de modernización de las infraestructuras de la Comunidad de Regantes Foia del Pou, va a permitir que los agricultores de los municipios de Albaida, Alfarrasí, Bèlgida, Bufali, Montaverner, El Palomar, Otos y Sempere, puedan regar sus cultivos con agua reutilizada de alta calidad y a un bajo precio.

¿Eres experto en horchata? Demuéstralo en una cata a ciegas este sábado en València

4 julio, 2018

Agenda

VALÈNCIA, Una decena de horchaterías artesanas de la Comunitat Valenciana conmemoran este sábado, 7 de julio, el Día de la Horchata con una gran cata a ciegas en la plaza del Ayuntamiento de Valencia. Ganará el participante que averigüe el origen de cada bebida y haga un pleno o logre el

Oli de Xàbia aceite de Oliva Virgen Extra de calidad gourmet

3 julio, 2018

gastronomía valenciana·Noticias

Una pequeña empresa familiar con olivar propio desde 1972 y dedicada a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad gourmet que después de tantos años nos han decidido a envasar su propio aceite para darle un valor añadido a nuestra finca y además ayudar a su mantenimiento para mantener

La gastronomía ocupará un lugar destacado en la próxima feria empresarial de Navajas

3 julio, 2018

Agenda

La IV Feria Empresarial del Alto Palancia, celebrada este año en Navajas, acercará al público asistente la gastronomía de la comarca, tanto a través de los expositores presentes como de algunas actividades de su programa. Un completo programa que incluye un show cooking a cargo del chef David Marqués del restaurante Gastroadictos

La plaza del Ayuntamiento de Valencia acogerá por segundo año consecutivo el “Dia de l’orxata i la xufa de València”

3 julio, 2018

Agenda

El próximo sábado 7 de julio, se celebrará el Día de la Horchata y la Chufa de Valencia, por segundo año consecutivo en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia. Desde la 12 de la mañana y hasta la 9:30 de la noche, las empresas participantes mostrarán sus novedades, darán degustaciones

Medio Ambiente y Mercavalencia ponen en marcha un proyecto de compostaje para gestionar los residuos de la paja del arroz

2 julio, 2018

Agricultura y Alimentación

La Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Mercavalencia y el Ayuntamiento de València han puesto en marcha un proyecto de compostaje para gestionar los residuos de la paja del arroz. El secretario autonómico de Medio Ambiente y Cambio Climático, Fran Quesada, acompañado por la directora general

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