Jose Cuñat

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Receta de las olivas partidas valencianas

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29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Provacuno desmiente los falsos mitos sobre el consumo de carne de vacuno

19 septiembre, 2018
La carne de vacuno, producto esencial de la Dieta Mediterránea, posee numerosas propiedades nutricionales, aportando proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.   La producción de carne de vacuno en España, el 2º sector ganadero más importante del país, se distingue por ser un modelo de producción sostenible, de bajo impacto ambiental,
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El Mercado Central se suma a la celebración del World Paella Day

18 septiembre, 2018
Los vendedores del Mercado son los proveedores preferidos de cocineros profesionales y particulares amantes de este plato internacional   Valencia, . El Mercado Central de Valencia ha querido sumarse al impulso de la paella, nuestro plato más internacional, apoyando las acciones de comunicación y los actos de celebración del World Paella Day,
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V Concurso Amateur de “Pebrera Farcida d´Oliva”

18 septiembre, 2018
El sábado, 22 de septiembre se celebrará en el Mercado Municipal el V Concurso Amateur de “Pebrera Farcida d´Oliva”, evento que se enmarca dentro de la XI Mostra Gastronòmica Ciutat d´Oliva. Se trata de promover la gastronomía de la ciudad de Oliva y los productos de proximidad entre los más
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Jornadas de hermandad sobre la cultura del arroz

18 septiembre, 2018
El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca promociona la cultura del arroz entre sus participantes internacionales El certamen organiza una jornada de hermandad con el ganador, los participantes internacionales, patrocinadores y colaboradores El lunes era día de celebraciones. En un ambiente mucho más relajado, fuera de las tensiones de
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Jornadas de hermandad sobre la cultura del arroz

18 septiembre, 2018
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El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca promociona la cultura del arroz entre sus participantes internacionales El certamen organiza una jornada de hermandad con el ganador, los participantes internacionales, patrocinadores y colaboradores El lunes era día de celebraciones. En un ambiente mucho más relajado, fuera de las tensiones de
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El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca promociona la cultura de l’arròs entre els seus participants internacionals

18 septiembre, 2018
Dilluns era dia de celebracions. En un ambient molt més relaxat, fora de les tensions de qualsevol certamen, l’organització del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca va congregar ahir als concursants internacionals en la competició gastronòmica, que continuen a la capital riberenca, a alguns patrocinadors i col·laboradors i al
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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