Valencia GastronómicaAMBAR NEGRA CON MALTAS SELECCIONADAS Y MIEL DE CAÑA
Ambar Negra atrae por su potente color, pero convence por la originalidad de la propuesta. Se fabricó por primera vez en el año 2000 y por entonces, esta especialidad típica en Centroeuropa, resultó un auténtico exotismo en el panorama cervecero español.
Elaborada con miel de caña sin refinar procedente de la última plantación que queda en España, esta cerveza oscura ofrece aromas de chocolate negro, regaliz y toffe.
Una cerveza fermentada a muy baja temperatura, pensada para iniciarse en un mundo de cerveza un poco más compleja. Ambar negra es la perfecta compañera de postres chocolateros, especialmente cuando son amargos, ya que contrastan con el dulzor.
EN CLAVE MÍNIMAL
Se lanzó al mercado en el año 2000, fue la primera creación cervecera de Antonio Fumanal y rescató entonces la imagen de la primera Ambar Negra, que databa de los años 30 y tenía un marcado carácter tropical. Abandona el exotismo con un diseño limpio que se despoja de ornamentos para destacar su carácter marcado negro.
FICHA DE CATA Tipo: lager Estilo: negra
Ingredientes: Agua, malta de cebada, miel de azúcar de caña, extracto de malta y lúpulo.
Alcohol: 4,8% v/v
Maridaje: perfecta compañera de postres chocolateros, especialmente cuando son amargos, ya que contrastan con el dulzor.
Color (EBC): 140
Amargor (IBU): 25
PVP Recomendado (botella 33 cl): 0.81 €
Últimos premios: medalla de Plata en el World Beer Challenge 2018
AMBAR CAESAR AUGUSTA
El trigo es el alma mater de Ambar Caesaraugusta, una cerveza con un proceso de fermentación a alta temperatura que le confiere turbidez natural, frescor y un punto especiado. Una cerveza con cuerpo donde el cereal da forma a la cerveza y la levadura se encarga de aportar frescor.
UNA DÉCADA DE IMPERIO
Tras diez años consolidándose como una más en el portfolio de Ambar, Ambar Caesaraugusta se reinventa por fuera. Nueva botella, nuevo etiquetado y la misma esencia para sentar cátedra como una de las cervezas con más personalidad del portfolio de Ambar.
ICONO ROMANO
Deja atrás el diseño achatado y curvilíneo, inspirado en las ánforas, con la que se presentó en el mercado. Ahora, presenta en su etiqueta el busto del emperador que inspiró su nombre y el de la ciudad de Zaragoza: Caesar Augusto. Pero no es un busto cualquiera: en esta ocasión, a modo de guiño, el emperador aparece laureado con una espiga de trigo, el otro gran protagonista de esta cervisia.
FICHA DE CATA
Tipo: Ale
Estilo: Frumenti Cervisia (Cerveza de trigo) Ingredientes: agua, malta de cebada, arroz y lúpulo. Alcohol: 5.2% v/v
Maridaje: Mariscos, gambas, pescados y sepia a la plancha. Gazpachos. Salazones Arroces. Copa de boca ancha para resaltar los ácidos contrastando con los amargos más presentes.
Color (EBC): 6
Amargor (IBU): 15
PVP Recomendado (botella 33 cl): 1.24 €
Últimos premios: medalla de Bronce en el World Beer Challenge 2018
AMBAR 1900
Ambar 1900 es una cerveza ale que rompe moldes. Alejada de lo que se podría esperar de una cerveza de alta fermentación; cuerpo ligero, color pálido y una burbuja extra fina en boca, pero manteniendo en nariz todos los matices propios de una cerveza fermentada a temperatura elevada, repleta de notas a fruta fresca y malta recién horneada.
Fue una cerveza innovadora: la primera Ale de Ambar, un estilo inexistente en el mercado cervecero español en esa década.
UN CLÁSICO, POR PETICIÓN POPULAR
Aunque Ambar 1900 llegó como cerveza de temporada, en los años 90 tuvimos que incluirla de manera definitiva en el portfolio por petición popular. Han pasado más de 20 años desde su presentación en sociedad, y es uno de los clásicos a los que no podíamos renunciar, ¿quizá por eso hemos reinterpretado su imagen en clave vintage?
Ficha de cata Tipo: Ale Estilo: Pale
Ingredientes: agua, malta de cebada, arroz y lúpulo.
Alcohol: 4.8%
Maridaje: la versatilidad resulta una de las principales cualidades de esta cerveza. Es una buena opción para ensaladas y pescados suaves. Y nos encanta con alimentos en conserva como escabeches y encurtidos.
Color (EBC): 6
Amargor (IBU): 21
PVP Recomendado (botella 33 cl): 1.18 €
Últimos premios: medalla de Bronce en el World Beer Challenge 2018
SOBRE AMBAR, CERVECEROS INDEPENDIENTES
Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una cervecera independiente española que mantiene el espíritu de empresa familiar en
constante evolución. Con más de 20 variedades de cerveza es la fábrica con mayor número de especialidades. Sigue elaborando la cerveza en el recinto fabril en el que comenzó a hacerla a principios del siglo pasado, ubicado dentro de la
ciudad de Zaragoza.
Mantiene los procesos artesanales del siglo XX, como una maltería
propia o la única sala de fermentación de tinos abiertos que existe en la actualidad en nuestro país. Cervezas Ambar ha sido galardonada en el año 2017 con siete reconocimientos internacionales en los World Beer Awards, World Beer Challenge, e International Beer Award.
