Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Receta de las olivas partidas valencianas

by
29 septiembre, 2026
¿Tienes olivas recién recogidas? Pues así puedes preparar en casa unas auténticas olivas partidas valencianas. Primero, golpeamos ligeramente cada oliva para abrirla, procurando no romper el hueso. Después, las ponemos en un recipiente cubiertas completamente con agua. Las tendremos así durante 7 a 10 días, cambiando el agua todos los días para que vayan perdiendo su amargor. Cuando ya estén

Jornadas de arroz a banda en Castellón

9 octubre, 2018
En el Grao de Castellón, Distrito Marítimo a cuya lonja llegan a diario los mejores pescados y mariscos frescos, el otoño sabe a guiso marinero. Y es que los fogones de sus principales restaurantes vuelven a unirse para ofrecer su plato estrella, el arroz a banda, una elaboración típica de
Read More

Arroz integral

8 octubre, 2018
EL ARROZ CON MÁS FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES ARROZ INTEGRAL Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno
Read More

Arroz Guadiamar

8 octubre, 2018
EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR ARROZ GUADIAMAR Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que está entre un
Read More

Arroz vaporizado

8 octubre, 2018
EL ARROZ QUE NUNCA SE PASA ARROZ VAPORIZADO El arroz vaporizado es un arroz sometido a un tratamiento con vapor de agua que adhiere la cutícula al núcleo del grano, de ahí su color dorado. Nuestro vaporizado es un arroz de grano largo, rico en fibra y minerales. Siempre queda suelto y consistente,
Read More

Arroz largo

8 octubre, 2018
EL ARROZ DE GUARNCIONES Y ENSALADAS ARROZ LARGO Es un arroz de grano largo y delgado, aproximadamente tres veces más largo que ancho. Nuestro arroz largo está cultivado en tierras de Valencia o Andalucía. Se diferencia de los arroces redondos en que no contiene almidón, por lo cual, queda muy suelto, entero, ligero y, como
Read More

Arroz Marisma

8 octubre, 2018
EL ARROZ MAS MELOSO Y SABROSO ARROZ MARISMA Arroz redondo de grano medio, de características culinarias excepcionales, resaltando entre ellas su gran untuosidad. Nuestro arroz Marisma está cultivado en tierras valencianas, aunque también se cultiva en otras zonas de España. La duración de su cocción es más corta, y hay que retirarlo
Read More

Arroz Maratelli

8 octubre, 2018
EL ARROZ ESPAÑOL PARA RISOTTOS ARROZ MARATELLI La semilla de esta variedad es originaria de Italia, pero nuestro Maratelli está cultivado en España en las zonas de Aragón y Navarra. Es un arroz de grano redondo de textura perlada. Posee una excepcional resistencia a la cocción. Sus extraordinarias cualidades, especialmente su consistencia una
Read More

Arroz Redondo

8 octubre, 2018
EL MEJOR ARROZ PARA TODOS LOS PLATOS.ARROZ REDONDO TRADICIONAL Es el arroz redondo tipo Bahía-Senia, agrupa un compendio de variedades que se cultivan en la zona de Valencia como son el Senia, J.Sendra, Montsianei y Gleva fundamentalmente. Se trata de un arroz perlado de grano corto, de aproximadamente 5,2 mm y
Read More

Arroz Bomba

8 octubre, 2018
Cultivado en la península ibérica desde la Edad Media y conservado por selección genética en la Estación Arrocera de Sueca (Valencia) desde 1929. La producción del arroz Bomba es limitada debido a la delicadeza de su cultivo. Durante muchos años, el cultivo y la elaboración de esta variedad parecía extinguida,
Read More

Arroz integral

8 octubre, 2018
Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido
Read More

Arroz integral

8 octubre, 2018
Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido
Read More

Arroz Guadiamar

8 octubre, 2018
Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. ARROZ GUADIAMAR EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que está entre un arroz
Read More
1 … 304 305 306 307 308 … 499

Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

Follow Me

GoUp