Valencia Gastronómica

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El secreto del pulpo a la gallega que siempre queda tierno y sabroso

9 noviembre, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo 3 Papas medianas 1 cucharadita Pimentón dulce 1 cucharadita Sal gruesa 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Limpia el pulpo y colócalo en una olla grande con agua suficiente para cubrirlo. Añade la hoja de laurel. Calienta el agua hasta que hierva,

Trucos

Aprovecha los Tallos de Brócoli: Sabor Extra Sin Desperdicio

🔪 Truco de cocina ¿Sabías que puedes darle una nueva vida a los tallos de brócoli que generalmente descartas? Estos tallos son a menudo subestimados y olvidados, pero contienen un sabor y una textura únicas que pueden enriquecer tus platos. Para aprovecharlos al máximo, te propongo un truco que no

Gazpacho andaluz casero el truco para que quede fresco y sabroso

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1

Cómo Arreglar un Guiso Salado con Patata y Apio

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has cocinado un guiso o sopa,

Isabel García Tejerina entregará el “Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2015 – 2016”

13 julio, 2016

Agenda

Los premiados en “Producción convencional”, “Producción Ecológica” y el “Premio Alimentos de España al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra”, proceden de Jaén, Cáceres y Málaga Se darán también a conocer los proyectos ganadores del concurso de diseño de botellas para los aceites premiados por el Ministerio y del certamen

Postura de FOTUR respecto a las pasadas investigaciones de Hacienda en el ámbito del ocio nocturno

13 julio, 2016

Noticias

Postura de FOTUR respecto a las pasadas investigaciones de Hacienda en el ámbito del ocio nocturno BASTA YA DE PENALIZAR EL OCIO Salimos en las noticias, nos aplican el IVA del 21% y lo pagamos, nos someten a tasas de basura e inmuebles insoportables, y las pagamos, además de los

David Santiago un caso de éxito de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo

12 julio, 2016

Artículos·Entrevistas·Gente

Jose Cuñat | Que la restauración está cambiando en España es algo obvio. Estamos asistiendo a un cambio silencioso y paulatino de la misma cada vez existen más profesionales en el sector, cosa de agradecer, al ser uno de los pilares de la economía de este país. Escuela de Hostelería Fundación

Galería y fotos del 7 Concurso de All i Pebre tradicional Illa del Palmar

12 julio, 2016

Multimedia

Jose Cuñat | Veintiocho restaurantes se dieron cita en la liza gastronómica cocinando a leña y en peroles de hierro fundido, a la manera tradicional. La marcha del concurso permite que tras la cata realizada por el jurado los restaurantes participantes repartan su All i Pebre entre sus invitados y yo tuve

El restaurante Mornell se alza con el primer premio Concurso de All i Pebre tradicional Illa del Palmar

12 julio, 2016

Artículos

Jose Cuñat | Ayer tuvo lugar en la emblemática Illa del Palmar de Valencia el VII Concurs d’ All i Pebre illa d’El Palmar un certamen que nace por iniciativa de laAsociación de Hostelería de esta localidad para poner en valor el plato más emblemático de su cocina autóctona. Concurso de All i Pebre

Carlos Cabanas: Los productos de calidad diferenciada son clave para la promoción de la imagen de España en el exterior

11 julio, 2016

Noticias

Recalca la defensa del Gobierno de las figuras de calidad diferenciada, a las que ha dotado de herramientas para afianzar la producción local y ganar puestos en los mercados internacionales Asegura que la diferenciación es un factor de competitividad que ha logrado despertar el interés por nuestros productos más allá

Las microcápsulas de brócoli aumentan sus propiedades saludables

11 julio, 2016

Tecnología de los alimentos

El brócoli es una verdura muy valorada por sus efectos quimiopreventivos, pero las sustancias de su composición se degradan por la acción del oxígeno. Un equipo de científicos ha evaluado las ventajas de la microencapsulación para proteger al alimento de factores externos, enmascarar sabores y olores desagradables, y aumentar sus

Más de cinco bebidas azucaradas o light elevan el riesgo de síndrome metabólico

11 julio, 2016

Tecnología de los alimentos

Beber más de cinco vasos por semana de bebidas azucaradas o edulcoradas, incluidas las bebidas light y los zumos de fruta, aumenta la obesidad abdominal, la hipertensión arterial y los niveles de triglicéridos en sangre, y reduce el colesterol bueno. Son las principales conclusiones de una investigación realizada con 1.868

La Agencia Tributaria despliega una macrooperación contra el fraude fiscal en el sector del ocio nocturno

10 julio, 2016

Noticias

Más de 500 funcionarios de la Agencia Tributaria (AEAT), con el apoyo de efectivos policiales, registran 87 locales pertenecientes a 110 sociedades propietarias de discotecas y pubs en 11 comunidades autónomas. El análisis del aforo de los locales y del precio de las entradas y consumiciones llevó a confirmar serias inconsistencias

Las Cervezas del Mercado by BWK crean la primera cata maridaje de algas y cervezas

8 julio, 2016

Agenda

¿Algas y cervezas?, ¿Por qué no?. Con estas dos preguntas se resumen las respuestas que surgieron entre Anabel Navas, directora de Bierwinkel y de Las Cervezas del Mercado y Ximo Carrión de Fendetutto, cuando Carrión le explicaba a Navas que estaba dando cursos en los CdT, en Fierro y en

La presentación de la nueva cadena B&B reúne a la sociedad valenciana

8 julio, 2016

Lugares

La impresionante terraza del hotel ubicado en la rotonda de los Anzuelos inaugura su temporada de eventos Numerosos rostros conocidos se acercaron anoche a conocer la impresionante terraza que inauguraba el Hotel B&B en la rotonda de los Anzuelos. Deportistas, economistas, arquitectos, decoradores o abogados muy conocidos de la sociedad

Impromptu Rosé, también el mejor rosado de España para AKATA Vinos

8 julio, 2016

Vinos

Bodegas Hispano Suizas está consiguiendo que la crítica especializada se ponga de acuerdo al menos en una cosa: que el mejor rosado de España de la añada 2016 sea el Impromptu Rosé. Se acaba de dar a conocer que nuestro rosado ha logrado el TOP 1 de los premios CINVE

La UE pretende prohibir el Triciclazol que combate el hongo de la Pyricularia que causa estragos en los arrozales

8 julio, 2016

Agricultura y Alimentación

La Unión Europea se reunirá la próxima semana para decidir el futuro del Triciclazol y AVA-ASAJA insta al Ministerio de Agricultura a que defienda con firmeza su mantenimiento La Unión Europea (UE) ha planteado la posibilidad de prohibir con carácter definitivo la utilización del Triciclazol, es decir, de la sustancia activa

El ‪#‎ComboiDeRecord‬ de 3000 paellas tiene fecha 2 de OCTUBRE

8 julio, 2016

Agenda

El ‪#‎ComboiDeRecord‬ será el 2 de OCTUBRE y, liderado por los falleros, se abre a TODO el mundo. Valencia se prepara para conseguir un record mundial: 3.000 personas cocinando paella a la vez. El evento “Un comboi de récord” que tendrá lugar el día 2 de OCTUBRE, estará organizado por

Inauguración de una nueva cafetería en Aldaia Casa Fran

8 julio, 2016

Agenda

Inauguración de una nueva cafetería en Aldaia. abrirá sus puertas esta tarde a familiares y amigos ofreciendo desayunos, comidas, meriendas y cenas. Contará con un menú por encargo que permite a los clientes elegir entre varios platos combinados de calidad. La cafetería está situada en la calle pintor ribera,4 Aldaia, revestida de

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