Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Pulpo
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 200 ml | Agua |
| 10 g | Levadura de panadería |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Sal |
| 400 g | Pulpo cocido |
| 1 | Pimiento rojo |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Dientes de ajo |
| 150 ml | Salsa de tomate |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Disuelve la levadura en el agua tibia e incorpórala a la harina. Agrega el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 1 hora tapada con un paño húmedo.
- Mientras la masa reposa, pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los ajos.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade el pimiento rojo y cocina durante unos 5 minutos.
- Agrega el pulpo cocido cortado en rodajas a la sartén y remueve durante 2 minutos. Incorpora la salsa de tomate y el pimentón, y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes iguales. Estira una parte sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Vierte el relleno de pulpo sobre la masa distribuido de manera uniforme.
- Estira la segunda parte de la masa y cubre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor y haz un pequeño agujero en el centro para que respire.
- Hornea la empanada durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un aroma extra, pinta la empanada con un poco de aceite de ajo antes de meter al horno. Esto le dará un toque especial y un dorado más atractivo.
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