Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

La pesca valenciana se enfrenta a un diciembre incierto

14 noviembre, 2025

gastronomia

La pesca valenciana se enfrenta a un diciembre incierto: el debate europeo sobre los días de faena reaviva el temor a un menor suministro de marisco VALENCIA. A pocas semanas de la Navidad, la posibilidad de que falte gamba roja y pescado fresco en los mercados valencianos ha encendido un debate que enfrenta a instituciones, pescadores y Bruselas. La normativa

gastronomia

83 años haciendo el cocido más completo de Madrid: La Gran Tasca, el templo que reúne a toda la ciudad 83 años haciendo el cocido más completo de Madrid: La Gran Tasca, el templo que reúne a toda la ciudad Un restaurante con historia que mantiene intacta la receta tradicional

Roger Julián y Javier Gil triunfan en la semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año en Alicante

Roger Julián y Javier Gil se alzan entre los vencedores de la

El Vinalopó confía en el raïm de Nadal para remontar la campaña

Adicciones en cuarentena: el consumo no social del alcohol se destapa

28 abril, 2020

Noticias

Verónica Fuentes | SINC Las adicciones no desaparecen por el confinamiento, pero las terapias de rehabilitación han sido canceladas para evitar contagios por COVID-19. ¿Cómo podemos ayudar a las personas en tratamiento por alguna dependencia o aún sin diagnosticar? En estos momentos, la sustancia que más preocupa a los expertos

¿Qué comían los primeros homínidos?

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

Hasta ahora, se pensaba que, por sus adaptaciones craneodentales, la dieta de los primeros homínidos como el Homo erectus estaba compuesta por alimentos duros, como semillas o nueces. Ahora, un nuevo estudio, que ha utilizado modelos computacionales, confirma la hipótesis contraria: estos primeros humanos tenían una dieta basada en alimentos blandos como

Expertos reclaman un cambio radical del sistema alimentario europeo para garantizar su sostenibilidad

28 abril, 2020

Noticias

Un grupo de científicos apuntan en un informe de la Comisión Europea que los componentes sociales, económicos y ecológicos del sistema alimentario actual lo hacen inviable a largo plazo y advierten que es necesario un cambio del consumo lineal a una economía circular. SINC El sistema alimentario europeo actual necesita una

Las lecciones sobre los coronavirus que aprendemos de los cerdos

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

Los que conocen la historia de las enfermedades infecciosas saben que la epidemia actual por SARS-CoV-2 no es un fenómeno raro. No es necesario que científicos locos fabriquen virus para infectar a la humanidad. El estudio de varios coronavirus de los cerdos, que aparecieron en las granjas de todo el

Las vasijas reflejan cómo fue el consumo de leche en Europa hace 7.000 años

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

La ingesta de lácteos fue muy desigual entre las primeras poblaciones neolíticas de la Europa occidental. Hubo un menor consumo en las regiones del sur de la costa atlántica, península Ibérica y Francia que en las del norte. Esta es una de las principales conclusiones de un estudio que ha

Planas anima a la distribución alimentaria a apostar por los productos españoles, de temporada y proximidad

28 abril, 2020

Noticias

La Moncloa El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido con representantes de las principales asociaciones de la distribución alimentaria (Asedas, Anged y ACES) a los que ha animado a poner en valor los productos españoles y situarlos en lugares destacados dentro de sus lineales. Planas

NoWasteYesTaste Una app para reducir el desperdicio alimentario en Castellón

28 abril, 2020

Noticias

Desde Castellón se ha creado la app «NoWasteYesTaste» para dar la opción a Restaurantes y Supermercados de vender su excedente de comida Castellón, 27 de Abril del 2020. «Un día, con mis Socios, vimos en la prensa una noticia escalofriante en relación al despilfarro de alimentos en los diferentes países del mundo. El

Los hosteleros creen que las terrazas podrían abrir entre el 10 y 25 de mayo

28 abril, 2020

Noticias

La patronal Hostelería de España estima que se podrá comenzar a reabrir terrazas entre el 10 y el 25 de mayo, según las primeras conversaciones mantenidas con las autoridades sobre cómo será el proceso de desescalada para el sector. Así lo han avanzado este lunes fuentes de la patronal, que

Receta de Fartons caseros

27 abril, 2020

Recetas

No fue hasta el 1917 que Vicent Novejarque, que tenía una orxateria en la calle de Santa Teresa de València, creó la horchata líquida y feudo que el consumo de horchata se popularizara todavía más y que, despacio, aparecieron golosinas para acompañarla. Antes no se popularizaron los fartons, la gente

Identifique instantáneamente las plantas con PictureThis

26 abril, 2020

Sin categoría

PictureThis es capaz de identificar más de 10,000 especies de plantas con una precisión del 98%, mejor que la mayoría de los expertos humanos. Con el revolucionario motor de inteligencia artificial, que está aprendiendo constantemente de expertos y especialistas, identificando más y mejor cada día. ¡Y ahora todo está a

Información sobre cómo montar comidas para llevar a domicilio

26 abril, 2020

Artículos·Noticias

El área de salud 12 ( Denia y comarca ) ha realizado un documento aclaratorio a las consultas realizadas por los establecimientos de elaboración de comidas preparadas para su consumo en los mismos (bares, restaurantes, cafeterías, etc…) que, debido a las circunstancias actuales quieran realizar actividad de servicio de entrega

All i pebre de manitas de cerdo por Raúl Mangraner

24 abril, 2020

CALDOS. SOPAS·Recetas

El cocinero Raúl Mangraner de Bonaire en el Palmar, Nos deja esta receta de all i pebre de manitas de cerdo. Espero que os guste INGREDIENTES: Aceite de oliva. Sal. Guindillas al gusto. Pimentón dulce 2 cucharadas. Agua para cubrir las manitas. 8 manitas de Cerdo. 2 cabezas de ajos.

Rollos de canela y manzanas val venosta

23 abril, 2020

Recetas

Este dulce típico de Suecia puede realizarse con cualquier variedad de manzana, pero resulta especialmente sabroso con las Pinova Val Venosta. Su perfecto equilibrio entre dulzor y acidez marida con la crema de mantequilla y canela, todo en un panecillo un poquito salado. Una mezcla sorprendentemente deliciosa, ideal para

Naturaleza, técnica y tecnología se unen en el camino de una manzana desde el árbol a la despensa

23 abril, 2020

Noticias

El ciclo de vida de una manzana tiene diferentes fases en las que el cuidado humano así como la innovación técnica y tecnológica han conseguido llevar esta tradicional fruta, que figura en la alimentación humana desde tiempos inmemoriales, a convertirse en un ingrediente de la nutrición y la alimentación

La agencia tributaria obliga a las fábricas de cervezas a llevar su contabilidad de forma electrónica

23 abril, 2020

Noticias

Desde el pasado 1 de enero, las empresas cerveceras deben adaptar su sistema contable a los productos objeto de impuestos especiales SILICE. La contabilidad deberá reflejar todos los procesos, movimientos y existencias de los productos objeto de los Impuestos Especiales y, si es preciso, de las materias primas destinadas a

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