Valencia Gastronómica

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Calendario Fallero 2027: JCF confirma las fechas clave de las preselecciones en los Jardines del Palau

20 mayo, 2026

Fallas

La Junta Central Fallera (JCF) ha definido la hoja de ruta para las comisiones de Valencia de cara al arranque del nuevo ejercicio festivo. El presidente del organismo regulador, Santiago Ballester, detalló ante la Asamblea el calendario oficial para la elección de las futuras Falleras Mayores de Valencia 2027, un proceso que arrancará administrativamente de forma inmediata y que tendrá

Fallas

Valencia aprueba las normas de elección de las Falleras Mayores de 2027 y actualiza el baremo de los monumentos

La Asamblea de presidentes y presidentes de falla del mes de mayo validó anoche las bases regulatorias clave para el nuevo ejercicio fallero. El concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera (JCF), Santiago Ballester, lideró la sesión ordinaria en la que se aprobaron de forma unánime las

El consumo de zumo de naranja 100% natural cae un 30% en la última década

El consumo de zumo de naranja 100% exprimido ha descendido un 30%

El nuevo Bono Cultural Joven facilita el acceso a entornos vulnerables y se abre a la creación artística

El Consejo de Ministres ha aprobado el real decreto que regula la

Descubre el secreto de las auténticas migas extremeñas con chorizo y pimientos

25 junio, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Pan duro, desmigado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 100 g Chorizo 100 g Tocino 1 cucharadita Pimentón dulce 1 Pizca de sal 1 Pizca de pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Humedece

Empanada gallega de bacalao casera con truco para que siempre quede jugosa

25 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Harina de trigo 150 ml Aceite de oliva virgen extra 100 ml Agua 1 cucharadita Sal 500 g Bacalao desalado y desmigado 2 unidades Pimientos rojos 2 unidades Cebollas 2 Huevos cocidos 1 Huevo batido 1 cucharada Pimentón dulce

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremoso con un toque especial

25 junio, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo en conserva 300 g Bacalao desalado y desmigado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 25 g Harina de trigo Sal Al gusto

Descubre el secreto de las espinacas a la catalana más sabrosas y fáciles de preparar

24 junio, 2025

Recetas

Titulo: Espinacas a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Espinacas frescas 50 g Pasas 50 g Piñones 2 Dientes de ajo 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava las espinacas en abundante agua fría para quitarles cualquier impureza.

Cazuela de mariscos gaditana fácil y con todo el sabor del sur

24 junio, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Mariscos a la Gaditana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g mejillones 300 g almejas 250 g gambas 2 calamares limpios 1 cebolla grande 3 tomates maduros 3 dientes ajo 1 hoja laurel 1 vaso vino blanco 1/2 taza aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta

Calamares en su tinta caseros con el sabor de siempre y un toque secreto

24 junio, 2025

Recetas

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares frescos 1 Cebolla grande 2 dientes Ajo 200 ml Vino blanco 100 g Salsa de tomate 2 sobres Tinta de calamar 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los

Gazpacho andaluz casero el truco para que te quede como en el sur

24 junio, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 2 Dientes de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal al gusto Pan del día anterior opcional 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien todos los vegetales.

El truco casero para un bacalao al pil pil que siempre liga

24 junio, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 150 ml Aceite de oliva virgen extra 4 dientes Ajo 2 Guindillas secas 👨‍🍳 Instrucciones Corta los ajos en láminas finas y trocea las guindillas. En una sartén grande, calienta suavemente el aceite de oliva

El truco para unos pimientos del piquillo con bacalao que siempre salen perfectos

24 junio, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 400 g Lomos de bacalao desalado 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 100 ml Nata para cocinar 50 ml Leche 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina A gusto Sal y pimienta

Albóndigas a la Vizcaína caseras con salsa para mojar pan sin parar

24 junio, 2025

Recetas

Título: Albóndigas a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g carne picada de ternera 1 huevo 2 cebollas 3 dientes ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 400 g tomate triturado 50 g pan rallado 100 ml vino blanco 1 cucharadita pimentón dulce al gusto sal y pimienta al

Greenpeace presenta en Valencia su modelo de alimentación sostenible como respuesta a la crisis climática y de biodiversidad

22 junio, 2025

Noticias

La organización ecologista defiende en Benimaclet una “revolución alimentaria” para transformar el actual sistema agroalimentario La organización Greenpeace ha presentado en Valencia su nuevo informe “Revolución Alimentaria: Urge una transición del inviable sistema actual a un modelo alimentario sostenible”, un documento que reclama cambios profundos en los actuales patrones de

Empanada gallega de atún casera con masa fácil y relleno jugoso

18 junio, 2025

Recetas

Título: Empanada Gallega de Atún 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Aceite de oliva virgen extra 150 ml Agua 1 Huevo 14 g Levadura fresca Pizca Sal 400 g Atún en conserva, escurrido 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 Cebollas 2 Dientes de ajo

Caldereta de cordero extremeña como la hacía mi abuela

18 junio, 2025

Recetas

Título: Caldereta de cordero a la extremeña 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero (preferiblemente pierna) 2 Cebollas grandes 2 Pimientos rojos 3 Dientes de ajo 2 Tomates maduros 1 Hoja de laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 100 ml Vino blanco 1 l Caldo de carne 50 ml Aceite de

El Mercado Central de Valencia abrirá con normalidad el día de San Juan y refuerza su Servicio a Domicilio durante el verano

18 junio, 2025

Noticias

El Mercado Central de Valencia abrirá con normalidad el día de San Juan y refuerza su Servicio a Domicilio durante el verano El 24 de junio, los clientes podrán realizar sus compras habituales en el mercado y disfrutar de entregas reforzadas en zonas de playa y segunda residencia El Mercado

Las panaderías y pastelerías valencianas lanzan una nueva campaña para promocionar las tradicionales Cocas de Sant Joan

18 junio, 2025

Sin categoría

Sexta edición de la campaña para poner en valor uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía mediterránea Con la llegada de la festividad de Sant Joan, las panaderías y pastelerías valencianas vuelven a poner en marcha, por sexto año consecutivo, la campaña de promoción de las Cocas de

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