Valencia Gastronómica

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El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

25 septiembre, 2026

Bebidas·comidas y bebidas

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas comenzaba a ser conocida en Europa, un libro publicado en

Artículos·historia·Sin categoría

Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos:

Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años

Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en

Hendrick’s Flora Adora celebra el Día Mundial del Cóctel con la edición del primer libro de cócteles

18 mayo, 2023

Bebidas·comidas y bebidas

Hendrick’s Flora Adora celebra el Día Mundial del Cóctel con la edición del primer libro de cócteles inspirado en mariposas, con sello Made in Spain 21 bartenders de toda España, se han unido a esta inusual propuesta de coctelería que podrá degustarse hasta 22 de mayo, en ciudades como Barcelona, Córdoba,

Los restos arqueológicos hallados en Villar del Arzobispo demuestran la explotación oleica en la comarca en época ibera

17 mayo, 2023

Artículos

València, 11 de mayo de 2023.- El Ayuntamiento de Villar del Arzobispo propone un viaje a dos yacimientos arqueológicos que datan de la Edad de Bronce y un segundo de época ibera, ambos en su término municipal. Para poder comprender la importancia de ambos enclaves, las visitas, que tienen una

Los primeros 50kg de la temporada de tomate de El Perelló se adjudican en una subasta benéfica por 2600€

17 mayo, 2023

Noticias

El Club de Producto “Artesanos del Arroz” vuelve a llevarse a Cullera la primera cosecha seleccionada de la temporada, tras una puja muy competida con del Restaurante Casa Chiva de El Perelló, en un acto celebrado en el Hotel Westin (Valencia) que ya se consolida como una cita de referencia

Sala Russafa acoge la cocción de Paella, una experiencia gastroescénica, Premio al Mejor Espectáculo en Indifest

16 mayo, 2023

Agenda

ESTA SEMANA EN SALA RUSSAFA… ¡¿’ARROZ CON COSAS’?! LOS MADRILEÑOS TARAMBANA ESPECTÁCULOS ESTRENAN EN LA COMUNITAT UNA COMEDIA CULINARIA, FEMIMISTA Y METATEATRAL València, 15 de mayo de 2023 Pocas cosas hay más atrevidas que venir de Madrid a cocinar una paella en un escenario valenciano y mientras se representa una

2ª edición del Concurso Nacional d’Arròs Allipebrat d’Anguila: Un evento culinario de excelencia en la Cuna del Arroz

16 mayo, 2023

Agenda

La Asociación Gastronómica de la Cuna del Arroz y la reconocida guía gastronómica Comer en Valencia se complacen en anunciar la esperada segunda edición del Concurso Nacional d’Arròs Allipebrat d’Anguila. El evento se llevará a cabo el próximo 22 de mayo en los prestigiosos Salones La Cancela de Sueca, la

Atún en manteca es un delicioso aperitivo gaditano

15 mayo, 2023

Recetas

El atún en manteca es un delicioso aperitivo gaditano que se puede disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te presento la receta para que puedas prepararlo en casa: Ingredientes: Instrucciones: Una vez que el atún en manteca haya cuajado, estará listo para ser consumido en las próximas semanas. Puedes servirlo

¿Qué revela sobre ti la forma en la que prefieres los huevos?

13 mayo, 2023

Noticias

El huevo, un alimento humilde pero versátil, ha sido fuente de inspiración para artistas y causa de debates acalorados. Desde los huevos revueltos poco hechos hasta los huevos Benedict, la elección de cómo nos gustan los huevos puede revelar detalles interesantes sobre nuestra personalidad, según un estudio realizado por el

Papel de aluminio: ¿Existe un lado correcto? Descubre la verdad detrás del brillo y la opacidad

13 mayo, 2023

Trucos

El papel de aluminio tiene un lado brillante y otro mate debido al proceso de fabricación. No existe un lado correcto o incorrecto para utilizar en la cocina, ya que ambos lados del papel de aluminio son seguros y adecuados para su uso. El proceso de fabricación del papel de

Descubre quién fabrica el aceite de oliva de marca blanca en supermercados como Mercadona, Lidl, Carrefour y más

13 mayo, 2023

Noticias

Fabricantes de aceite de oliva de marca blanca en supermercados: Es importante destacar que estos fabricantes pueden variar con el tiempo y según los acuerdos comerciales de cada supermercado. Por tanto, es recomendable verificar la información actualizada al momento de realizar la compra.

Alerta en la despensa! ¿Bichos en el arroz? Descubre qué hacer y cómo prevenirlos

13 mayo, 2023

Menaje y utensilios·Trucos

Si descubres bichos en el arroz cuando lo pones a cocer, es comprensible que te preocupe la seguridad de consumirlo. Aquí hay algunas consideraciones que puedes tener en cuenta: Recuerda que siempre es importante priorizar la seguridad alimentaria. Si tienes dudas sobre la calidad o la seguridad de un alimento,

Tremendo descubrimiento: Expertos advierten sobre los peligros de lavar el pollo al cocinarlo

13 mayo, 2023

Trucos

Una especialista en seguridad alimentaria, Gemma del Caño, ha lanzado una importante advertencia sobre los errores comunes que muchas personas cometen al manipular y cocinar pollo, poniendo en peligro la salud de quienes consumen este alimento. Esta alerta surge a raíz de una noticia preocupante: un estudio realizado por la

De antigua tonelería a singular ‘mercado de cocinas’: nace MERCADER en el arco de entrada a El Cabanyal

12 mayo, 2023

Lugares

UNA NUEVA INICIATIVA DEL GRUPO MERCABANYAL 11 DE MAYO DE 2023. Gastronomía, memoria y vocación de barrio. Estas son las premisas de partida de Mercader, un proyecto de hostelería y ocio muy singular con el que Grupo Mercabanyal ampliará próximamente su presencia en los Poblados Marítimos de València, abriendo por

Nace Mahou Rosé, una propuesta que busca explorar nuevos sabores cerveceros

12 mayo, 2023

Noticias

Esta cerveza lager rosé con toques afrutados crea un nuevo segmento con el que seguir desarrollando la cultura cervecera en España La propuesta, que reivindica el disfrute compartido, supone una nueva opción con un sabor inesperado para atraer a todo tipo de paladares Valencia, 11 de mayo de 2023.– Mahou

La pizza gourmet de Mauro Gulli, reconocida como la mejor pizza clásica de la Comunidad Valenciana

12 mayo, 2023

Noticias

Dénia, 12.5.23. Mauro Gulli, sous chef del restaurante NOMADA (Dénia, Alicante), se ha alzado con el primer premio, en la categoría de Pizza Clásica, del Campeonato de Pizza Profesional de la Comunidad Valenciana, organizado por la Universitá della Pizza italiana nel mondo. El jurado de este certamen ha reconocido la

Cómo mantener el pan fresco

10 mayo, 2023

Menaje y utensilios·Trucos

El pan es un alimento básico que se disfruta desde hace siglos en todo el mundo, pero su mayor problema es que no suele durar demasiado en las mismas condiciones en las que se compra o se hace. A las pocas horas, el pan se pone duro y es prácticamente

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