Valencia Gastronómica

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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

Catadau organitza el III Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps. Vila de Catadau de manera online

11 octubre, 2020

Agenda·Noticias

Continuar amb la tradició i demostrar que es poden fer concursos gastronòmics de manera segura, en temps de COVID-19. Aquests són els objectius de l’Ajuntament de Catadau, que des de la seua Regidoria de Festes i al costat de Tus Noticias de la Ribera han organitzat el III Concurs d’Arròs

MI CUB crea la hamburguesa valenciana para celebrar el 9 de Octubre

6 octubre, 2020

Lugares·Noticias

En Mi Cub, con cada cambio de tiempo se celebra la acción ‘Las 4 Estaciones de la Terreta’, una iniciativa que vincula el producto valenciano y de temporada a las estaciones del año. Y para celebrar el 9 de octubre y la llegada del otoño, han creado, con la ayuda

CONSUME BIODIVERSIDAD: “El sabor del territorio valenciano”

5 octubre, 2020

Agenda

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) pone en marcha un proyecto de sensibilización para dar a conocer la riqueza de las variedades locales valencianas NP SEAE – La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), en colaboración con la Asociación Llavors d’ací, pone en marcha el proyecto “Cultiva Biodiversidad y Consume con

Los espacios vuelven a Mediterránea Gastrónoma en su ‘edición especial’

5 octubre, 2020

Noticias

Entreolivos, Be Sweet, #pandedverdad, espacio Cooking, la Cuina amb Molt de Gust, el Aula del Arroz D.O o Wine Experience. Estos son los espacios que estarán en el Congreso Mediterránea Gastrónoma, que se celebrará el 8 y el 9 de noviembre en el Centro de Eventos de Feria Valencia en un

Ainia incorpora nuevas tecnologías al desarrollo de alimentos funcionales

2 octubre, 2020

Tecnología de los alimentos

AINIA INCORPORA NUEVAS TECNOLOGÍAS AL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES · Participa en el consorcio TecnomiFood que optimizará el desarrollo y la innovación industrial de alimentos funcionales y nutracéuticos mediante tecnologías ómicas · Estas tecnologías son técnicas de alto rendimiento que permiten estudiar una gran cantidad de componentes analíticos en una muestra, engloban campos

Abre en Valencia El Garaje, un antiguo taller de los 60 reconvertido en espacio gastronómico

2 octubre, 2020

Lugares·Noticias

El sector de los food trucks de la Comunidad Valenciana se reinventa ante la COVID-19 con un nuevo concepto culinario para seguir ofreciendo la mejor oferta de street food pese a la cancelación de los eventos de gastronomía rodante. Reúne a seis afamadas gastronetas con una amplia oferta street

A partir de octubre, el sol será el nuevo ingrediente de Amstel en la fábrica de Quart de Poblet

2 octubre, 2020

Noticias

CERVEZAS QUE LE GUSTEN AL MUNDO PARALELAMENTE, AMSTEL PONE EN MARCHA UNA INSTALACIÓN DE COGENERACIÓN DE BIOGÁS EN SUS INSTALACIONES EN VALÈNCIA, REDUCIENDO EN 170 TN AL AÑO LA HUELLA DE CARBONO La sostenibilidad es uno de los pilares de Amstel, como parte de la familia HEINEKEN España. Hoy ha

El Paquito, el bocadillo de cordero que quiere salvar el campo

2 octubre, 2020

Agenda·Noticias

El bocadillo de cordero más castizo vuelve a los bares con el fin de fomentar el consumo de esta carne de origen nacional y apoyar al sector ganadero y a la restauración. Una de las versiones de El Paquito Madrid, 2 de octubre. INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y

Receta del arroz allipebrat

2 octubre, 2020

Comida·Locos por la paella·Paella·Recetas

Receta del Arroz «Allipebrat»: Ingredientes (para 4 personas): Preparación: Preparación del arroz «allipebrat»: ¡Disfruta de este delicioso arroz «allipebrat» con su textura melosa, un equilibrio perfecto entre lo seco y lo caldoso, y su toque de cremosidad y picante!

Cómo hacer horchata valenciana

30 septiembre, 2020

Recetas

La horchata de chufa es una bebida deliciosa y refrescante. La horchata es muy delicada y no suele durar más de 2 días en la nevera, así que no hagas demasiada cantidad si no vas a tomarla en poco tiempo. Utensilios Batidoraboltrapo de cocina Ingredientes 250 g de chufa de Valencia1

El cacao natural mejora la atención y la concentración en niños y adolescentes

30 septiembre, 2020

Noticias

El cacao natural es uno de los alimentos más ricos en polifenoles, compuestos naturales con propiedades antioxidante, antiinflamatoria y vasodilatadora que son beneficiosos para la salud. Además, aportan más de 50 nutrientes siendo una gran fuente de energía origen vegetal, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Es por ello que el

Productores y productos locales y ecológicos, protagonistas en Mediterránea Gastrónoma 2020 gracias a la Conselleria d’Agricultura

30 septiembre, 2020

Noticias

La feria más importante del Mediterráneo, única cita para el sector a nivel nacional de 2020, se une a Molt de Gust, la marca de la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica, i Transició ecològica. Mediterránea Gastrónoma celebrará una edición especial en Feria Valencia los días 8 y 9 de

Tecnologías innovadoras para reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor

30 septiembre, 2020

Tecnología de los alimentos

Tecnologías innovadoras para reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor La automatización y digitalización de procesos, la economía circular e información al consumidor, prioridades aplicadas durante toda la cadena de valor para lograr este fin, según AINIA València, 30 de septiembre de 2020. La automatización de líneas de

El vino valenciano Melic se alza con el oro de vino crianza de PROAVA

29 septiembre, 2020

Sin categoría

Los vinos del Celler Cataruz de la sumiller y empresaria Coqué Ruz han conseguido dos medallas en el recién Concurso de Vinos de Proava 2020. Melic, galardonado con la medalla de oro en tintos crianza por el protagonismo de su bobal y la compañía de cabernet Sauvignon y merlot tras

El festival enogastronómico de la Comunitat Valenciana

25 septiembre, 2020

Agenda

Más de 70 actividades enoturísticas para disfrutar este otoño en la Comunitat Valenciana Vendimia, menús maridados, enopacks, Wine Academy y un sinfín de propuestas innovadoras para acercarte este otoño a la cultura del vino La Federación de Enoturismo de la Comunidad Valenciana lanza la II edición de Enotoño, un conjunto

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