Pelar los tomates, separar la parte exterior de la pulpa y reservar la pulpa.
Triturar las cebollas tiernas, las aceitunas muertas, las aceitunas rellenas de anchoa, la parte exterior de los tomates y el caldo de conserva de las aceitunas. Pasar el triturado por una estameña para aprovechar sus jugos.
Emplatar los filetes de las anchoas en un plato hondo y cubrirlos con los jugos extraídos del triturado de aceitunas.
Añadir la alcaparra, las flores de tomillo limón, la pulpa de tomate y la cebolla tierna picada por encima y aliñar con aceite de oliva.
La reducción, en la línea de las previsiones de producción de caqui a nivel nacional, supondrá, no obstante, un incremento del calibre y una gran calidad de la fruta. El CRDOP Kaki Ribera del Xúquer invertirá cerca de dos millones de euros en acciones de promoción en mercados tradicionales y
Valencia, premiada por su apuesta por la gastronomía sostenible y saludable Valencia, premiada por su apuesta por la gastronomía sostenible y saludable 28 de octubre de 2025 | Redacción Valencia. La ciudad ha sido reconocida con el We’re Smart Future Award por su impulso a la alimentación saludable, sostenible y
Valencia. Gastrónoma ha cerrado su décima edición con cifras históricas y un balance rotundo: más visitantes, más espacio y más expositores. El evento gastronómico de referencia en el Mediterráneo ha crecido un 25% en superficie y participación, consolidando a Feria Valencia como el epicentro de la gastronomía profesional
Valencia. Con la llegada del mes de noviembre, los escaparates de los hornos y pastelerías de la Comunitat se llenan de aromas dulces, almendras y azúcar glas. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con la colaboración de la Diputación de Valencia, ha lanzado una nueva edición
Más de 15.000 profesionales llenaron los pabellones de Feria Valencia para celebrar una década del gran evento gastronómico del Mediterráneo, con fuegos en directo, vinos sin alcohol, homenajes y nuevas tendencias. Valencia, 26 de octubre de 2025 — La décima edición de Gastrónoma arrancó este domingo en Feria
Real (Valencia), 25 de octubre de 2025 La localidad de Real ha celebrado este viernes la II Fira de la Cassalla y el 2º Concurs de la Cassalla de la Comunitat Valenciana, consolidando su posición como capital valenciana de esta emblemática bebida anisada. En esta edición, la gran triunfadora ha