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Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

14 septiembre, 2026

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo. Ingredientes Cómo preparar la fideuà de Gandia El origen de

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Don Pa llega a Valencia con una nueva tienda en la calle Carteros

La panadería y pastelería artesanal de origen familiar abre su primer establecimiento en la capital 39 años después del nacimiento del negocio en Albal Don Pa Artesans ya está en Valencia. La firma familiar de panadería y pastelería artesanal ha abierto una nueva tienda en el número 1 de la

Una ostra tropical invasora se expande por el Mediterráneo y ya está presente en la Comunitat Valenciana

El CSIC detecta la proliferación de la ‘Pinctada radiata’ desde Cataluña hasta

Cómo saber si la canela de Ceilán que compras es auténtica y no una simple casia

La subida del precio de la verdadera canela de Ceilán aumenta el

El Lomo Alto sin Tapilla: Una Elección Perfecta

7 enero, 2025

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Con la llegada de la Navidad, planificar los menús para las fiestas es esencial, y elegir una carne de calidad puede marcar la diferencia. Según el experto Pepe Chuletón, el lomo alto sin tapilla es uno de los mejores cortes para estas ocasiones especiales, gracias a su sabor, jugosidad y

Yakhchal: El innovador sistema de refrigeración de la antigua Persia para fabricar hielo en el desierto

16 noviembre, 2024

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Hace más de 2.400 años, los persas desarrollaron un sistema ingenioso para producir y almacenar hielo en pleno desierto. Conoce la historia del Yakhchal, una estructura que transformó el uso del hielo en la antigua Persia. En la antigua Persia, hace más de 2.400 años, las condiciones del clima desértico

40 chefs españoles reconocidos entre los mejores del mundo en The Best Chef Awards

12 noviembre, 2024

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Albert Adrià se posiciona como el segundo mejor chef global, mientras otros 39 cocineros de España destacan por su innovación y contribución a la gastronomía internacional. En la última edición de The Best Chef Awards, 40 chefs españoles han sido incluidos entre los mejores del mundo, en un ranking que

Ensaladilla Rusa: Delicia Tradicional con Claves para su Conservación Segura

19 octubre, 2024

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La ensaladilla rusa, un plato muy popular en España, especialmente en reuniones sociales como picnics o excursiones, puede ser una fuente de intoxicaciones alimentarias si no se conserva adecuadamente. Esto se debe principalmente a la presencia de ingredientes perecederos como las patatas cocidas y la mayonesa. El gastroenterólogo Adrian Lindsey

I Feria de la Cassalla en Real – Del 25 al 27 de octubre de 2024

19 octubre, 2024

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Plaza del Ayuntamiento, Real (Vall dels Alcalans), del 25 al 27 de octubre de 2024 Horarios principales: Descubre la I Feria de la Cassalla: Una celebración única en RealEl municipio de Real, en plena Vall dels Alcalans, celebra del 25 al 27 de octubre de 2024 su primera Feria de

Cerveza vs. agua: ¿Un brindis por la salud? La ciencia sugiere que una caña podría ser mejor que el agua (a veces)

10 octubre, 2024

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¿Quién hubiera imaginado que después de una intensa sesión de ejercicio físico, la cerveza podría ser tu mejor aliada? Un estudio reciente desafía todo lo que sabíamos sobre la hidratación, sugiriendo que en ciertas condiciones, la cerveza podría superar al agua. No hay nada más refrescante que una bebida fría

Ajoaceite Cremoso con Huevos Cocidos: ¡La Salsa que Nunca Falla!

5 octubre, 2024

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Si alguna vez has tenido problemas para hacer el clásico allioli (o ajoaceite) sin que se corte, esta receta es para ti. Incorporar huevos cocidos no solo da estabilidad, sino que también aporta una textura suave y cremosa sin perder el potente sabor a ajo. ¡Perfecta para acompañar cualquier comida!

¿Sabes qué patata estás usando para freír? La distinción imprescindible entre tipos

18 septiembre, 2024

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La guía definitiva para elegir la patata correcta según el uso La patata es uno de los alimentos más versátiles y queridos en la cocina. Ya sea que las usemos para freír, cocer, hacer purés o tortillas, la patata nunca decepciona. Sin embargo, ¿sabías que no todas las patatas son

Los templos y palacios de Mesopotamia: El origen de la gastronomía

4 septiembre, 2024

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La cuna de la civilización no solo dio lugar a los primeros Estados, sino también al arte de la gastronomía. En los palacios y templos de Mesopotamia, las élites sociales empezaron a disfrutar de la comida como un placer más allá de la simple necesidad de sobrevivir. La gastronomía, entendida

La UE prohíbe ocho aditivos de aroma ahumado: impacto en la industria alimentaria y las patatas fritas favoritas de los españoles

10 junio, 2024

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La UE prohíbe ocho aditivos de aroma ahumado: impacto en la industria alimentaria y las patatas fritas favoritas de los españoles Los veintisiete miembros de la Unión Europea han decidido no renovar la autorización de ocho aditivos de aroma ahumado en alimentos, afectando especialmente a las patatas fritas. La medida

El Secreto para Cocinar la Paella Perfecta a Diferentes Alturas. Relación Entre Altitud y Tiempo de Cocción

30 mayo, 2024

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El Secreto para Cocinar la Paella Perfecta a Diferentes Alturas Cocinar una paella puede ser un verdadero reto dependiendo de la altitud a la que te encuentres. La presión atmosférica y la temperatura de ebullición del agua cambian con la altitud, lo que afecta los tiempos de cocción. ¿Por qué

Fritada Aragonesa: Sabor Tradicional de Aragón

23 abril, 2024

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La cocina de Aragón es un tesoro de sabores y tradiciones, y uno de sus platos estrella es la fritada aragonesa. Este platillo, que combina la sencillez con el gusto profundo de sus ingredientes, es un verdadero reflejo de la gastronomía aragonesa. Con su enfoque en hortalizas frescas y el

Más de 300 productos típicos de la panadería y pastelería valenciana podrían perderse si no se apoya este oficio artesano

11 abril, 2024

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Valencia (05-04-2024).- Más de 300 productos típicos de la panadería y pastelería valenciana podrían perderse si no se apoya este oficio artesano. Esta es una de las conclusiones de la intervención, ayer en la Mostra Proava, del presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, y que

¡Aquí tienes la receta adaptada de fideuá para 2 personas!

9 noviembre, 2023

Recetas·Sin categoría

Ingredientes: Instrucciones: ¡Espero que esta versión de fideuá para 2 personas sea deliciosa!

Bovalars, Carns i Rafals: La Casa del Rafalí en Alicante

8 noviembre, 2023

Artículos·Sin categoría

En el Archivo Municipal de Alicante se conserva una interesante colección de documentos de finales del siglo XVII y principios del XVIII que hacen referencia a la Casa del Rafalí, cuyos registros, recopilados en el Índice de Remisiones del mencionado Archivo, se presentan al final de este artículo. Esta colección

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