Valencia Gastronómica

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Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

by
21 diciembre, 2021
MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El
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Dioses de los alimentos

  A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios señor de los manzanos de los antiguos habitantes de la Galia, Iliria y Aquilea y en general en el sudoeste de Francia, que se ha identificado por algunos con la deidad grecorromana de Apolo. Su nombre sugiere que era una deidad solar, señor de los veranos asociado

Cómo Mantener tus Hierbas Frescas como un Ramo de Flores

1 mayo, 2025
🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes extender la vida de tus hierbas frescas usando un enfoque similar al de guardar flores? Muchas veces encontramos que las hierbas recién compradas o cosechadas se marchitan rápidamente en el refrigerador, desperdiciando sabor y presentación en nuestros platos. Aquí te va un truco
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Calamares en su tinta caseros con el sabor de la abuela

30 abril, 2025
Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares limpios 2 Cebollas medianas 2 dientes Ajo 150 ml Tomate triturado 2 sobres Tinta de calamar 100 ml Vino blanco 50 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Pelar y picar finamente
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Cubos de Hierbas: El Secreto para Tener Sabor Fresco Todo el Año

30 abril, 2025
🔪 Truco de cocina: Prolonga la frescura de tus hierbas aromáticas Como chef experimentado, sé que mantener las hierbas frescas puede ser un desafío constante. Un modo poco convencional pero altamente efectivo para extender la vida útil de tus hierbas es convertirlas en «cubos de hierbas congeladas». Este truco no
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Cebollas Caramelizadas Rápidas con un Toque de Bicarbonato

30 abril, 2025
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has enfrentado el reto de caramelizar cebollas de manera uniforme y rápida, solo para que terminen demasiado blandas o quemadas? Un truco poco convencional que te propongo es añadir una pizca de bicarbonato de sodio al proceso. Parece sorprendente, pero este humilde ingrediente, que
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Churros caseros con chocolate caliente como los de la abuela

30 abril, 2025
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 125 g Harina de trigo 1 pizca Sal 1/2 cucharadita Azúcar 2 cucharadas Aceite de oliva (para la masa) Suficiente cantidad Aceite para freír 100 g Chocolate negro para fundir 200 ml Leche Al gusto Azúcar para espolvorear 👨‍🍳
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Revive tus Vegetales con Este Truco de Agua Fría y Vinagre

30 abril, 2025
🔪 Truco de cocina Si alguna vez has tenido problemas para conseguir que tus vegetales mantengan su frescura y sabor por más tiempo, este truco te resultará invaluable: el baño de agua fría con vinagre. Este método no solo ayuda a prolongar la longevidad de productos frescos como la lechuga,
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Churros caseros con chocolate caliente como los de la abuela

30 abril, 2025
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 200 g Harina de trigo 1 pizca Sal 1 cucharada Azúcar 1 cucharada Aceite de oliva 500 ml Aceite de girasol (para freír) 150 g Chocolate negro 250 ml Leche 2 cucharadas Azúcar (para el chocolate) 👨‍🍳 Instrucciones En
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