Valencia Gastronómica

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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

25 septiembre, 2026

Artículos·historia·Sin categoría

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Artículos·historia

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos: documentos del siglo XVI permiten reconstruir cómo un fruto americano terminó convirtiéndose en uno de los alimentos universales Pocas cocinas actuales pueden imaginarse sin tomate. Está en el sofrito español, la pizza y las salsas italianas, el gazpacho,

Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años

Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en

Qué distingue a los panes premiados en Valencia: tradición, formato libre y cata a ciegas

Moreno Ponce y Masanet encabezan las dos categorías del concurso del Gremio

Cómo Preparar el Filete a la Plancha Perfecto: Consejos y Trucos

14 octubre, 2023

Trucos

Preparar un filete de ternera a la plancha puede parecer sencillo, pero conseguir que quede jugoso y delicioso tiene sus secretos. A continuación, se presentan algunos consejos para preparar un filete de ternera a la plancha que sorprenderá a tus invitados. Consejos para Preparar un Filete Perfecto Acompañamiento: Verduras al

Desmitificando Creencias Sobre el Consumo de Huevos

14 octubre, 2023

Artículos

El huevo, un alimento fundamental en la dieta de muchas personas alrededor del mundo, ha sido objeto de numerosas creencias y mitos que, en ocasiones, distorsionan la realidad sobre su consumo y propiedades. A continuación, se desmitifican algunas de estas creencias: Es fundamental destacar que, aunque los huevos son una

Cual es el cuchillo jamonero que corta más fino

14 octubre, 2023

Artículos

El cuchillo jamonero que corta más fino es el que tiene una hoja alveolada. La hoja alveolada está perforada con pequeños agujeros que crean una cámara de aire entre la hoja y el jamón. Esto ayuda a que el jamón se deslice por la hoja con mayor facilidad, lo que

El Gremio de Horchateros de Alboraya recibe el Premio a la Innovación Turística por el impulso a la creación de ‘Alboraya – Artesanos de la Horchata’

11 octubre, 2023

Noticias

El Ayuntamiento de Alboraya reconoce cada 9 de octubre la labor de personas y colectivos en pro de la localidad. El Gremio de Horchateros Artesanos de Alboraya ha sido reconocido con el Premio a la Innovación Turística del ayuntamiento de la localidad por el impulso a la creación del club

Producto de segunda, cocina de primera, la jornada de Gastrónoma dedicada a la casquería

11 octubre, 2023

Agenda

Francis Paniego (3*Michelin, 3 soles Repsol) o Javier Esteve (1* Michelin, 1 sol Repsol) participarán en este ciclo de conferencias en el que descubrirán a los profesionales de la hostelería cómo este producto tan poco usado en la gastronomía puede convertirse en alta cocina. Gastrónoma, que tendrá lugar en Feria Valencia del

Los Secretos de la Paella Perfecta Según un Experto Valenciano

11 octubre, 2023

Noticias

La paella valenciana, un plato icónico de España y conocido internacionalmente, es un arte culinario que requiere práctica y conocimiento. Santos Ruiz, Gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, comparte cinco consejos cruciales para preparar una paella valenciana auténtica y exquisita. 1. Aceptar la Dificultad: Preparar una paella

Éxito de acogida de la primera edición de Gastroalmuerzos

6 octubre, 2023

Noticias

València, 6 de octubre de 2023. El bocadillo, los cacaus del collaret o el cremaet forman parte de la idiosincrasia de los valencianos. L’esmorzar nos distingue de los demás y, si cabe, hace que nuestra gastronomía sea de las más deseadas del territorio. Porque no todo el mundo es capaz

¿Cómo Organizar un Gran Evento Gastronómico? Claves y Suministros Esenciales

6 octubre, 2023

Artículos

Organizar un evento gastronómico puede ser una tarea desafiante pero sumamente gratificante. Desde la elección del menú hasta asegurarse de que cada detalle esté en su lugar, cada paso es crucial para garantizar que su evento sea un éxito rotundo. En colaboración con Productos Hosteleros, expertos en Suministros Hosteleria en

XLII Edición del Concurso de Sant Donis 2023: Celebrando la Tradición y la Creatividad en Valencia

5 octubre, 2023

Noticias

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de València, con el patrocinio de la Diputación de València, celebra la XLII Edición del Concurso de Sant Donis 2023, un evento que rinde homenaje a la tradición valenciana de las «mocadoràs» y celebra la creatividad y habilidad de los artesanos locales. Una Tradición

IO Restaurante: Un Rincón Gastronómico en el Corazón de Valencia

5 octubre, 2023

Donde comer en Valencia

Ubicado en el encantador barrio del Carmen, IO Restaurante se ha convertido en un emblema de la cocina creativa y el ambiente acogedor en Valencia desde su inauguración en 2006. Este establecimiento no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional sino también un espacio donde los comensales pueden desconectar y disfrutar

D*na Festival rinde homenaje al mar como origen y futuro de la gastronomía

3 octubre, 2023

Noticias

· Representando los mares de la Península Ibérica, grandes chefs como Ángel León, Josean Alija, Nacho Manzano o José Avillez, entre otros, han puesto en valor la cocina y despensa marina. · Más de 25.000 personas ha pasado por el recorrido único de este festival, que se consolida como una referencia gastronómica

Nace SACÁIS un licor que expresa la amplitud de la cultura flamenca

3 octubre, 2023

Bebidas

Nace un nuevo licor inspirado en la fuerza y el arte del flamenco. SACÁIS, un licor de hinojo artesano hecho con mucho mimo y cariño. Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ha llegado para llenar esos momentos agradables que vivimos en familia o con los amigos. Con Sacáis

HEINEKEN España vuelve un año más a Gastrónoma como patrocinador oficial

3 octubre, 2023

Sin categoría

La empresa cervecera líder en el sector muestra su apoyo a la hostelería del Mediterráneo y revalida su patrocinio en Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo que se celebra en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre. HEINEKEN España ha renovado su compromiso como patrocinador oficial de

Don Iberico: La Excelencia del Jamón de Guijuelo a un Clic de Distancia

2 octubre, 2023

Noticias

El jamón es, sin duda, uno de los productos estrella de la gastronomía española. Su sabor, textura y aroma lo convierten en un manjar apreciado en todo el mundo. Pero, ¿dónde encontrar el mejor jamón? La respuesta es sencilla: Don Iberico. ¿Por qué elegir Don Iberico? El placer de degustar

La Salita, un restaurante gastronómico en Valencia

28 septiembre, 2023

Donde comer en Valencia

Ubicado en el vibrante barrio de Ruzafa, en Valencia, La Salita se presenta como un restaurante gastronómico que combina historia y modernidad. Alojado en una casa del siglo XVIII, este espacio ha sido meticulosamente restaurado para ofrecer un ambiente elegante y acogedor, donde los comensales pueden sumergirse en una experiencia

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