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Alérgenos en restauración y hostelería bares y restaurantes

31 marzo, 2022
Tanto las alergias como las intolerancias alimentarias suponen un problema de salud pública. La diferencia fundamental es que las alergias son una reacción inmunitaria del organismo ante un alérgeno presente en un alimento, mientras que las intolerancias alimentarias están producidas, normalmente, por un déficit de alguna enzima que participa en
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Jornada de innovación AINIA: LA ALIMENTACIÓN DEL FUTURO

30 marzo, 2022
Mañana martes, 29 de marzo Se presentarán algunos de los productos más innovadores del mercado como: un huevo vegano elaborado a partir de leguminosas, análogos cárnicos y lácteos o carne de micelio desarrollada a partir de la fermentación del hongo Fusarium Venenatum. Valencia, 28 de marzo de 2022.- Tecnólogos de AINIA y
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La Comunitat desembarca en Madrid Fusión 2022 con su mejor oferta gastronómica y un homenaje a ‘l’Esmorzaret

29 marzo, 2022
La Comunitat Valenciana exhibe estos días en Madrid Fusión 2022 su «mejor» oferta de gastronomía, restauración e innovación culinaria, así como productos autóctonos mediterráneos, bajo la marca ‘L’Exquisit Mediterrani’, para consolidarse como destino gastronómico. VALÈNCIA, La Comunitat Valenciana exhibe estos días en Madrid Fusión 2022 su «mejor» oferta de gastronomía,
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Tendencias del 2022 en la comida para llevar para restaurantes

24 marzo, 2022
El 70% de los valencianos ha hecho alguna compra por Internet en el último año, sobre todo en alimentación. Valencia, Castellón y Alicante apuestan por el comercio online, especialmente en productos de alimentación y sus diferentes tendencias gastronómicas, lo que hace que los envases take away para hostelería, tengan un
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¡Ya Está Aquí La V Edición Del TastArròs!

21 marzo, 2022
El TastArròs se ha convertido en el evento gastronómico de arroces más importante del año. La primera edición se celebró en 2016 y desde entonces, no ha dejado de incrementar su notoriedad e interés, tanto entre el público en general como entre los profesionales de la restauración, que lo ven
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‘Zoom’ investiga la receta original de la paella

12 marzo, 2022
Nuestro plato más internacional acaba de ser declarado Bien de Interés Cultural y el programa de investigación de À Punt busca su receta original. Burjassot, viernes 11 de marzo. La paella valenciana va camino de convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y el primer paso para conseguirlo se
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‘Zoom’ investiga la receta original de la paella

12 marzo, 2022
Nuestro plato más internacional acaba de ser declarado Bien de Interés Cultural y el programa de investigación de À Punt busca su receta original. Burjassot, viernes 11 de marzo. La paella valenciana va camino de convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y el primer paso para conseguirlo se
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16 de marzo día del «esmorzar valencià»

12 marzo, 2022
EL MUNDO FALLERO, GASTRONÓMICO Y AMSTEL SE UNEN EN EL MOVIMIENTO #ESMORZÀOFICIALJA, QUE EL 16 DE MARZO SALTARÁ A LAS CALLES, CASALES Y BARES VALENCIANOS La Falla San Vicente – Periodista Azzati en representación del mundo fallero y #LaCulturadelAlmuerzo, organizadores de los Premis Cacau D’Or, se han unido a Amstel
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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