Más de 300 productos típicos de la panadería y pastelería valenciana podrían perderse si no se apoya este oficio artesano

11 abril, 2024
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Valencia (05-04-2024).- Más de 300 productos típicos de la panadería y pastelería valenciana podrían perderse si no se apoya este oficio artesano. Esta es una de las conclusiones de la intervención, ayer en la Mostra Proava, del presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, y que tuvo como título “La transformación de la panadería: tendencias de futuro”.

En objetivo de la jornada, a la que asistieron tanto profesionales del sector como público, en general, tuvo como objetivo explicar las cualidades y características de elaboración del pan artesano elaborado con masa madre y sus diferencias, en cuanto a calidad y propiedades nutricionales, respecto al industrial. Además, durante el encuentro se habló de la evolución de este oficio artesano, en riesgo de desaparición si no se garantiza el relevo generacional, como el mismo presidente del Gremio indicó, un Gremio cuyas empresas afiliadas dan ocupación a cerca de 4.500 personas en la Comunitat Valenciana.

“La panadería artesana invierte en calidad, no en cantidad. Los valencianos somos afortunados porque tenemos a nuestra disposición panaderías y pastelerías muy diversificadas y profesionales. El objetivo de la panadería de cabecera es sorprender al consumidor, no es solamente venderles pan, sino informarles y asesorarles”, explicó Juanjo Rausell.

CONCURSANT

 

VICENTE GARCIA RUTIA

AVDA. REINO DE VALENCIA, 6- VALENCIA

1º PREMI

HORNO SAN ANTONIO

TURIA, 4 -SAN ANTONIO DE BENAGEBER

2º PREMI

HORNO SAN ANTONIO

MERCADO CENTRAL, 1- VALENCIA

3º PREMI

APARTAT PANQUEMAO

CONCURSANT

 

L’ARTESANA

ISLA CABRERA, 35- VALENCIA

1º PREMI

HORNO PASTELERIA INMA MOLINER

CL TOMAS SANZ, 28 – MISLATA

2º PREMI

LA TAHONA DEL ABUELO

GORGOS, 6 -VALENCIA

3º PREMI

APARTAT COQUES DE PANSES i ANOUS

CONCURSANT

 

HORNO MASANET

AVDA. CARDENAL BENLLOCH, 71- VALENCIA

1º PREMI

HORNO PASTELERIA INMA MOLINER

TOMAS SANZ, 28 – MISLATA

2º PREMI

MAS QUE PAN

AUSIAS MARCH, 29 -TABERNES BLANQUES

3º PREMI

APARTAT MONA de PASQUA

CONCURSANT

 

HORNO MORENO PONCE

DOCTOR GIL I MORTE, 10- VALENCIA

1º PREMI

MAS QUE PAN

AUSIAS MARCH, 29 -TABERNES BLANQUES

2º PREMI

HORNO MASANET

AVDA. CARDENAL BENLLOCH, 71- VALENCIA

3º PREMI

APARTAT INNOVACIÓ

CONCURSANT

 

HORNO SAN ANTONIO

TURIA, 4 -SAN ANTONIO DE BENAGEBER

1º PREMI

LA TAHONA DEL ABUELO

GORGOS, 6 -VALENCIA

2º PREMI

LA TAHONA DEL BONI

AVDA. DE LOS PINARES, 14-16 -EL SALER

3º PREMI

APARTAT MONA ARTISTICA

CONCURSANT

 

HORNO SAN ANTONIO

TURIA, 4 -SAN ANTONIO DE BENAGEBER

1º PREMIO

PASTELERIA GALÁN

AVDA. CORTS VALENCIANES, 56 -ALBAL

2º PREMIO

HORNO PASTELERIA INMA MOLINER

TOMAS SANZ, 28 – MISLATA

3º PREMIO

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