Valencia Gastronómica

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Paella valenciana de Sueca: la receta tradicional del concurso internacional

14 septiembre, 2026

Recetas

La paella valenciana de Sueca representa una de las versiones más tradicionales de este plato. Su receta combina arroz cultivado en los campos valencianos con pollo, conejo, verduras, caracoles y azafrán. El secreto está en preparar un buen sofrito, cocinar lentamente la carne y controlar el fuego durante la cocción del arroz. El resultado debe ser una paella sabrosa, con

Recetas·Sin categoría

Fideuà de Gandia: la receta tradicional valenciana

Dificultad: fácilTiempo: 40 minutosRaciones: 4 personas La fideuà de Gandia es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera valenciana. Se prepara con fideos, un buen caldo de pescado, sepia, rape y marisco. El resultado es un plato sabroso y ligeramente meloso, impregnado de todos los aromas del Mediterráneo.

La mejor paella de Sueca 2026 la cocinan dos mexicanos: Burguettos gana entre 40 participantes de todo el mundo

José Carlos Ruiz Zamora y Leonel Caldelas se llevan el máximo galardón

Sueca inaugura Firarròs 2026 y convierte el arroz en protagonista de todo el fin de semana

La XI edición de la feria gastronómica abrió sus puertas este viernes

Se acerca la gran final del VI Concurso Cocinero del Año con Raúl Resino de Benicarló, entre ellos

14 abril, 2016

Artículos

Ocho cocineros de toda la geografía española competirán por ser el mejor de su profesión El jurado encargado de seleccionar al ganador está compuesto por estrellas Michelin de la talla de Martín Berasategui (3*), Oriol Castro (1*), Diego Guerrero (1*) o José Carlos Fuentes (1*) Ruben Osorio Óscar Quintana

Casi 9 millones de usuarios utilizan las aplicaciones de ocio para ir a bares y restaurantes en nuestro país

14 abril, 2016

Noticias

Casi 9 millones de usuarios utilizan las aplicaciones de ocio para ir a bares y restaurantes en nuestro país. Más del 30% de todo el consumo de alimentos y bebidas que realizan los españoles es en comercios del canal HORECA. Cada español se gastó de media 860 euros en

Un modelo epidemiológico ayuda a luchar contra el moteado del níspero

14 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores de la UPV han desarrollado un modelo matemático que ayuda a determinar si hay riesgo de infección en el cultivo UPV/DICYT Ser capaces de predecir el riesgo de que el cultivo del níspero sea atacado por su principal enemigo -el hongo Fusicladium eriobotryae– y cuándo conviene realizar un tratamiento con

Analizan cómo el organismo transforma los micronutrientes de las frambuesas en moléculas beneficiosas para la salud

14 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Determinan qué sustancias, derivadas de la degradación de estas frutas en el aparato digestivo, ejercen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antimicrobianas UGR/DICYT Investigadores del área de ‘Tecnología, Postcosecha e Industria Agroalimentaria’ del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Centro Alameda del Obispo, en Córdoba, han analizado el proceso de

Agricultura continúa buscando el consenso en el sector del vino tras el acuerdo unánime de Les Corts

14 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

La conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural continuará buscando el consenso con el sector del vino tras el acuerdo unánime de les Corts Valencianes de este miércoles. El secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Rodríguez Mulero, que se ha reunido con el presidente del

Agricultura impulsará un plan de control para atajar el uso de productos que pueden dañar a las abejas

14 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

«Vamos a establecer un plan de control en explotaciones agrícolas para atajar el uso de insecticidas que pueden dañar a las poblaciones de abejas, particularmente en época de floración», ha anunciado Elena Cebrián, en respuesta a una pregunta parlamentaria sobre apoyo al sector apícola valenciano frente la mortalidad de abejas.

España y China firman de forma provisional un Protocolo para la exportación de melocotones y ciruelas españolas

13 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

El Consejero de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Embajada de España en China, Samuel Juárez, y el Director General del Departamento de Cuarentena y Supervisión de Animales y Vegetales, Li Jianwei, han procedido hoy, en la sede de la Administración General de Supervisión de la Calidad, Inspección y

Guía Peñín, vistan DOP Valencia para catar y puntuar sus vinos

13 abril, 2016

Noticias·Vinos

El equipo de cata de la Guía Peñín, encabezado por Javier Luengo, responsable editorial y catador , acompañado de Alberto Ruffoni, también catador, han visitado esta mañana la sede de DOP Valencia para catar y puntuar sus vinos y así poder valorar los vinos adscritos a la DOP Valencia, cuyas

¿Cata de Carnes? No probarás otra igual, te lo aseguro….

13 abril, 2016

Eventos

Si te gusta la carne y quieres aprender a distinguirla, ahora podrás asistir a un curso de cata de carnes y cervezas. Cebón de Angus, Vaca de raza rubia gallega y buey del valle del Esla

Amplia representación de enseñas del sector de Restauración y Hostelería en EXPOFRANQUICIA 2016

13 abril, 2016

Eventos

Organizada por IFEMA se celebrará los próximos 21 al 23 de abril en el pabellón 4 de Feria de Madrid Según un informe de AEF, la Asociación Española de Franquiciadores, el sector de Restauración y Hostelería factura en España un total de 5.495 millones de euros La próxima edición de

El Basque Culinary Center amplía su consejo internacional, presidido por Roca

13 abril, 2016

Noticias

El chef japonés Yoshihiro Narisawa y la francesa afincada en Estados Unidos Dominique Crenn se incorporan desde hoy al Consejo Internacional de Basque Culinary Center (BBC), que pasa a estar formado por trece de los cocineros más prestigiosos del mundo, con Joan Roca a la cabeza. Según ha informado hoy

Buscan agua para salvar las cosechas

13 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

La baja pluviometría que se está registrando en la comarca Requena-Utiel desde el mes de agosto de 2013 y principalmente desde el 3 de noviembre del pasado año, está obligando a los agricultores a buscar agua en las profundidades de la tierra para salvar sus cultivos agrícolas principalmente el de

Agricultura presenta en todas las comarcas el plan producción ecológica para su conocimiento, valoración y mejora

13 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

– La conselleria lleva a cabo una campaña para difundir el borrador del I Plan de Producción Ecológica Valenciana 2016-20 a numerosas entidades y profesionales del sector de todas las comarcas de la Comunitat – La reunión para la Marina Alta, Baja y la Safor tuvo lugar ayer en Dénia

Más de 40 concursantes participan en el Premio FASCV al Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana 2016

13 abril, 2016

Noticias

El pasado lunes 11 de abril se celebró en el CdT (Centro de turismo) de Valencia el Premio FASCV al Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana 2016, al que acudieron alrededor de 150 personas entre concursantes acreditados, 48 confirmados, familiares, compañeros y representantes de los medios de comunicación especializados del

Campaña de Greenpeace contra el glifosato

13 abril, 2016

Agricultura y Alimentación

El glifosato puede estar otros 15 años en nuestros platos. Este miércoles día 13 la Comisión Europea podría prorrogar la licencia de este herbicida durante ese tiempo, a pesar de que la Organización Mundial de la Salud lo clasifica como “probablemente cancerígeno para los seres humanos” y que las autoridades

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