Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Castellón estudia poner fin a las restricciones acústicas en Las Tascas y reforzar su papel como símbolo gastronómico de la ciudad

17 julio, 2026

Gastronomía y turismo

Las Tascas de Castellón podrían afrontar uno de los cambios más importantes de las últimas décadas. El Ayuntamiento ha iniciado los trámites para poner fin a la declaración de Zona Acústicamente Saturada (ZAS) que afecta al emblemático enclave hostelero y trabaja ya en una nueva figura que permitiría proteger y potenciar su actividad como espacio tradicional de encuentro y gastronomía.

Gastronomía y turismo

El futuro del paseo marítimo de Valencia: zonas para el «sopar a la fresca», más sombra y mejor transporte

El tradicional «sopar a la fresca» forma parte desde hace décadas del verano en las playas de València. Cada noche, especialmente durante las jornadas más calurosas, cientos de familias y grupos de amigos despliegan mesas, sillas y neveras junto al mar para disfrutar de la cena aprovechando la brisa mediterránea.

Josep Bernabeu recibe el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación 2026

El investigador y catedrático de la Universidad de Alicante, Josep Bernabeu Mestre,

Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el

Migas extremeñas caseras con chorizo y pimientos como las de la abuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Migas Extremeñas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500g Pan del día anterior 150g Chorizo 100g Tocino 4 dientes Ajo 2 Pimientos verdes 100ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 1 cucharadita Pimentón dulce Agua La necesaria 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños y humedécelos ligeramente con

Escudella casera como la de la yaya que reconforta cuerpo y alma

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Escudella i Carn d’Olla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g ternera para estofar 300 g cerdo (costillas o espinazo) 1 butifarra blanca 1 butifarra negra 1 hueso de jamón 2 zanahorias 2 patatas 1 puñado de garbanzos cocidos 1 tallo de apio 1 nabo 150 g pelota (mezcla de

Churros caseros crujientes con chocolate caliente fácil y delicioso

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 150 g Harina de trigo 1 cucharadita Sal 50 g Mantequilla A gusto Azúcar A gusto Aceite para freír 200 g Chocolate negro 200 ml Leche 👨‍🍳 Instrucciones En una olla, lleva a ebullición el agua con la sal

El secreto para unas almejas a la marinera de rechupete en una sola cazuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas frescas 2 Tomates maduros 1 Cebolla 2 dientes Ajo 1 Hoja de laurel 150 ml Vino blanco 1 cucharadita Pimentón dulce 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 1 cucharada Perejil

El guiso de patatas y chorizo que alegraba las cocinas de la abuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Patatas a la Riojana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Patatas 200 g Chorizo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 1 hoja Laurel 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Pela y corta las

Descubre cómo hacer calçots con romesco como en una auténtica calçotada catalana

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Calçots al estilo tradicional catalán 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots 200 g Almendras tostadas 100 g Avellanas tostadas 2 Tomates maduros 1 Cabeza de ajo 1 cucharadita Vinagre de vino tinto 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 trozo Pan duro (opcional) Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones

Escudella casera con su carne y sopa como la hacía la abuela

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Escudella i Carn d’Olla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Garbanzos 1 pieza Butifarra blanca 1 pieza Butifarra negra 300 g Carne de ternera 300 g Carne de cerdo 1 Panceta 2 Zanahorias 2 Puerros 2 Patatas 100 g Pasta de «galets» 1 Chorizo 1 ramita Apio Sal Al

Cazuela de pollo a la catalana con brandy el secreto de las abuelas

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Pollo a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 pollo entero troceado 2 cebollas grandes 3 tomates maduros 1/2 taza aceitunas verdes 1/2 taza piñones 1/2 taza brandy 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo al gusto sal y pimienta al gusto aceite de oliva 👨‍🍳

Receta de merluza a la vasca fácil y sabrosa como en casa

22 noviembre, 2025

Recetas

Título: Cazuela de Merluza a la Vasca 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g Merluza en rodajas 200 g Guisantes frescos 2 Pimientos verdes 4 Dientes de ajo 1 Cebolla 200 ml Caldo de pescado 100 ml Vino blanco 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco

Ensalada de bacalao con naranjas la receta fresca que no sabías que necesitabas

21 noviembre, 2025

Recetas

Título: Ensalada de Bacalao y Naranjas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Bacalao desalado 2 Naranjas grandes 1 Cebolla roja 50 g Aceitunas negras 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cda Vinagre de vino blanco Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 puñado Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones

El bacalao a la vizcaína que hacía mi abuela y aún me hace salivar

21 noviembre, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Bacalao desalado 2 Cebollas grandes 4 Pimientos choriceros 3 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel 125 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Guindilla (opcional) Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones En un cuenco, coloca los pimientos choriceros con

Cómo hacer pulpo a la gallega en casa y que te quede de restaurante

21 noviembre, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Pulpo fresco 4 Papas medianas 1 Hoja de laurel 1 taza Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante A gusto Sal gruesa 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo y congélalo al menos 24

Churros crujientes con chocolate casero para mojar y repetir

21 noviembre, 2025

Recetas

Título: Churros con Chocolate a la Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 ml Agua 1 pizca Sal 1 cucharada Azúcar 2 cucharadas Aceite de oliva 125 g Harina 500 ml Aceite para freír 150 g Chocolate negro 250 ml Leche 1 cucharada Azúcar (para el chocolate) 1 cucharada Maicena 👨‍🍳

Escalivada catalana casera el truco para un sabor que se queda en la memoria

21 noviembre, 2025

Recetas

Título: Escalivada Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos grandes 2 Berenjenas medianas 2 Cebollas 4 Tomates 3 Dientes de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos, berenjenas, cebollas y

València Cuina Oberta: la gran cita para saborear la despensa del Mediterráneo

21 noviembre, 2025

Agenda·Agenda gastronómica

València Cuina Oberta: la gran cita para saborear la despensa del Mediterráneo La gastronomía valenciana vuelve a mostrar su mejor versión con una nueva edición de València Cuina Oberta, el gran festival culinario que reúne a los mejores restaurantes de la ciudad, experiencias únicas y una celebración del producto local

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