Receta de aceitunas rellenas de mousse de anchoa

Receta de aceitunas rellenas de mousse de anchoa

Aceitunas rellenas de mousse de anchoa
INGREDIENTES PREPARACIÓN
  • 10 aceitunas gordal
  • 100 ml de nata
  • 4 anchoas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  1. Picar bien las anchoas a cuchillo.
  2. Retirar el hueso de las aceitunas, salpimentarlas y aliñarlas con aceite de oliva.
  3. Batir la nata hasta que quede montada y salpimentarla. Mezclar la nata con el picado de anchoas y reservar la mezcla en una manga.
  4. Rellenar las aceitunas con la mezcla de nata y anchoas.
  5. Emplatar las aceitunas en un plato llano.

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Jose Cuñat

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