Jose Cuñat

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El arroz valenciano, los turrones, los vinos y el aceite buscan nuevos mercados en París: 91 empresas de la Comunitat participan en SIAL 2026

Jose Cuñat

19 octubre, 2026

Gastronomía y turismo

La Generalitat reúne a 48 empresas agroalimentarias en su espacio institucional, mientras otras 43 participan de forma independiente en una de las mayores ferias internacionales del sector. La Comunitat Valenciana presenta su oferta de frutas, hortalizas, arroz con denominación de origen, vinos, aceites, turrones y productos ecológicos, acompañada de demostraciones gastronómicas de cocineros de Dénia y Gandia. Valencia, 19 de

Gastronomía y turismo

Cuatro hoteles de la Comunitat Valenciana reciben una Llave Michelin en 2026: tres están en Valencia y uno en Alicante

La Guía Michelin distingue a 122 establecimientos españoles por la calidad de su alojamiento, arquitectura, servicio y experiencia. En la Comunitat Valenciana figuran Caro Hotel, Only YOU Valencia y Room Mate Helen Berger, en la capital, además de VIVOOD Landscape Hotel, en Benimantell. Cinco hoteles españoles alcanzan la máxima categoría

Las falleras desaparecen de los paquetes de arroz SOS: la polémica por el origen del arroz que compramos en Valencia

La histórica marca de Ebro Foods sustituye las imágenes tradicionales valencianas por

Del paloduz de nuestros abuelos a la alta cocina: el regaliz de palo que vuelve a conquistar los postres

Durante generaciones fue una de las golosinas más sencillas y apreciadas de

Marc Martorell, de Gaudir Restaurant, de Alcossebre (Castellón) ha ganado la tercera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla

3 febrero, 2020

Noticias

Marc Martorell, de Gaudir Restaurant, de Alcossebre (Castellón) ha ganado la tercera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, municipio de la Serranía valenciana que un año más ha puesto sobre la mesa de la alta cocina las excelencias de su producto estrella: la trufa negra o tuber

III Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla

3 febrero, 2020

Agenda·Noticias

El multiespacio gastronómico Veles e Vents, en la Marina de Valencia, acogerá este lunes 3 de febrero una de las grandes citas anuales de la gastronomía valenciana Tras el éxito de las dos primeras ediciones, el multiespacio gastronómico Veles e Vents, situado en la Marina de Valencia, será escenario este

Estos son los premiados de la VII edición del Kanròs

3 febrero, 2020

Noticias

El pasado sábado se celebró la VII edición del Kanròs en Perol en Alcàsser. Un evento consolidado en el que han participado 27 equipos con cerca de 300 personas. A lo largo de la mañana los participantes iban recogiendo los ingredientes para después empezar a cocinar. L´arroz a perol es un

Sierra Norte, premio ‘Eduardo Mestres’ a la mejor bodega del año

31 enero, 2020

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

Requena (31/01/20).- En la Comunitat Valenciana hay pocos nombres que resuenen tanto en el mundo del vino como el Eduardo Mestres, un gran entendido, fundador de Proava y creador de la Mostra Proava de Vins i Aliments, que año tras año elige la que para él es la mejor bodega del año, y esta vez ese

Relevo generacional en Grupo Gourmets

31 enero, 2020

Noticias

Francisco López Canís, presidente de la compañía, ha elegido al 2020 como el año para ceder el testigo de las funciones ejecutivas de Grupo Gourmets a Francisco López-Bago, actual director general de la compañía. El primero pasará a ser presidente de honor y consejero asesor, mientras que el segundo será

DEL 7 AL 9 DE FEBRERO Requena realizará la Muestra del Embutido Artesano y de Calidad

30 enero, 2020

Agenda

DEL 7 AL 9 DE FEBRERO Requena mostrará su músculo gastronómico en la Muestra del Embutido Artesano y de Calidad Requena (30/01/2020).- Un año más, y ya van 27, Requena volverá a ser noticia por uno de sus grandes patrimonios, el gastronómico. Y será así gracias a la celebración de la Muestra del

¿Cómo abrir y servir un espumoso?

