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AVA-ASAJA prevé un 10% menos de arroz valenciano por malas hierbas y más precio por merma nacional debido a la sequía

16 septiembre, 2021
La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) estima que la producción autonómica de arroz descenderá este año un 10%,-situándose en torno a las 110.000 toneladas, debido a la multiplicación «sin precedentes» de las malas hierbas, y prevé un aumento del precio por la «sensible» disminución de cosecha nivel nacional debido a
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La cocina sostenible de Manu Buffara: del Amazonas al Mediterráneo

11 septiembre, 2021
Mediterránea Gastrónoma contará con la presencia de la cocinera brasileña Manu Buffara, premiada por el World’s 50 Best. La chef y propietaria del restaurante Manu (Curitiba, Brasil) hablará en el escenario de la Cocina Central – L’Espai Exquisit sobre sostenibilidad desde un ángulo de 360 grados: desde la cocina a la
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Arrancan las reservas de la Semana de la Paella

10 septiembre, 2021
A partir de hoy están abiertas las reservas para la Semana de la Paella, certamen gastronómico que se celebra con motivo del World Paella Day, a través de la web www.worldpaelladay.org. Durante 10 días, un total de 28 restaurantes ofrecerán distintas tipologías de menús cuyo plato principal será el arroz,
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¿Cuándo es mejor salar la carne?

9 septiembre, 2021
Después del punto de la carne perfecto, salar la carne antes o después de ponerla en la brasa es uno de los debates más polémicos del mundo de los carnívoros, defendido con más pasión que un Madrid-Barça y con argumentos mas científicos que muchos de los debates que vemos en
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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