Recetas
Empedrat catalán fácil y refrescante la ensalada que vas a querer todo el verano
Título: Empedrat Catalán 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Judías blancas cocidas 100 g Bacalao desalado 1 Pimiento rojo asado 1 Cebolla tierna 2 Tomates medianos 50 g Olivas negras 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de vino blanco Al gusto Sal y pimienta 1 cucharada Perejil fresco picado 👨🍳 Instrucciones Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo en un bol grande. Pica el pimiento rojo asado y la cebolla tierna en trozos pequeños y agrégalos al bol. Corta los tomates en dados y añádelos a la mezcla junto con las judías blancas cocidas.
Empedrat catalán fácil y refrescante la ensalada que vas a querer todo el verano
Título: Empedrat Catalán 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Judías blancas cocidas 100 g Bacalao desalado 1 Pimiento rojo asado 1 Cebolla tierna 2 Tomates medianos 50 g Olivas negras 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de vino blanco Al gusto Sal y pimienta 1 cucharada Perejil fresco picado 👨🍳 Instrucciones Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y resérvalo en un bol grande. Pica el pimiento rojo asado y la cebolla tierna en trozos pequeños y agrégalos al bol. Corta los tomates en dados y añádelos a la mezcla junto con las judías blancas cocidas.
Pulpo a la gallega casero el truco para que quede tierno y lleno de sabor
Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1,5 kg Pulpo fresco 4 Patatas medianas 1 hoja Laurel 2 cucharadas Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal gruesa 👨🍳 Instrucciones Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Añade la hoja de laurel y un poco de sal. Introduce el pulpo en el agua hirviendo, sumergiéndolo y sacándolo tres veces para asustarlo. Finalmente déjalo cocinar durante unos 45 minutos o hasta que esté tierno. Mientras el pulpo se cocina, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente
Canelones de setas y espinacas irresistibles receta fácil para triunfar en casa
Título: Canelones de Setas y Espinacas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Láminas de canelones 200 g Setas variadas 150 g Espinacas frescas 1 Cebolla 2 dientes Ajo 100 ml Nata para cocinar 50 g Queso rallado 30 ml Aceite de oliva Al gusto Sal y pimienta Una pizca Nuez moscada 👨🍳 Instrucciones Precalentar el horno a 180°C. Picar finamente la cebolla y el ajo. Sofreírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir las setas picadas al sofrito y cocinar durante 5 minutos. Agregar las espinacas y saltear hasta que reduzcan de tamaño. Incorporar la nata,
Gazpacho andaluz casero fácil y refrescante para el verano
Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 Diente de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto Opcional: pan Para dar más densidad 👨🍳 Instrucciones Lavar bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pelar el pepino y cortar en trozos junto con los tomates y el pimiento. Pelar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la cebolla en trozos pequeños. En un vaso de batidora, mezclar los tomates, pimiento, pepino, cebolla y ajo. Batir hasta obtener
Calçots al horno con salsa romesco casera la receta que te hará chuparte los dedos
Título: Calçots con Salsa Romesco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots (o cebollas tiernas) 2 Pimientos rojos asados 2 Tomates maduros 50 g Almendras tostadas 3 dientes Ajo 1 Guindilla (chile seco), opcional 1 cucharada Vinagre de vino tinto 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 👨🍳 Instrucciones Precalienta el horno a 200°C. Coloca los calçots en una bandeja de horno y ásalos durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Para la salsa romesco, asa los tomates en el horno hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Mezcla los tomates asados, los pimientos asados,
Trampó mallorquín la ensalada fresca y sencilla que te va a enamorar
Título: Ensalada Mallorquina de Trampó 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Cebolla 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra Al gusto Vinagre de vino blanco 👨🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el pimiento verde y pela la cebolla. Corta los tomates y el pimiento verde en dados pequeños y ponlos en un bol grande. Pica la cebolla en trozos pequeños y agrégala al bol con el resto de las verduras. Añade la sal, la pimienta negra y un chorrito de vinagre al gusto. Vierte el aceite de oliva