30 enero, 2020

comidas y bebidas·Saber de·Vinos·Vinos

Los vinos espumosos son los que procediendo de variedades reglamentadas, contienen, debido a una elaboración especial, contiene gas carbónico de origen endógeno. Cuando se sirve el vino se forma una espuma de sensible persistencia, seguida de un desprendimiento de las burbujas.tienen su propias reglas para servirlos correctamente. Según su origen

Receta Alcachofas con jugo concentrado de pollo al ast

30 enero, 2020

Aragón·Gastronomía Española

Alcachofas con jugo concentrado de pollo al ast INGREDIENTES Alcachofas naturales Para el jugo de pollo Pollo Cebolleta Especias al gusto Lima Vino de Jerez Caldo de verduras Aceite de oliva ELABORACIÓN Por un lado, limpiar y cortar las alcachofas y cocerlas en agua. Por otro, asar el pollo

receta buñuelos de garbanzos sobrantes con avellanas

30 enero, 2020

gastronomía valenciana

Buñuelos de garbanzos sobrantes con avellanas (receta sin desperdicio) INGREDIENTES 400 g de garbanzos cocidos, sobrantes del día anterior 1 cebolla mediana 10 aceitunas negras 3 cucharadas soperas de queso de untar 1 puñado de avellanas picadas 1 c. s. de sésamo tostado 1 huevo 2 cucharadas soperas de

Receta Ragoût de pavo con peras y miel de tomillo

30 enero, 2020

Gastronomía Española

El pavo no solo forma parte del recetario navideño español, sino que también se cocina en otras culturas gastronómicas, sobre todo occidentales, y en otras fechas como, por ejemplo, el conocido día de Acción de Gracias en Estados Unidos, una efeméride que se remonta a la década de los

Receta de Paletilla de ternasco de Aragón rellena de tortilla de trufa

30 enero, 2020

Aragón·Gastronomía Española

El Ternasco de Aragón es, probablemente, una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad. Desde el punto de vista culinario, se trata de una de las carnes más versátiles en el momento de su preparación, una carne excelente cuando se prepara de forma tradicional, pero que

Receta Parrochitas fritas con judías, lechuga de mar y jamón

30 enero, 2020

Galicia·Gastronomía Española

Con formas muy variadas —láminas, cintas, cilindros, filamentos, arbustos…— las algas más simples están constituidas por una sola célula, y las más complejas son pluricelulares, con una estructura que recuerda a los vegetales terrestres. Su gran riqueza cromática se puede agrupar en cuatro gamas básicas de colores: verdes, rojas, pardas

Receta de la Sopa de los siete ramales

30 enero, 2020

Andalucia

Sopa de los siete ramales, una receta típica de la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves (Andalucía) firmada por el Ayuntamiento de El Burgo y contenida en el libro Recetas de la Biosfera, publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente a través del Organismo

Tostada de pan de Cea con sardina, queso Tetilla y miel

30 enero, 2020

Galicia

De gran vocación ganadera, Galicia es la comunidad autónoma española con la mayor producción de leche de vaca; en cualquier rincón se puede encontrar una pequeña o gran quesería elaborando el Queso Tetilla. De pasta blanda, cremosa, uniforme, con pocos ojos y de color blanco- marfil, amarillenta, tiene una gran

La DOCa Rioja expresa su ‘malestar’ por la creación de la nueva DO Viñedos de Álava

30 enero, 2020

Bebidas·Vinos

Una resolución a la que la Denominación de Origen Calificada Rioja respondió, de forma casi inmediata, que «defenderá hasta el final el patrimonio de todos los inscritos». El texto completo del Comunicado de Prensa emitido ayer martes por el Consejo Regulador de la DOCa es el siguiente: Comunicado de Prensa

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