Valencia Gastronómica

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La Generalitat despliega casi 1.700 efectivos para proteger los montes valencianos frente al riesgo de incendios

15 junio, 2026

Noticias

La Comunitat Valenciana afronta una nueva temporada de alto riesgo de incendios forestales con uno de los mayores dispositivos de prevención y extinción de los últimos años. La Generalitat ha activado un operativo extraordinario integrado por 1.693 profesionales distribuidos por todo el territorio autonómico con el objetivo de reforzar la vigilancia, anticiparse a posibles emergencias y garantizar una respuesta rápida

Gastronomía y turismo

Puede alcanzar los 400 kilos y viajar miles de kilómetros: así es el impresionante atún rojo del Atlántico

l atún rojo del Atlántico (Thunnus thynnus) es una de las especies más admiradas del mundo marino. Su enorme tamaño, velocidad y capacidad de adaptación lo convierten en uno de los grandes depredadores de los océanos. Presente tanto en el Atlántico como en el Mediterráneo, este pez destaca por una

Agricultura destina 9 millones en ayudas para modernizar 446 explotaciones ganaderas de la Comunitat Valenciana

La Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca ha concedido un total

El Supremo confirma la anulación de la distancia mínima entre terrazas de bares en Valencia

El Tribunal Supremo ha confirmado la anulación de la norma que obligaba

Luis Miguel Calleja: “Tenemos que dar continuidad al enorme trabajo que está haciendo Grupo Coviñas”

29 enero, 2020

Bebidas·Vinos

Un grupo de periodistas especializados visita las instalaciones de Coviñas para conocer de primera mano los proyectos de su nuevo director técnico Bodegas Coviñas celebró ayer martes la presentación a los medios de comunicación especializados en información vitivinícola de su nuevo director técnico, Luis Miguel Calleja. En un acto

El origen del asado de tira: ¿Que tiene en común con el fútbol?

29 enero, 2020

Opinión

Claudio Roberto Valerio En la República Argentina, todos los deportes practicados se han destacado en justas internacionales; algunos ocupando primeros puestos, como muchos otros no. El fútbol es un deporte que ha entrado profundamente en el corazón de los argentinos. No hay ciudad o pueblo en el cual no haya al

El Papagayo ficha a Ramón Marcos y renace con cocina de proximidad

29 enero, 2020

Donde comer en Valencia·Noticias

Donde comer en Valencia El cocinero madrileño practicó con Angel León, Paco Morales y Mario Sandoval y está recién llegado de Eleven Madison Park, primero en la lista de los 50 mejores del mundo en 2017 El restaurante El Papagayo del Carmen, que vive desde hace dos años en la

El Mercado Central se une a Mercados Tradicionales de España

29 enero, 2020

Noticias

La nueva asociación, que agrupa a todos los Mercados de España, tendrá su sede en Valencia Merche Puchades, presidenta del Mercado Central, ha mostrado al concejal de comercio el interés de que la primera asamblea se celebre también en nuestra ciudad Valencia gastronómica / Redacción. El Mercado Central de Valencia

Bon Aire inicia el año con buenas previsiones

29 enero, 2020

Noticias

El restaurante hace balance una gran campaña de Navidad El restaurante Bon Aire, ubicado en el Palmar, sigue siendo un establecimiento de referencia dentro de la parcela de la auténtica cocina valenciana. No en vano, su cocinero Raúl Magraner, destaca por haber alcanzado los máximos galardones en los concursos gastronómicos

Nace ‘Sustentable’, la primera guía que mide la gastronomía, sostenibilidad e ingredientes de proximidad de restaurantes

28 enero, 2020

Noticias

La guía ‘Sustentable’, que se ha presentado este lunes, es la primera en España que analiza los restaurantes a partir de tres criterios, la calidad de la oferta gastronómica, el porcentaje de materia prima de proximidad que emplean y la sostenibilidad de la actividad restauradora, con el objetivo de» luchar

