Valencia Gastronómica

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Valencia, Ciudad del Grial 2025/26 proyecta el talento femenino europeo con un impacto mediático global sin precedentes

5 enero, 2026

revista Valencia

Valencia / Córdoba / Europa — La iniciativa “Valencia, City of the Grail 2025/26” ha consolidado su dimensión internacional tras la celebración de una gala de reconocimiento al talento femenino, logrando una repercusión mediática global que posiciona el proyecto como uno de los referentes culturales europeos con mayor alcance internacional en el ámbito de la diplomacia cultural, la igualdad

gastronomia

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa

Nespresso abandona la calle Colón y prepara una cafetería experiencial en Ruzafa La firma de café cambia de estrategia en Valencia, deja su emblemática boutique del centro y apuesta por un modelo con consumo en local, mientras queda libre uno de los espacios comerciales más cotizados de la ciudad. Después

Menú especial Día de Reyes 2026 en Masía del Vino: una celebración gastronómica para compartir en familia

Un Día de Reyes para saborear sin prisas: así es el menú

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante y consolida al limón como líder en volumen

El alza de precios dispara el peso de la ganadería en Alicante

Conserva tus hierbas frescas por semanas con este sencillo truco

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo alargar la vida útil de las hierbas frescas Las hierbas frescas como el cilantro, el perejil o la albahaca son ingredientes que aportan un sabor vibrante y colorido a los platos. Sin embargo, tienden a marchitarse rápidamente en el refrigerador. Un método profesional para conservarlas

Albóndigas caseras con salsa de almendras que vas a querer repetir

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Albóndigas en Salsa de Almendra 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne picada mixta (cerdo y ternera) 1 Huevo 2 Dientes de ajo 1 Cebolla 100 g Almendras crudas 100 ml Vino blanco 1 vaso Caldo de pollo 2 rebanadas Pan del día anterior A gusto Perejil fresco A

Chopa a la Gaditana con toque casero y sabor a mar de Cádiz

3 mayo, 2025

Recetas

Título: Chopa a la Gaditana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Filetes de chopa 1/2 taza Aceite de oliva 1 Cebolla grande, picada 1 Pimiento rojo, en tiras 3 Dientes de ajo, picados 2 Tomates, pelados y picados 1/2 taza Vino Manzanilla 1/4 taza Perejil fresco, picado Al gusto Sal y

Convierte tu arroz sobrante en un snack crujiente y delicioso

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has cocinado arroz y te sobra una cantidad que no sabes cómo reutilizar? Una forma creativa y sabrosa de darle una segunda vida es transformarlo en un crujiente aperitivo de arroz al horno. Este truco no solo ayuda a reducir el desperdicio, sino que

Conserva Tus Verduras por Más Tiempo con Este Truco Sencillo

3 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que quieres aprovechar las verduras frescas que compraste, pero no llegas a usarlas a tiempo y se deterioran? Una excelente solución para extender su vida útil es el «parboilizado» casero. Esta técnica es ideal para cuando compras vegetales en exceso o planeas un

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao jugoso receta fácil y sabrosa

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo en conserva 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Al

Legumbres Perfectas: El Secreto del Bicarbonato para Cocción Rápida y Cremosa

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una técnica poco conocida pero extremadamente eficaz para mejorar la textura de las legumbres cocidas es el uso de una solución alcalina. Antes de la cocción, disuelve una cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua donde vas a remojar las legumbres durante la noche. El

Bloques de Sabor: El Truco Definitivo para Conservar Hierbas Frescas

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una manera innovadora de conservar hierbas frescas, como albahaca, perejil o cilantro, es trasformarlas en «bloques de sabor» congelados. Este truco no solo prolonga su vida útil, sino que también facilita su uso diario, manteniendo un sabor y aroma intensos. Para comenzar, lava bien las hierbas

Calamares en su tinta caseros con todo el sabor del mar

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg calamares limpios 2 cebolletas 1 diente de ajo 150 ml vino blanco 200 ml caldo de pescado 3 sobres tinta de calamar 50 ml aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto 1 hoja laurel 👨‍🍳 Instrucciones Lava

La tarta de queso más sorprendente con manchego y miel

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Tarta de queso manchego y miel 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Queso manchego rallado 250 g Queso crema 3 Huevos 100 g Azúcar 200 ml Nata para montar 1 cucharadita Vainilla en pasta 150 g Galletas tipo digestive 80 g Mantequilla derretida 50 ml Miel 30 g Nueces

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto de la Sal que Debes Probar

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas con sal Las hierbas frescas como el perejil, albahaca o cilantro pueden marchitarse rápidamente si no se almacenan adecuadamente. Un truco poco conocido y eficaz para conservarlas durante más tiempo es usar sal gruesa. Es un método sorprendentemente sencillo y efectivo que

Pulpo a la gallega casero al estilo tradicional que te hará volver a Galicia

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Pulpo fresco 4 Papas medianas 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharadita Sal gruesa Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones Llena una olla grande con agua y añade un par de hojas de laurel.

Sopas llenas de sabor con restos de vegetales: el truco que lo cambia todo

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Quieres mejorar el sabor de tus sopas y caldos sin añadir cantidades exageradas de sal o cubitos de caldo? Utiliza cáscaras de vegetales para potenciar el sabor de forma natural. Cada vez que peles o cortes zanahorias, cebollas, apios o ajos, guarda las cáscaras y restos

Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil y lleno de sabor

2 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Lomos de bacalao desalado 4 Pimientos choriceros 2 Cebollas grandes 4 Dientes de ajo 3 Tomates maduros 1 Hoja de laurel 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Coloca los pimientos choriceros en agua

¡Hierbas Siempre Frescas! El Truco de los Cubitos Mágicos

2 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una de las situaciones más frustrantes en la cocina es encontrar hierbas frescas marchitas antes de poder utilizarlas. Para conservar su frescura durante más tiempo, te propongo un método simple y eficaz: el uso de cubitos de hielo de hierbas. Esta técnica no solo preserva el

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