Trucos de cocina
Cocina Arroz Perfecto Sin Medir: El Truco del Dedo Que Nunca Falla
🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado arroz, sabrás que medir las proporciones de agua y arroz puede ser complicado, especialmente si usas diferentes tipos de arroz cada vez. Aquí te comparto un truco infalible que puedes aplicar todos los días para obtener arroz suelto y en su punto sin necesidad de medir líquidos con precisión. En lugar de medir el agua con una taza, utiliza tu dedo índice. Después de lavar el arroz en la olla donde lo vas a cocinar, nivela su superficie. Luego, coloca la punta de tu dedo sobre la superficie del arroz y
Mantequilla de Hierbas en Minutos: El Secreto para Potenciar Tus Platos
🔪 Truco de cocina: Mantequilla de hierbas al instante La mantequilla de hierbas fresca puede transformar una comida simple en un festín inolvidable. El truco consiste en generar variantes instantáneas con lo que tienes a mano, aumentando así el sabor de tus platos sin esfuerzo considerable. Prepara un tarro con mantequilla a temperatura ambiente y guarda en tu nevera hierbas frescas como perejil, cilantro, albahaca, romero y tomillo. Cuando vayas a cocinar, toma una pequeña cantidad de cada hierba que desees utilizar, según la receta o tu intuición del momento. Pica finamente las hierbas y mézclalas de inmediato con un
Conserva tus hierbas frescas por meses: el truco infalible del aceite
🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas en aceite Como chef o apasionado de la cocina, seguro sabes que las hierbas frescas pueden elevar cualquier plato con su aroma y sabor característicos. Sin embargo, mantenerlas frescas puede ser un desafío. Aquí te traigo un truco práctico y efectivo para preservar tus hierbas frescas por más tiempo, manteniendo todo su sabor y propiedades: ¡conservándolas en aceite! Para empezar, escoge tus hierbas favoritas como albahaca, perejil o cilantro. Lávalas cuidadosamente y sécalas completamente con papel de cocina ya que la humedad residual puede reducir su longevidad. Después, pícalas finamente. Usa una
Cómo Potenciar Tus Asados con Salmuera Seca y Hierbas Aromáticas
🔪 Truco de cocina Uno de los secretos menos conocidos pero altamente efectivos para mejorar el sabor y la textura de los platos asados es el uso de salmueras secas con hierbas. A diferencia de las salmueras líquidas tradicionales, que pueden requerir mucho tiempo de preparación y ocupan espacio en el refrigerador, las salmueras secas son rápidas y fáciles de aplicar, perfectas para cualquier tipo de carne o incluso vegetales. Para preparar una salmuera seca básica, simplemente mezcla sal gruesa con hierbas secas aromáticas como tomillo, romero y orégano. Puedes añadir pimienta negra molida para un toque extra de sabor.
¡Hierbas Siempre Frescas! El Truco de Congelación que Revolucionará tu Cocina
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has probado a utilizar hierbas aromáticas congeladas para ahorrar tiempo y reducir desperdicios? Este es un truco excelente que no solo preserva el sabor fresco de las hierbas, sino que también te permite acceso inmediato a ellas cuando las necesites. Empecemos: la próxima vez que compres hierbas como perejil, albahaca o cilantro, intenta utilizar una parte para tus preparaciones y conserva el resto de la siguiente manera para futuros usos. Primero, lava y seca bien las hierbas frescas. Luego, pícalas finamente y distribúyelas en una bandeja de cubitos de hielo. Llena cada compartimento con
El secreto para que tus hojas verdes duren frescas toda la semana
🔪 Truco de cocina Para aquellos amantes de las ensaladas frescas, mantener las hojas verdes en su punto óptimo de frescura puede convertirse en un desafío. Aquí te presento un truco que transformará la forma en que almacenas tus verduras de hoja para prolongar su vida útil y mantener su textura crujiente. Después de lavar y escurrir bien las hojas de lechuga, espinaca u otras verduras similares, colócalas en un recipiente hermético. El secreto está en alinear el fondo del recipiente con un paño de cocina de algodón húmedo antes de añadir las hojas. Este paño actúa como un regulador
Bebidas
Diferencias de Sabor entre la Cerveza de Lata y de Botella: ¿Cuál es Mejor?
