Valencia Gastronómica

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Monte Nevado gana el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano de 2026

8 septiembre, 2026

Gastronomía y turismo

La empresa segoviana recibe el reconocimiento del Ministerio de Agricultura por su Jamón Serrano 24 y suma cinco primeros premios en las siete ediciones del certamen Monte Nevado ha obtenido el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano de 2026 por su Jamón Serrano 24. El reconocimiento, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, refuerza la posición

Gastronomía y turismo

Torrent promociona su chocolate ante más de un centenar de chefs europeos en la Asamblea de Euro-Toques

Chocolates Andreu presenta en La Beneficència sus elaboraciones dentro de una jornada dedicada a la cultura del almuerzo valenciano con la participación de 18 municipios El chocolate de Torrent se ha presentado este martes ante más de un centenar de cocineros y profesionales de la gastronomía nacional e internacional durante

Dos siglos de horchata en pleno corazón de Valencia: la historia de Santa Catalina

La histórica horchatería conserva una de las fachadas comerciales más reconocibles de

Oliva celebrará el VII Concurso Nacional de Cocas el 21 de septiembre

Profesionales de la cocina, la panadería y la pastelería competirán con elaboraciones

El consumo de leche cruda entraña riesgos sanitarios elevados

21 julio, 2018

Tecnología de los alimentos

La OCU recuerda que puede contener bacterias y su consumo puede ocasionar problemas graves La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) asegura que el consumo de leche cruda entraña elevados riesgos para la salud, según ha apuntado en un comunicado tras la aprobación en Catalunya del decreto 163/201, de 17

“Foodies” o comidistas, una nueva forma de entender la comida

21 julio, 2018

Artículos

“Millennial” o no, todos nos alimentamos, ya sea por necesidad o por placer. Pero no todos lo hacemos de la misma manera. La moda y las costumbres cambian según la generación y, en cuestión de tendencias culinarias, las últimas generaciones tienen algunas preferencias en común. De acuerdo a la página

¿Porque las tarjetas de menús son fundamentales en los restaurantes?

19 julio, 2018

Artículos

España es el país europeo con el mayor número de bares y restaurantes (casi 278.000) de Europa, pero en el tema del marketing de restaurantes la innovación está por llegar. La publicidad de restaurantes, siempre hará que se hable del negocio, con un impacto directo en los clientes potenciales que sería

Desarrollan un colorante natural para helados con propiedades antioxidantes

19 julio, 2018

Tecnología de los alimentos

Uno de los problemas de la industria alimentaria es la toxicidad que presentan algunos aditivos, como los colorantes sintéticos, presentes en el postre estrella del verano: el helado. Investigadores españoles han creado un colorante rosa procedente de extracto de flores de Gomphrena globosa L. que, además de ser inofensivo para la salud,

El último banquete de Ötzi arroja luz sobre la alimentación de hace 5.000 años

19 julio, 2018

Artículos

En la dieta de nuestros antepasados europeos la protagonista era la grasa. Esta procedía, en mayor medida, de la carne de cabra montesa y ciervo y permitía la supervivencia humana en climas fríos de alta montaña. Así lo muestran los análisis del contenido estomacal del Hombre de Hielo, la momia

Los azúcares de los alimentos procesados aumentan la fragilidad en personas mayores

19 julio, 2018

Tecnología de los alimentos

Un reciente trabajo, coordinado por la Universidad Autónoma de Madrid, ha demostrado que los adultos mayores con un alto consumo de azúcares añadidos en su dieta tienen más riesgo de desarrollar fragilidad, que se traduce en un mayor número de caídas, más discapacidad, institucionalización y muerte prematura. Los resultados se

Fruit Attraction pone en marcha su Programa de Compradores Internacionales para la próxima edición

19 julio, 2018

Agenda

Del 23 al 25 de octubre Fruit Attraction pone en marcha su Programa de Compradores Internacionales para la próxima edición Contará con la presencia de aproximadamente 1.000 compradores de todo el mundo con alto perfil de responsabilidad y decisión Esta edición, la iniciativa ´País Importador Invitado` pondrá el foco en Canadá y países de la Península Arábiga Madrid, Fruit Attraction,

La Diputación ultima la incorporación de los primeros 120 establecimientos turísticos a la marca ‘Castelló Ruta de Sabor’

19 julio, 2018

Noticias

La Diputación de Castellón ultima la incorporación de los primeros 120 establecimientos turísticos de la provincia a la marca ‘Castelló Ruta de Sabor’. Con ello, alojamientos, bares, restaurantes, agencias de viajes, comercios, empresas de actividades, industrias visitables, lonjas mercados, museos y oficinas de turismo entrarán a formar parte de este

Cenar temprano reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama y próstata

19 julio, 2018

Tecnología de los alimentos

El Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) ha desarrollado un estudio, publicado en la revista International Journal of Cancer, que refleja que las personas que cenan antes de las 21:00 horas y esperan al menos dos horas para acostarse tienen cerca de un 20% menos de posibilidades de desarrollar un cáncer de mama y de próstata. El proyecto

La gastronomía de Barx

18 julio, 2018

Lugares·Restaurantes

La gastronomía de Barx destaca en la elaboración de platos típicos con ingredientes mediterráneos, es una cocina sana, tradicional y capaz de enamorar aquel paladar que desconoce la comida del levante español. Los platos de Barx combinan la frescura del mediterraneo, como es el caso de las paellas cocinadas a

El alojamiento ilegal no toca fondo, sino que se amplía al mar

18 julio, 2018

Turismo

Hosbec constata la ‘hotelización’ ilegal que se está haciendo en las embarcaciones de recreo. Cuando hace semanas desde esta asociación se publicó un estudio que describía la actividad de Airbnb en las ciudades de Benidorm, Alicante y Valencia, pensando que era suficientemente ejemplificador del alcance de la economía sumergida en

La emprendedora valenciana Coque Ruz consigue colocar XTMO en la Guía Peñín

18 julio, 2018

Bebidas·Vinos

El Celler Cataruz está liderado por una mujer valenciana, sin raíces ni tradición vinícola La bodega valenciana Celler Cataruz ha logrado situar su vino blanco XTMO (Extremo) con 90 puntos en la prestigiosa Guía Peñin 2018. Y lo ha logrado contra todo pronóstico ya que se trata de una bodega

Cifras del 32 Salón Gourmets

18 julio, 2018

Noticias

https://youtu.be/NttBl5-QT48 El 32 Salón Gourmets cerró sus puertas con unas cifras que vuelven a consolidarlo como la feria de referencia a nivel mundial del producto delicatessen. Estrictamente profesional es el punto de encuentro entre productores y consumidores de productos de alta gama y si le añadimos su internacionalización, las novedades y actividades, se convierte

Valencia Turisme completa la convocatoria pública de ayudas locales con el programa para municipios costeros

18 julio, 2018

Turismo

El Patronat de Turisme de València ha convocado las ayudas económicas destinadas a municipios costeros para la realización de actividades que contribuyan a la desestacionalización y dinamización turística. Con esta línea de ayudas, dotada con 150.000 euros, el Patronat completa su acción estratégica de gestión turística mediante las bases de

El cambio climático y la sequía afectan un año más a la calidad de las aguas y a la producción de la alcachofa

18 julio, 2018

Agenda

I Jornadas de Transferencia Tecnológica de la Alcachofa La cita reúne a científicos, agricultores y comerciales del sector de la alcachofa para presentar los recientes avances en los cultivos de esta verdura La Escuela Politécnica Superior de Orihuela celebra el viernes, 20 de julio, la primera edición de las

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