Cómo hacer horchata valenciana

La horchata de chufa es una bebida deliciosa y refrescante.

La horchata es muy delicada y no suele durar más de 2 días en la nevera, así que no hagas demasiada cantidad si no vas a tomarla en poco tiempo.

Utensilios

Batidora
bol
trapo de cocina

Ingredientes

250 g de chufa de Valencia
1 litro de agua
azúcar

Hidratamos la chufa 5 horas en agua- Ls chufa que flote se debe de quitar

Quitamos en agua y volvemos a enjuagar la chufa
En una batidora ponemos el agua y la chufa (consejo ponemos solo la mitad del agua)
El secreto está en triturar muy bien la chufa, se debe dequedar como una masa y acabamos de poner el agua y batimos unos 3 minutos
Volcamos la chufa en el trapo y la exprimimos bien con las manos bien limpias, lo que sale ya es horchata
Con la pulpa podemos hacer alguna otra receta, de galletas por ejemplo

Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

Jose Cuñat

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