Menores con alergia a un fruto seco pueden comer otras variedades de forma segura, según un estudio de La Fe

28 enero, 2020

Tecnología de los alimentos

El servicio de Neumología Pediátrica del Hospital La Fe de Valencia, en colaboración con la Fundación NHS de Guy’s and St Thomas Hospital de Londres y el Hospital Universitario de Ginebra ha publicado en la revista ‘Journal of Allergy and Clinical Immunology’ el estudio ‘Pronuts’, que demuestra que menores con

Restaurantes de Málaga, Valencia, Toledo y Madrid se cuelan en la final asturiana de fabada

27 enero, 2020

Noticias

La Ménsula (Málaga), La Taska Sidrería (Valencia), Casa Zapico (Bargas, Toledo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo) y Casa Hortensia (Madrid) han conseguido este lunes su plaza en la décima edición del concurso La Mejor Fabada del Mundo, donde competirán contra restaurantes asturianos. Será en la final organizada el 17 de marzo

Las alumnas del Ciclo Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos de Altaviana visitan el Hotel Palacio Vallier

27 enero, 2020

Noticias

Las alumnas de Primero del Ciclo Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos de Altaviana visitan el Hotel Palacio Vallier Esta mañana las alumnas de Primero del Ciclo Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos han visitado el exclusivo Hotel Palacio Vallier, ubicado en La Plaza de Manises, junto al Palacio de La Generalitat. Es

Gachas manchegas con azafrán de la Mancha

26 enero, 2020

CALDOS. SOPAS·Castilla - La Mancha·Gastronomía Española·Recetas

DESBRÍN “¡Hace día de gachas!” es una expresión común para referirse a un día frío, gris, desapacible. Las gachas son ese plato que reconforta, que calienta y asienta el cuerpo. Mejor aún si las comes en buena compañía, en día festivo, sin prisa. Puedes aprovechar estos meses invernales o cocinarlas

Viaje al corazón de la alcachofa, próxima estación… Benicarló

26 enero, 2020

Artículos

En un mundo gastronómico continuamente polarizado, la alcachofa logra ser querida y respetada, en su interminable recetario, por paladares de todos los gustos y condiciones. Matute, devoto gastrónomo y ferroviario de corazón nos invita a hacerle un múltiple homenaje durante la Fiesta de la Alcachofa. Empujados por circunstancias explicables nos

Presentación XXXI concurso mundial de paellas

25 enero, 2020

Sin categoría

● La falla Dr. J.J. Dómine – Port llena el Ateneo Marítimo para presentar el XXXI Concurso Mundial de Paellas ● En la pasada edición batieron su propio récord con casi 600 paellas y 9000 asistentes en un acto de germanor de vecinos, empresas, logísticos, y el resto del mundo. Valencia, 25

Dacosta convierte el Centre del Carme en despensa y recupera el aroma del ‘papel’ para atrapar el tiempo en sus platos

24 enero, 2020

Noticias

El chef Quique Dacosta ha convertido el Centre del Carme de València en su despensa por un día para ofrecer una ‘showcooking’ que vuelve la mirada a lo que fue su cocina entre 2001 y 2015 para recuperar el aroma y la textura del ‘papel’ y «atrapar el tiempo en

La 60 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, presente en FITUR

24 enero, 2020

Agenda

El cartel de esta edición pone en valor la nueva marca con motivo de su 60 aniversario Los ingredientes y el territorio cobran protagonismo en una imagen más actualizada del concurso. El jueves 23, a las 13:00 horas, el coordinador del Concurso, Jesús Melero, realizará un showcookingdemostrando cómo se cocina

Los Borgia protagonizan la 46 edición de la Fideuà de Gandia

24 enero, 2020

Noticias

El Ayuntamiento de Gandia presenta en Fitur su apuesta por el turismo gastro-cultural Gandia destaca por la calidad de sus playas y por su patrimonio histórico- cultural fruto de los años de esplendor que propició la dinastía de los Borgia y su influencia en el crecimiento de la ciudad dotándolo

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