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comidas y bebidas - Page 17

Arròs a banda: el arroz de los pescadores que nació junto al caldero

28 septiembre, 2026

La cocina marinera valenciana encontró una manera de aprovechar el caldo del pescado para preparar un segundo plato de arroz que terminaría adquiriendo identidad propia Hay platos que nacen de la abundancia y otros que tienen su origen en la necesidad de aprovechar hasta el último ingrediente disponible. El arròs a banda pertenece a esta segunda familia. Para comprender su

Bebidas·comidas y bebidas

Aguamiel y pulque en 1615: así aprovechaban el jugo del maguey hace más de 400 años

Francisco Ximénez dejó escritos los términos «agua miel de maguey» y «pulque fresco» en una obra publicada en México en 1615, además de documentar mieles, jugos cocidos y numerosos aprovechamientos alimentarios de una de las plantas fundamentales de Nueva España Hace más de 400 años, el maguey era mucho más

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo

Bodega Miquel Jané: cuatro generaciones dedicadas al vino ecológico

La historia de Bodega Miquel Jané se remonta a finales del siglo

La combinación de los vinos franceses en Calpere

7 marzo, 2018

Artículos·Bebidas·Vinos

Cierra los ojos, alza tu copa a la altura de tu nariz, embébete y embriágate, déjate llevar por los olores cítricos, a frutas rojas. Dale a tu memoria olfativa el placer de los aromas habituales contenidos en la complejidad olfativa de un vino. Abre de nuevo los ojos, y descubre

Bodegas Arráez crea el primer technovino junto a Chimo Bayo: HUHA

1 marzo, 2018

Bebidas·Vinos

En el 30 aniversario de la mítica ruta del bakalao • El próximo martes 13 de marzo el Dj Chimo Bayo y Bodegas Arráez presentan el primer technovino. Valencia. Bodegas Arráez y Chimo Bayo son los creadores del nuevo vino que está circulando como la pólvora desde ayer por las

XUFATOPÍA, la horchata como jamás se había tomado

23 febrero, 2018

Bebidas·comidas y bebidas

Nace XUFATOPÍA by Panach, la nueva marca que va revolucionar el sector de las bebidas vegetales centrándose en elaboraciones a partir de horchata de chufa que ofrezcan nuevas y originales fórmulas para su consumo. Xufatopía by Panach es el fruto de un trabajo de investigación y mejora constante. Más de cincuenta años

Utiel-Requena celebra la IV Jornada de Enólogos de la Denominación de Origen

19 febrero, 2018

Bebidas

La DO reúne a 40 enólogos que trabajan en las bodegas adscritas para catar juntos la cosecha 2017 La DO Utiel-Requena celebró el jueves 15 de febrero la IV Jornada de Enólogos Utiel-Requena. Como viene siendo habitual cada año, el Consejo Regulador reúne a 40 enólogos de la zona para

Puerto Alicante Monastrell de Bodegas Vicente Gandía reconocido mejor vino de Alicante en su categoría

8 febrero, 2018

Bebidas·Vinos

El reconocimiento llegó en los premios ASPA/FASCV celebrados con ocasión de FIRAVINUM en Alicante Valencia. Iniciados con motivo de Firavinum, pionera de las ferias gastro enológicas de la provincia de Alicante, se retoman en esta segunda etapa los prestigiosos PREMIOS ASPA/FASCV MEJORES VINOS DE ALICANTE. ASPA es la Asociación de sumilleres

Ocho millones de botellas de cava valenciano brindan a los productores el mejor año en cuanto a ventas en 2017

1 febrero, 2018

comidas y bebidas·Noticias

Los productores de cava de la Comunitat Valenciana (ocho bodegas agrupadas en la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena -Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano+Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, Unión Vinícola del Este y Vegalfaro-) han saldado el ejercicio 2017 con un «importante aumento de las

Marida tu Navidad con las 5 mejores apps para encontrar el vino perfecto

21 diciembre, 2017

Bebidas·comidas y bebidas

Las cenas de Navidad, ya sean en familia o con amigos, son momentos ideales para disfrutar de los mejores vinos. Y la tecnología puede convertirse en un gran aliado si tienes pensado reunir a gente en tu casa y sorprenderles con un menú impresionante que debe ir bien maridado.

Premio Alimentos de España Mejores Quesos año 2017

17 diciembre, 2017

Comida·comidas y bebidas·Noticias

Tienen como finalidad dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas Ha recibido mayor puntuación el queso Don Crisanto, Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa, presentado por Queixería Don Crisanto, de Villalba (Lugo), que ha conseguido el Premio Especial Alimentos de España Otros quesos premiados

California ha desarrollado normas para la viticultura sostenible

17 diciembre, 2017

Bebidas·Vinos

Cada vez más, muchos estamos mirando más allá de nuestra copa de vino y exigimos saber cómo se elabora el vino. Ya sea porque deseemos vinos que sean «naturales», biodinámicos, orgánicos o sostenibles, queremos saber que los enólogos están haciendo todo lo posible para proteger el medio ambiente y no

La DO Utiel-Requena recolecta 196 millones de kg de uva

8 diciembre, 2017

Bebidas·cerveza·Noticias

Utiel El Servicio de Certificación de la Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado en el pleno del Consejo Regulador un informe con las características de la cosecha 2017, en el cual se indica que se han recolectado 196 millones de kg de uva en la D.O. Esto supone un descenso en torno

Toni Cortés, representante de la asociación de barmans de la Comunidad Valenciana, campeón de España de coctelería

2 diciembre, 2017

Bebidas

 Cortés representará a los barmans españoles en el Campeonato Mundial que tendrá lugar en Tallín, Estonia.  Joaquín Escolano, consiguió el tercer premio en la categoría de Jóvenes Barmans.  Fabrizio Fabba, cuarto premio en la categoría Flair. La Comunidad Valenciana se proclama Campeona Nacional por equipos. Valencia, El

Cantalares, nuevos vinos de bodegas el Villar en busca de la diferenciación

30 noviembre, 2017

Bebidas·Vinos

“Demostrar lo que mejor hacemos con lo mejor que tenemos”, es la filosofía que han seguido en Bodegas El Villar con el lanzamiento de su nuevo proyecto Cantalares. Una trilogía de monovarietales; Merlot, Semillón y Merseguera, en la que se ha buscado la diferenciación, incorporando la mejor materia prima y

La Bobal se viste de Ceremonia

15 noviembre, 2017

Bebidas·Vinos

Vicente Gandía lanza un nuevo vino premium al mercado apostando de nuevo por la variedad Bobal. Valencia, Bodegas Vicente Gandía lleva 132 años en el mundo de la enología creando productos nuevos y sorprendiendo a los consumidores. Este año después de lanzar varias novedades como el Sandara Chardonnay Sake o Con un

Tapón de corcho en botella de vino: El 83% de los españoles lo asocia a buena calidad

2 noviembre, 2017

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

Este es el resultado de un estudio del que se ha hecho eco la Iniciativa CORK, una agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho en España, que destaca cómo, en términos de mercado, el 92% de los vinos vendidos en nuestro país están cerrados con tapón de este material.

El vino Capitan Julian 2015, de bodegas Ontinium, elegido vino solidario del año

8 octubre, 2017

Bebidas·comidas y bebidas·Vinos

El Rotary Club Valencia Centro ha seleccionado este vino en la cata a ciegas en la que han participado 25 referencias de la DOP Valencia El vino tinto Capitán Julián, de Bodegas Ontinium (DOP Valencia), ha sido elegido como Vino Solidario del año, tras la cata a ciegas realizada en

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