Jose Cuñat
- El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno de los platos icónicos del recetario de invierno valenciano, que todavía podrá degustarse hasta el próximo 13 de abril.
- Entre las tres tabernas de Los Gómez se han servido 2.315 pucheros, siempre pensados para compartir entre dos personas.
El puchero en dos vuelcos de Los Gómez.
Valencia, 31 de marzo 2026. El puchero valenciano, el plato por antonomasia del recetario local en los meses de invierno, poco a poco va recuperándose en las cartas de los restaurantes de Valencia y alrededores. En este sentido, Los Gómez, haciendo gala de su orgullo de ser hosteleros valencianos desde 1989, ha revitalizado este plato tan característico. En total, desde el pasado mes de octubre y hasta el día de hoy, Los Gómez han servido 2.315 raciones, contempladas para dos personas cada una de ellas, por lo que 4.630 comensales han disfrutado del puchero valenciano.
De esta forma, Los Gómez se han posicionado como referentes para disfrutar del puchero valenciano, un plato tradicional y, habitualmente elaborado en el domicilio particular, pero que también tiene cabida en los restaurantes donde uno se siente como en casa. Precisamente por ello, en los últimos años, el grupo gastronómico ha ondeado la bandera del recetario valenciano, no solo potenciando los arroces secos y melosos, sino platos tan tradicionales y nuestros como el puchero en sus restaurantes de Valencia (en la calle Correos y San Vicente) y la Pobla de Farnals (Paseo Colón, 34).
Además, cabe destacar, que Los Gómez Pobla de Farnals cuenta con un Solete Repsol desde el pasado año. Precisamente, la Guía Repsol, destacó del restaurante diferentes cualidades que ensalzan la propuesta gastronómica tradicional valenciana del grupo: “Su cocina es sin complicaciones y tradicional, con platos regionales como el puchero, el arròs amb fesols i naps y, por supuesto, la paella valenciana o el arroz del senyoret”.
Toni Carceller, director de marketing de Grupo Los Gómez, destaca que la carta de invierno de las tres “ha sido un éxito. La carta de invierno ha conectado muy bien con el público, y si hay un plato que ha sobresalido por encima del resto, ese ha sido, sin duda, nuestro puchero”. Carceller pone el foco en la fuerza que ha tenido este plato durante toda la temporada: “Ha sido uno de los grandes protagonistas de esta carta de invierno y los datos lo demuestran. Hemos vendido más de 4.500 raciones entre nuestras tres Tabernas Los Gómez, una cifra que refleja perfectamente hasta qué punto ha gustado y cómo se ha convertido en uno de los platos más buscados y más disfrutados por nuestros clientes”. Además, subraya el valor que tiene este tipo de propuesta dentro de la identidad del grupo: “Para nosotros, el éxito del puchero tiene mucho sentido porque representa muy bien lo que somos: cocina tradicional, sabor, producto y platos que forman parte de nuestra manera de entender la gastronomía. Ver la respuesta del público con un plato tan nuestro nos hace estar especialmente satisfechos”.
En esta recta final antes del cambio de temporada, Toni Carceller anima a aprovechar los últimos días de la carta de invierno: Hasta el 13 de abril, en solo 15 días, todavía se puede disfrutar de la carta de invierno en las tres Tabernas Los Gómez. Es el momento perfecto para venir a probarla por última vez esta temporada y, por supuesto, para seguir disfrutando de un puchero que ha sido todo un referente este invierno.
Además del mencionado puchero, Los Gómez también han contado en su carta de invierno con propuestas también muy representativas del recetario valenciano. Algunos ejemplos son el arròs amb fesols i naps, el rabo de toro estofado y los canelones caseros. Las elaboraciones llevan la firma de Amparo Tamarit que, junto a su marido Paco, plantó la semilla de lo que ahora es Grupo Gómez.
Ahora, tras el gran impacto causado en el público valenciano y extranjero con la carta de invierno, Los Gómez comunicarán próximamente sus propuestas de cara al verano. Además de en las tres tabernas, el grupo potencia la cocina mediterránea en sus otras líneas: Puerta del Mar, Gran Mercat y La Picaeta, que ya cuenta con tres locales tras la última inauguración en el barrio de Algirós.
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