Jose Cuñat

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¿Está desapareciendo el pan de nuestras mesas? La transformación de los hornos tradicionales valencianos

Jose Cuñat

16 octubre, 2026

Noticias

El consumo doméstico de pan ha descendido a largo plazo, mientras las panaderías artesanas buscan nuevas fórmulas para sobrevivir. Detrás de cada horno tradicional hay técnicas, recetas y costumbres que forman parte de la historia gastronómica valenciana. Valencia, 16 de octubre de 2026. Hubo un tiempo en que el pan marcaba el ritmo de la vida cotidiana. Se compraba cada

Recetas

Panellets caseros: cómo preparar el dulce tradicional de Todos los Santos con almendras y piñones

Los panellets son uno de los dulces más característicos del otoño mediterráneo. Elaborados principalmente con almendra molida y azúcar, y decorados con piñones, coco, almendras o fruta confitada, forman parte de las tradiciones gastronómicas que acompañan al Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Con la llegada de

Arnadí de Xàtiva: el dulce tradicional valenciano de calabaza, almendras y siglos de historia

La gastronomía valenciana conserva recetas que han pasado de generación en generación,

Monjàvena o almoixàvena: receta del dulce tradicional de Xàtiva con raíces andalusíes

Crujiente, dorada, cubierta de azúcar y canela y con una forma irregular

Descubriendo Tesoros Enológicos: Los Vinos Favoritos de un Sumiller

7 febrero, 2024

Bebidas·comidas y bebidas·Saber de·Vinos·Vinos

Entre la pasión y el conocimiento: Un viaje por el mundo del vino En el fascinante universo del vino, cada botella cuenta una historia, cada sorbo revela un secreto. Y quién mejor para guiarnos en este viaje de descubrimientos que Ferrán Centelles, un nombre indispensable en el panorama vinícola español

Tapones Irremovibles: Un Giro Sostenible en el Mundo de las Bebidas

7 febrero, 2024

Artículos

La evolución de las botellas: de la conveniencia a la conciencia ambiental Si te has encontrado con botellas de agua, refrescos, o incluso de leche cuyos tapones parecen desafiar la lógica tradicional de ser retirados, estás ante una innovación que pronto será la norma. Esta transformación en el diseño de

Entre Cartas y Secretos: Navegando la Gastronomía con Inteligencia

7 febrero, 2024

Artículos

Chef Literario La sabiduría en la elección: Más allá de un menú extenso Cuando nos adentramos en el corazón de un restaurante, nos enfrentamos a un universo de sabores y decisiones. La carta, ese primer encuentro con la promesa de una experiencia inolvidable, puede ser tanto una invitación a un

Patatas Fritas en Freidora de Aire: Una Revolución Saludable en la Cocina

7 febrero, 2024

Artículos

La magia de lo crujiente se encuentra con la salud Las patatas fritas han sido durante mucho tiempo el tentempié favorito de muchos, pero con la llegada de la freidora de aire, esta delicia dorada y crujiente ha encontrado una nueva forma de conquistar nuestros paladares de manera más saludable.

Crear una Carta para Restaurantes como Nunca Antes con MenuMaker

3 febrero, 2024

Artículos

En el competitivo mundo de la gastronomía, la primera impresión es crucial, y muchas veces, esta primera impresión viene de la mano de la carta del restaurante. No es solo un listado de platos; es una declaración de intenciones, un reflejo de la identidad y la calidad que el restaurante

Costillas Guisadas con Patatas: Un Viaje por la Tradición y Sabor

3 febrero, 2024

Recetas

Las Costillas Guisadas con Patatas son mucho más que una simple receta; representan una fusión mágica donde la simplicidad de los ingredientes se encuentra con la sofisticación culinaria. Este plato, arraigado en la tradición y perfeccionado a lo largo del tiempo, es un claro testimonio de cómo la cocina puede

Albóndigas con Salsa de Hongos y Foie: Una Receta para Sorprender

3 febrero, 2024

Recetas

Una Tradición con Toque Gourmet Las albóndigas son un plato tradicional en la gastronomía española, valorado por su versatilidad y sabor. Aunque su popularidad ha variado con el tiempo, chefs como Gipsy Chef y Arguiñano han contribuido a su evolución con recetas innovadoras. Hoy, te presentamos una versión que destaca

El Plátano: Un Tesoro Nutricional en tu Desayuno

3 febrero, 2024

Artículos

Un Comienzo Energizante para el Día El plátano es mucho más que una fruta fácil de consumir y disponible durante todo el año; es un verdadero tesoro nutricional que juega un papel crucial en la dieta de deportistas y personas activas por igual. Su popularidad se debe no solo a

Requena Obtiene la Denominación de Origen Protegida para su Cava

3 febrero, 2024

Noticias

En un importante avance para la industria vitivinícola de la Comunitat Valenciana, el Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado la resolución del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que otorga a la región de Requena el derecho a utilizar la denominación de origen protegida (DOP) «Cava». Este hito representa

Patatas Marineras: Un Tesoro de la Cocina Costera

3 febrero, 2024

Recetas

La Aventura Culinaria que Une Tierra y Mar Las Patatas Marineras no son solo un plato; son una invitación a viajar a través de los sabores y aromas que definen las costas de todo el mundo. Este plato, enraizado en la tradición y la sencillez de las comunidades pesqueras, ofrece

Patatas Fritas en Freidora de Aire: Un Viaje hacia el Crujiente Perfecto

2 febrero, 2024

Artículos

Un Giro Saludable al Clásico Tentempié Las patatas fritas son un plato universalmente amado, un símbolo de indulgencia y placer. Pero, ¿y si te dijera que existe una forma de disfrutar de este deleite crujiente sin los remordimientos que conlleva el aceite abundante? Aquí es donde la freidora de aire

Torrent elabora los “santblaiets” para el 3 de febrero

1 febrero, 2024

Noticias

Torrent, 30/01/2024. Tras la celebración de la Passejà del Guió este pasado domingo, la ciudad de Torrent sigue inmersa en los preparativos para la festividad de Sant Blai, que tendrá lugar el próximo sábado 3 de febrero. Hoy, las mujeres del barrio se han unido una vez más para colaborar

València Turisme lleva la gastronomía de la provincia a Madrid Fusión

1 febrero, 2024

Noticias

Martes 30 de enero de 2024.- La Diputació de València, a través de su marca València Turisme, participa un año más en Madrid Fusión, certamen que se celebra hasta el 31 de enero en el pabellón 14 de Ifema (Madrid), dentro del estand de la Comunitat Valenciana- L’Exquisit Mediterrani. La

¿Estará en Comunidad Valenciana la mejor hamburguesa de España?

1 febrero, 2024

Noticias

· 69 establecimientos de Comunidad Valenciana participan en el campeonato Best Burger Spain Madrid, 30 de enero de 2024. – Del 1 de febrero al 3 de marzo, 350 participantes de toda España competirán en el concurso para elegir la Mejor Hamburguesa de España. En esta cuarta edición son 69 los

Gourmet Catering & Eventos renueva como responsable de la gastronomía de Palacio de Congresos

1 febrero, 2024

Noticias

La empresa valenciana de catering ha sido la adjudicataria de la licitación En los últimos 25 años el edificio ha recibido a 2,4 millones de personas y celebrado más de 3000 eventosLa adjudicación coincide con la Capitalidad Verde Europea de la ciudad de Valencia en 2024 Gourmet Catering & Eventos renueva su

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