Valencia Gastronómica

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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

Tres restaurantes de Quique Dacosta destacan entre los 100 mejores de Europa

13 junio, 2023

Noticias

El reconocido chef Quique Dacosta ha logrado posicionar tres de sus destacados proyectos gastronómicos entre los 100 mejores restaurantes de Europa, según la prestigiosa lista Opinionated About Dining (OAD). Los restaurantes que han obtenido este reconocimiento son Quique Dacosta Restaurante, ubicado en Dénia (Alicante); El Poblet, situado en València; y

La gastronomía valenciana brilla en los eventos de los The World’s 50 Best Restaurants»

13 junio, 2023

Noticias

a alta cocina de València está en el centro de atención este mes con diversos eventos y reconocimientos relacionados con los The World’s 50 Best Restaurants. Uno de los últimos logros destacados ha sido el ingreso del restaurante de Ricard Camarena en la lista de los 100 mejores restaurantes del

El Poder de las Abejas: Guardianas de la Naturaleza y la Alimentación Mundial

11 junio, 2023

Artículos

En un mundo cada vez más preocupado por la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente, existe un pequeño ser alado que desempeña un papel vital en la preservación de los ecosistemas y en la seguridad alimentaria mundial: las abejas. Estos increíbles insectos polinizadores no solo nos brindan la dulce

El mito de sellar la carne: la gran mentira que nos han contado

9 junio, 2023

Artículos

¿Cuántas veces has escuchado que debes dorar la carne en la sartén para sellarla y evitar que pierda sus jugos? A pesar de que esta idea se ha repetido durante años, la realidad es que no es cierta, y puede llevar a que la carne termine seca. Descubre la verdad

Cómo cocinar un filete perfecto a baja temperatura sous vide

9 junio, 2023

Recetas

¡Descubre cómo lograr un filete jugoso y tierno con la técnica de cocción sous vide! Aquí te mostramos los pasos para preparar un filete perfecto a baja temperatura y obtener resultados profesionales. #FiletePerfectoSousVide #CocinaGourmet Ingredientes: Pasos: Recuerda que puedes adaptar los tiempos y temperaturas de cocción según el grosor y

Experto advierte sobre los riesgos de pedir la carne ‘al punto’

9 junio, 2023

Artículos

En un serio aviso a los amantes de la carne poco hecha, el nutricionista Pablo Ojeda ha destacado los peligros asociados con consumir carnes insuficientemente cocinadas. Además de las aves como pollo y pavo, Ojeda ha señalado que esto también se aplica a carnes como la de ternera. Durante su

Los ‘Beer Runners’ vuelven a tomar las calles de Alicante en el Día Mundial del Corredor

9 junio, 2023

Noticias

Alicante, 8 de junio de 2023. Ayer a las 20:30 horas en junto a la fuente del Dragón en el Bulevard del Pla, el capitán alicantino, Luis Navas, daba el pistoletazo de salida a la carrera de Beer Runners en conmemoración del Día Mundial del Corredor, junto con Dani Quintero, el coordinador nacional del movimiento. Se

Ricard Camarena Restaurant en Valencia Entra en la Lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo

9 junio, 2023

Noticias

Ricard Camarena Restaurant, ubicado en Valencia, ha logrado un hito importante al entrar por primera vez en la lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants’. El restaurante se ha posicionado en el puesto número 96, según los organizadores de esta prestigiosa lista mundial, que este año se presentará en Valencia.

Pastas Gallo apuesta por la innovación en packaging en su nueva estrategia de negocio

9 junio, 2023

Noticias

-La compañía especialista en la producción de pasta ha trasladado sus retos de envase en un nuevo Desayuno del Cluster -Los asistentes también han realizado una visita al nuevo Centro de Innovación Internacional de Cabka -Ha tenido lugar en la sede de Caixa Popular en el Parque Tecnológico Valencia, 08 de junio de 2023.- El Cluster

Revelado el Secreto de los Yogures en los Supermercados! Descubre Quién los Fabrica en Mercadona, Lidl, Aldi, Alcampo y Carrefour

8 junio, 2023

Artículos

Introducción: En nuestras listas de compras semanales, siempre encontramos productos básicos como el aceite, el pan, la leche y, por supuesto, los yogures. Los yogures son un postre imprescindible para muchos, pero más allá de sus sabores y características, nos preguntamos: ¿Quiénes están detrás de las marcas blancas de los

El Sorprendente Poder de los Supermercados: Descubre quién realmente fabrica los productos que compras

8 junio, 2023

Noticias

Los supermercados son lugares que frecuentamos regularmente para hacer nuestras compras, confiando en la calidad y la variedad de productos que nos ofrecen. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado quién está realmente detrás de las marcas blancas y productos de marca de estos establecimientos? En este artículo, te revelaremos

La receta de cocina más leída de todos los tiempos: Old-Fashioned Beef Stew

8 junio, 2023

Noticias

« El popular periódico estadounidense The New York Times ha revelado cuál es la receta de cocina que más se ha consultado de todos los tiempos. No es sorprendente que se trate de un platillo tradicional, familiar y reconfortante. La receta más consultada es el Old-Fashioned Beef Stew, un guiso

Els Magazinos celebra la segunda edición de ‘Sol i Sal’, la feria de salazones, atún y pescado seco

7 junio, 2023

Agenda

Dénia, 7 de junio de 2023 – El mercado gastronómico y cultural de Dénia, Els Magazinos, continúa con su labor de divulgación de los productos locales y los productores de la Marina Alta. El próximo domingo 18 de junio organiza, dentro del proyecto ‘Cuina de Territori’, la feria de salazones,

El nuevo vino de Hacienda López de Haro rinde homenaje al paisaje, la historia y el terroir de San Vicente de la Sonsierra

6 junio, 2023

Bebidas·comidas y bebidas

La bodega riojana lanza su Vino de Pueblo de San Vicente de la Sonsierra, un coupage de Tempranillo y Mazuelo nacido en viñedos ubicados en el término municipal y que es el homenaje de López de Haro a la gran tradición vitivinícola sonserrana. 29 de marzo de 2023.- Hacienda López

Descubre los Mejores Secretos para Medir las Porciones de Alimentos con tus Manos

6 junio, 2023

Menaje y utensilios·Trucos

Medir la cantidad de arroz, fideos u otros alimentos con las manos puede ser una forma práctica y aproximada de calcular las porciones. Aquí te proporciono algunas referencias: Es importante tener en cuenta que estas medidas son aproximadas y pueden variar según tus necesidades dietéticas y el tipo de pasta

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