Valencia Gastronómica

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Qué supermercados abren el puente de agosto en la Comunitat Valenciana

11 agosto, 2026

Gastronomía y turismo

El puente del 15 de agosto llega con una de las dudas más habituales del verano: qué supermercados estarán abiertos durante el festivo. Aunque la Asunción de la Virgen es fiesta nacional, varias cadenas mantendrán abiertos algunos de sus establecimientos, especialmente en zonas turísticas de la Comunitat Valenciana, aunque con horarios especiales. El 15 de agosto será festivo nacional El

Gastronomía y turismo

Valencia ya tiene finalistas para la World Paella Day Cup 2026: 12 chefs competirán por el título mundial

Valencia ya conoce a los protagonistas de la gran final de la World Paella Day Cup 2026. El próximo 20 de septiembre, doce cocineros llegados de distintos países competirán en La Marina por convertirse en el mejor chef de paella del mundo, en una cita que vuelve a situar a

Las «vacaciones del sándwich»: la nueva forma de ahorrar sin renunciar a comer fuera

Salir a comer durante las vacaciones sigue siendo uno de los grandes

La subida del precio de la carne y el pescado obliga a los españoles a cambiar su dieta

El fuerte encarecimiento de los alimentos continúa pasando factura a los hogares

Tribunal Supremo Rechaza el Recurso de la DOP Cava Contra la Inclusión de Requena

22 noviembre, 2023

Noticias

El Tribunal Supremo (TS) ha decidido no admitir el recurso presentado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cava, que buscaba excluir a la zona productora de Requena (Valencia) del uso del nombre «Cava de Requena». Este fallo representa un hito importante en la denominación de

Taller de Cocina Saludable en Kuchentime Valencia organizado por (EVAP) : Comidas de Aprovechamiento

21 noviembre, 2023

Noticias

Kuchentime Valencia acogió el taller de cocina saludable centrado en el concepto de «Comidas de Aprovechamiento». El evento contó con la participación de miembros destacados de la Asociación de Empresarias, Profesionales y Directivas de Valencia (EVAP) y estuvo dirigido por Elisa Escorihuela, una renombrada directora y nutricionista de Nutt. Durante

Producción Alimentaria en la Mallorca Medieval: Cultivo de Viñas y Olivos

19 noviembre, 2023

historia·Saber de

La Mallorca medieval fue un período crucial en la historia agrícola de la isla, particularmente en el desarrollo y expansión de los cultivos de viñas y olivos desde el siglo XIII. Este análisis abarca no solo los aspectos agronómicos de estos cultivos, sino también las políticas de impuestos y comercio

Aspectos Gastronómicos y Políticos de los Banquetes en la Época Medieval

19 noviembre, 2023

historia·Saber de

Los banquetes en la época medieval no eran simplemente ocasiones para comer y beber, sino que desempeñaban un papel crucial en la vida política y cortesana. Estos eventos eran escenarios donde se desplegaban el poder, la riqueza, y se fortalecían alianzas políticas. Este artículo examina cómo la gastronomía en los

Aspectos Socioculturales del Consumo de Vino en la Baja Edad Media

19 noviembre, 2023

historia·Saber de

El consumo de vino durante la Baja Edad Media no era solo una actividad cotidiana, sino un fenómeno con profundas implicaciones socioculturales. Este artículo se centra en explorar los patrones de consumo de vino en ese período y cómo estos reflejaban y afectaban a las estructuras sociales, económicas y culturales

Lujo y Previsión en la Corte Ducal de Gandia

19 noviembre, 2023

historia·Saber de

La corte ducal de Gandia, durante la Baja Edad Media, se destacó por su sofisticación y lujo, especialmente en lo que respecta a los hábitos culinarios. Este artículo explora los distintos aspectos de la gastronomía en la corte de los duques reales de Gandia, destacando el lujo, la planificación y

La Dieta de los Pobres en el Aragón Medieval

19 noviembre, 2023

historia·Saber de

Alimentos Básicos La dieta de los pobres estaba compuesta principalmente de alimentos básicos y accesibles. El pan, en particular el de centeno o mezclas de diferentes cereales, era un elemento fundamental. Las legumbres, como lentejas y garbanzos, proporcionaban una fuente importante de proteínas. Las verduras de temporada y la fruta

Políticas e Impuestos en el Aragón Medieval: Enfoque en Mallorca

19 noviembre, 2023

historia·Saber de

En el Aragón medieval, particularmente en Mallorca, la gestión del suministro de alimentos y la imposición de impuestos eran aspectos críticos para la estabilidad y el desarrollo económico. Este artículo se centra en las políticas y los impuestos implementados en Mallorca durante la Edad Media, con especial atención en la

La Mesa del Rey: Dieta y Gastronomía en la Corte de Fernando I de Aragón (1412-1416)

18 noviembre, 2023

historia·Saber de

La corte de Fernando I de Aragón (1412-1416) se caracterizaba por una mesa real que reflejaba no solo el lujo y la opulencia de la época, sino también las complejas interacciones sociales y políticas de la alta nobleza. La alimentación en esta corte era un mosaico de sabores, ingredientes, y

La receta más buscada en internet y no es la paella

14 noviembre, 2023

Recetas

La receta del «Old-Fashioned Beef Stew» es un guiso de carne de res tradicional que es muy apreciado por su sabor reconfortante. Aquí tienes los pasos para preparar este delicioso estofado: Ingredientes: Instrucciones: ¡Listo! Puedes servir este estofado de carne de res de muchas maneras diferentes, como se menciona en

Términos culinarios usados en la influencia del árabe en la cocina española que han pasado al español

9 noviembre, 2023

Artículos·Léxico

La Huella Árabe en la Cocina Española: Un Legado de Sabor y Lenguaje La gastronomía española, rica en sabores y tradiciones, es un mosaico cultural en el que cada ingrediente cuenta una historia. Uno de los capítulos más fascinantes de esta historia es la influencia árabe, que no solo ha

¡Aquí tienes la receta adaptada de fideuá para 2 personas!

9 noviembre, 2023

Recetas·Sin categoría

Ingredientes: Instrucciones: ¡Espero que esta versión de fideuá para 2 personas sea deliciosa!

Bovalars, Carns i Rafals: La Casa del Rafalí en Alicante

8 noviembre, 2023

Artículos·Sin categoría

En el Archivo Municipal de Alicante se conserva una interesante colección de documentos de finales del siglo XVII y principios del XVIII que hacen referencia a la Casa del Rafalí, cuyos registros, recopilados en el Índice de Remisiones del mencionado Archivo, se presentan al final de este artículo. Esta colección

Glosario de términos relacionados con el sector vacuno de carne en España

8 noviembre, 2023

Léxico

La Importancia de la Amilosa en el Arroz para una Paella Perfecta

7 noviembre, 2023

Saber de·Tipos de arroz

La calidad del arroz en una paella se puede determinar por un componente crucial: la amilosa. Este componente no solo afecta la adhesión entre los granos, sino que también influye en la consistencia, textura y sabor del arroz tras la cocción. La paella valenciana, en particular, exige un equilibrio preciso

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