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Arròs a banda: el arroz de los pescadores que nació junto al caldero

28 septiembre, 2026

La cocina marinera valenciana encontró una manera de aprovechar el caldo del pescado para preparar un segundo plato de arroz que terminaría adquiriendo identidad propia Hay platos que nacen de la abundancia y otros que tienen su origen en la necesidad de aprovechar hasta el último ingrediente disponible. El arròs a banda pertenece a esta segunda familia. Para comprender su

Bebidas·comidas y bebidas

Aguamiel y pulque en 1615: así aprovechaban el jugo del maguey hace más de 400 años

Francisco Ximénez dejó escritos los términos «agua miel de maguey» y «pulque fresco» en una obra publicada en México en 1615, además de documentar mieles, jugos cocidos y numerosos aprovechamientos alimentarios de una de las plantas fundamentales de Nueva España Hace más de 400 años, el maguey era mucho más

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo

Bodega Miquel Jané: cuatro generaciones dedicadas al vino ecológico

La historia de Bodega Miquel Jané se remonta a finales del siglo

Julia Child y la paella valenciana que llamó paella a la americana «Paella a l’Americaine»

28 marzo, 2024

Artículos·historia·Locos por la paella·Paella·Saber de

JOSE CUÑAT, Historiador de la paella «paellólogo», En el vasto y colorido mundo de la gastronomía, hay figuras que no solo han dejado su marca en la cocina, sino que también han servido de puente entre culturas, fusionando sabores de manera excepcional. Julia Child es una de estas figuras icónicas.

La Revolución Burbujeante: El Resurgir del Método Ancestral en la Elaboración de Vinos

27 marzo, 2024

Bebidas

Un Brindis por el Pasado: La Epifanía de Carles Alonso En la serenidad de Orís, un pequeño pueblo encaramado en el corazón de Osona, un joven de 27 años llamado Carles, apodado cariñosamente Carriel, descubrió por accidente un proceso que marcaría el inicio de una revolución vinícola. Alejado de las

El Resurgimiento del Hada Verde: La Absenta Reclama su Lugar en la Cultura Moderna»

19 marzo, 2024

Bebidas

La absenta, esa «bomba alcohólica» del siglo XIX, vuelve a capturar la imaginación y el paladar de muchos, impulsada por su aparición en la cultura popular y la canción «Nochentera» de Vicco. Este renacimiento destaca no solo el encanto perdurable de la absenta sino también la fascinación moderna con las

El Auge de la Cerveza de Marca Blanca en España: Calidad a Buen Precio ¿Quién la elabora?

7 febrero, 2024

Artículos·Bebidas·cerveza·comidas y bebidas

Un Fenómeno Cervecero que Conquista Paladares La cerveza ocupa un lugar privilegiado en la cultura y el consumo español, y el creciente interés por las cervezas de marca blanca es un reflejo de la búsqueda de calidad a un precio accesible. En 2022, España no solo se consolidó como uno

Descubriendo Tesoros Enológicos: Los Vinos Favoritos de un Sumiller

7 febrero, 2024

Bebidas·comidas y bebidas·Saber de·Vinos·Vinos

Entre la pasión y el conocimiento: Un viaje por el mundo del vino En el fascinante universo del vino, cada botella cuenta una historia, cada sorbo revela un secreto. Y quién mejor para guiarnos en este viaje de descubrimientos que Ferrán Centelles, un nombre indispensable en el panorama vinícola español

Descubriendo los Arroces Monovarietales Cultivados en la Albufera

7 noviembre, 2023

Arroz

La Armonía Perfecta en Cada Grano Cultivar arroz no es solo una práctica agrícola; es un arte refinado que se lleva a cabo en la Albufera de Valencia, un humedal reconocido por su rica biodiversidad y su cultura arrocera. Aquí, el arroz es más que un simple acompañante en los

La Importancia de la Amilosa en el Arroz para una Paella Perfecta

7 noviembre, 2023

Arroz

La calidad del arroz en una paella se puede determinar por un componente crucial: la amilosa. Este componente no solo afecta la adhesión entre los granos, sino que también influye en la consistencia, textura y sabor del arroz tras la cocción. La paella valenciana, en particular, exige un equilibrio preciso

Descubriendo los Arroces Monovarietales Cultivados en la Albufera

7 noviembre, 2023

Arroz·Artículos·Saber de·Tipos de arroz

Restaurante El Rodamón de Russafa

14 octubre, 2023

Comida·comidas y bebidas·Donde comer en Valencia

El Rodamón de Russafa se encuentra en la Calle Sueca 47, 46006, Valencia, España. Este restaurante es conocido por su cocina internacional, mediterránea y europea, y es bastante popular en la localidad, ocupando el puesto #261 de 3,347 restaurantes en Valencia según TripAdvisor1. El establecimiento se especializa en la oferta

Nace SACÁIS un licor que expresa la amplitud de la cultura flamenca

3 octubre, 2023

Bebidas

Nace un nuevo licor inspirado en la fuerza y el arte del flamenco. SACÁIS, un licor de hinojo artesano hecho con mucho mimo y cariño. Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ha llegado para llenar esos momentos agradables que vivimos en familia o con los amigos. Con Sacáis

Lar de Maía elabora vinos naturales, sin aditivos y con carácter

7 septiembre, 2023

Bebidas

Un sueño hecho realidad Vinos naturales, sin aditivos y con carácter Somos una bodega familiar que elabora vinos de calidad de forma tradicional, cuidando cada parte del proceso para que el resultado siempre sea el mejor. Hacemos vinos con personalidad propia que se refleja tanto dentro como fuera de la

Receta de Paella de arroz con Verduras: Una Exquisita Opción Dominical

29 agosto, 2023

Comida·Paella·Recetas

Los domingos son un día ideal para compartir en familia y disfrutar de una buena comida. En nuestro país, las paellas son protagonistas indiscutibles de estas celebraciones, ya que se trata de un plato tradicional que une a todos en torno a la mesa. Si bien la paella valenciana, la

Lenteja pardina: Beneficios, Propiedades y Recetas Deliciosas

24 agosto, 2023

Alimentos·Comida

Las lentejas, una de las legumbres más populares y versátiles, tienen en su variedad pardina una joya culinaria. Estas pequeñas lentejas marrones son apreciadas por su sabor exquisito y textura suave. Además, están repletas de beneficios y propiedades nutritivas. En este artículo, te adentrarás en el mundo de la lenteja

ANECOOP bodegas se alza por séptimo año consecutivo con el premio a la mejor cooperativa de España

24 agosto, 2023

Bebidas

ANECOOP BODEGAS SE ALZA POR SÉPTIMO AÑO CONSECUTIVO CON EL PREMIO A LA MEJOR COOPERATIVA DE ESPAÑA Miércoles, 23 de agosto de 2023.- El paso de Anecoop Bodegas por la edición de verano del Berliner Wein Trophy se ha saldado con 15 medallas de oro para sus bodegas socias: 13

Siete Bodegas Españolas se Destacan en la Lista de las 100 Mejores Bodegas del Mundo por ‘Wine & Spirits

18 agosto, 2023

Bebidas

La revista norteamericana especializada en vinos, ‘Wine & Spirits’, ha elaborado su lista anual de las 100 mejores bodegas del mundo, y en esta ocasión, siete bodegas españolas han obtenido un lugar destacado en esta prestigiosa clasificación. Estas bodegas han sido reconocidas por su calidad y excelencia en la producción

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