Jose Cuñat

El proceso de ultracongelación de vegetales permite procesar la materia prima de forma eficiente, con bajo impacto ambiental y reutilizando todo el producto desechado, recuerda la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC). Las verduras congeladas llegan al consumidor limpias, enteras o troceadas, listas para cocinar, evitando que se

Además de los crecientes niveles del mar, los huracanes más fuertes y el empeoramiento de los incendios forestales, los científicos proyectan que el cambio climático provocado por el hombre dará como resultado una de las consecuencias más terribles que se pueda imaginar: una interrupción en el suministro mundial de cerveza. En un estudio

Valencia, . Desde la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) lamentamos profundamente el fallecimiento de Salvador Gascón, figura relevante y representativa del sector empresarial hostelero valenciano. La historia de la gastronomía valenciana del último medio siglo no puede entenderse sin la figura de Salvador Gascón. Todo un referente de la cocina mediterránea

CASTELLÓN, Martín Berasategui, «el chef con más estrellas Michelín de la historia de España», será imagen de Castellón Ruta del Sabor, según ha anunciado este lunes el presidente de la Diputación de Castellón, Javier Moliner. El máximo responsable de la corporación provincial ha impartido una conferencia-desayuno en el Real Casino Antiguo

  La inauguración solidaria del 18 de octubre tendrá un sorteo a favor de Pequeño Deseo Alexandra Izquierdo y Juan Carlos Lluch trabajaban en hostelería para terceros durante más de 10 años así que al cumplir los 30 decidieron emprender y en plena crisis crearon Salsia  Catering. En tan sólo

La agroalimentaria alicantina Almendra y Miel y la empresa burgalesa La Flor Burgalesa lanzan al mercado la galleta barquillo Wafer Florbú rellena de turrón El Lobo. Bajo este acuerdo, turrones El Lobo entra en otra categoría de alimentación distinta a la de los dulces navideños y La Flor Burgalesa capta

Inteligencia artificial y tradición unidas en el nuevo spot de la empresa valenciana    Un humanoide aprende por primera vez a cocinar una paella en la nueva campaña de Arroz Dacsa, en la que se pone de manifiesto que la tecnología tiene mucho que aportar pero también puede aprender del

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Las Terrazas de Bonaire cuentan con más de 20 restaurantes, con animaciones musicales e infantiles, 12 salas de cine, una bolera y un espacio multiaventura, Dock 39.  Valencia,  La Asociación Española de Centros y Parques Comerciales (AECC) ha concedido el premio a la mejor ampliación de un centro comercial a Bonaire, por

En ocho años, la superficie europea de cultivo de arroz se ha reducido un 42%. La política europea libre de aranceles enmarcada en el acuerdo ‘Everything but arms’ ha perjudicado notablemente a productores locales y a las zonas de cultivo. Desde que la Unió Europea incluyera en el tratado a

La evolución de este electrodoméstico integrado en las habitaciones de hoteles de cuatro y cinco estrellas desde hace 60 años despierta adeptos y detractores, pero lo cierto es que existe por normativa y constituye un valor añadido para el cliente Cuidar hasta el mínimo detalle en un hotel es fundamental,

  El cocinero de Roca-Cuiper vuelve a sus orígenes y a su barrio de L’Horta   Valencia  El cocinero valenciano Sergi Peris, nació en Roca-Cuiper (Valencia), un barrio rodeado de huerta y cercano al Mar. El mismo mar que baña Meraki Beach en La Pobla de Farnals, a pocos kilómetros.

El Grado de Ciencias Gastronómicas imparte su cuarto curso en La Marina de València Las salas y cocinas del Veles e Vents se convierten en las aulas de esta titulación pública única en España.   La Universitat de València se alía con la sociedad civil y el tejido empresarial en