Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Nace un nuevo espumoso valenciano: una bodega histórica lanza el primer “tradicional” con DO Valencia

28 noviembre, 2025

gastronomia

Nace un nuevo espumoso valenciano: una bodega histórica lanza el primer “tradicional” con DO Valencia Redacción | 27 de noviembre de 2025 La Denominación de Origen Valencia ha inaugurado oficialmente una nueva categoría dentro de su mapa vitivinícola: el primer espumoso de calidad elaborado por el método tradicional y certificado

La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su destacada labor formativa

26 noviembre, 2025

Castellón·Comunidad valenciana

La Escuela de Hostelería de Castellón recibe un premio nacional por su destacada labor formativa El Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar, ubicado en Castellón de la Plana, ha sido reconocido con el máximo galardón nacional en el sector por su excelencia formativa. El distintivo premia la

Vinoteando 2025: la feria del vino llega a Alicante con conciertos, catas y gastronomía

26 noviembre, 2025

Agenda·Agenda gastronómica

Vinoteando 2025: la feria del vino llega a Alicante con conciertos, catas y gastronomía La Plaza de Toros de Alicante se convierte este noviembre en un gran templo del vino. Del 20 al 30 de noviembre, Vinoteando celebra una nueva edición cargada de bodegas nacionales, catas especializadas, maridajes, música en

Gazpacho andaluz casero como el de la abuela fácil fresco y lleno de sabor

26 noviembre, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Pepino 1 diente Ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto 100 g Pan del día anterior 200 ml Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava

Tumbet mallorquín casero la receta de verduras al horno que siempre apetece

26 noviembre, 2025

Recetas

Título: Tumbet Mallorquín 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Berenjenas 2 Pimientos rojos 2 Pimientos verdes 2 Patatas 4 Tomates maduros 3 dientes Ajo 100 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta Al gusto Ramitas de tomillo 👨‍🍳 Instrucciones Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente

Cordero a la Mancha al horno con vino y romero como en casa

26 noviembre, 2025

Recetas

Título: Cordero a la Mancha 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg pierna de cordero 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 200 ml vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 1 cucharadita romero seco Sal al gusto Pimienta al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 180°C (356°F). En

Chuletillas al romero con patatas al horno como las de la abuela

26 noviembre, 2025

Recetas

Título: Chuletillas de Cordero al Romero con Patatas Panaderas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 8 Chuletillas de cordero 2 Patatas grandes 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 2 ramas Romero fresco 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones Pela las patatas y córtalas en

El truco para un pisto perfecto con huevo que no te habían contado

26 noviembre, 2025

Recetas

Título: Pisto Manchego con Huevo Poelé 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 unidad Calabacín 1 unidad Berenjena 1 unidad Pimiento rojo 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Cebolla 2 dientes Ajo 400 gramos Tomate triturado 4 unidades Huevos Al gusto Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta Al

Pisto manchego casero con huevo y pan para mojar como en casa de la abuela

26 noviembre, 2025

Recetas

Título: Pisto Manchego 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos verdes 2 Pimientos rojos 1 Calabacín grande 2 Berenjenas 3 Tomates grandes maduros 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Corta los pimientos, el calabacín y la berenjena

Comunitat Valenciana – Restaurantes con Estrella Michelin 2026

25 noviembre, 2025

gastronomia

Listado verificado, limpio y ordenado por provincias de la Comunitat Valenciana, según la Guía Michelin 2026 (con todas las estrellas actuales y las nuevas incorporadas este año). Esto solo incluye restaurantes con estrella (*), no Bib Gourmand ni recomendados. ⭐ Comunitat Valenciana – Restaurantes con Estrella Michelin 2026 📌 Listado

Caldereta de cordero al estilo extremeño que te hará mojar pan sin parar

25 noviembre, 2025

Recetas

Título: Caldereta de Cordero a la Extremeña 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero troceado 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 2 Pimientos verdes 3 Tomates maduros 1 Hoja de laurel 1 cdta Pimentón dulce 2 vasos Vino blanco 500 ml Caldo de carne Al gusto Aceite de oliva Al

Listado completo de los nuevos restaurantes con estrella Michelin en España 2026

25 noviembre, 2025

Gastronomia

Listado completo de los nuevos restaurantes con estrella Michelin en España 2026 Una gala histórica desde Málaga La noche de este martes 25 de noviembre, Málaga ha acogido la gala de presentación de la Guía Michelin 2026, un encuentro que marca el rumbo gastronómico del próximo año y que ha

Llavor, Simposio y Rubén Miralles: tres nuevos destellos valencianos en la Guía Michelin 2026

25 noviembre, 2025

gastronomia

Llavor, Simposio y Rubén Miralles: tres nuevas estrellas Michelin para la Comunitat Valenciana Una gala histórica en Málaga para la cocina valenciana La edición 2026 de la Guía Michelin ha dejado una noche inolvidable para la Comunitat Valenciana. Tres jóvenes proyectos —Llavor, Simposio y Rubén Miralles— han logrado su primera

Bacalao al pil pil en su punto con truco casero para la salsa perfecta

25 noviembre, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Lomo de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 3 dientes Ajo 1 Guindilla Al gusto Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Corta los dientes de ajo en láminas finas y la guindilla en aros pequeños. En una sartén

Migas manchegas con uvas el secreto crujiente y dulce de la cocina tradicional

25 noviembre, 2025

Recetas

Título: Migas Manchegas con Uvas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 gramos Pan del día anterior 100 ml Aceite de oliva 4 dientes Ajo 150 gramos Chorizo 100 gramos Tocino 1 racimo Uvas 1 cucharadita Pimentón dulce Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Corta el pan en cubos pequeños y humedécelo ligeramente

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