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas del mundo. Su historia es milenaria, y a lo largo de los siglos, ha evolucionado tanto en su elaboración como en su forma de consumo. Uno de los debates más comunes entre los amantes de la cerveza es si hay diferencias en el sabor dependiendo del envase: lata o botella. Evolución de los Envases de Cerveza En sus orígenes, la cerveza se servía directamente desde el barril a la jarra. No fue hasta el siglo XVI cuando se empezó a utilizar el vidrio como recipiente, aunque no fue hasta el
La Familia Pariente presenta su primer vino en Ribeiro: “A Vilerma Blanco 2023”
El nuevo vino de Bodegas Pariente captura la esencia del Valle del Avia en un ensamblaje de variedades autóctonas gallegas. La Familia Pariente ha dado un paso más en su legado vinícola con el lanzamiento de su primer vino elaborado en Galicia, el A Vilerma Blanco 2023, una creación que refleja la riqueza y diversidad de la Denominación de Origen Ribeiro. Este vino, que incluye variedades autóctonas como la treixadura, albariño y godello, nace en la histórica finca A Vilerma, situada en el valle del Avia, en el municipio de Leiro (Ourense). Un homenaje a la tradición vitivinícola gallega Con
Viñedos El Pacto (DOCa Rioja) Presenta la Nueva Añada 2021 de Valdechuecas y Riojanda
Viñedos El Pacto, un proyecto emblemático de la Compañía de Vinos Vintae, ha lanzado las nuevas añadas 2021 de sus vinos Valdechuecas y Riojanda, ambos catalogados como Viñedos Singulares. Estas fincas, ubicadas en Cárdenas y Navaridas, respectivamente, destacan por su antigüedad y biodiversidad, lo que se refleja en la calidad excepcional de los vinos que producen. Condiciones Climáticas y Vendimia 2021 El año 2021 se caracterizó por un clima seco y cálido, condiciones que resultaron ideales para la vendimia en la región de Rioja. Raúl Acha, viticultor y director técnico de Viñedos El Pacto, señaló que la ausencia de precipitaciones
Lugares
Finca la Torre arranca su cosecha antes de lo habitual
FINCA LA TORRE ARRANCA SU COSECHA ANTES DE LO HABITUAL: LA MISMA CALIDAD EXTRAORDINARIA DE SIEMPRE A PESAR DE UNA MENOR PRODUCCIÓN POR LAS DURAS CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS El Auge del Aceite de Oliva: Finca La Torre y su AOVE de Vanguardia La premiada almazara malagueña adelanta la recolección de la aceituna a mediados de septiembre como consecuencia del calor y la prolongada sequía, que ha afectado notablemente al sector oleícola; la cosecha durará aproximadamente hasta finales de octubre, un período más reducido de lo normal, dando como resultado un aceite exclusivo y de una calidad única en España Aunque la
Donde comer all i pebre en Valencia
¿Dónde comer all i pebre en Valencia? El all i pebre es un plato tradicional valenciano que se prepara con anguila, patatas, aceite de oliva, ajo, pimentón y agua. Es un plato muy sabroso y contundente, que se suele comer en invierno. Si estás de visita en Valencia y quieres probar el all i pebre, aquí hay algunos lugares recomendados: El «all i pebre» es una auténtica delicia de la gastronomía valenciana, especialmente vinculada a la región de l’Albufera. Si te encuentras en Valencia y deseas probar este tradicional guiso de anguilas, ajo, pimentón y patatas, aquí te presento una
Queserías Artesanas Valencianas
1 La Vaquería del Camp d’Elx – Partida Daimes2 El de Sereix -Mutxamel3 Quesería San Antonio – Callosa de Ensarriá4 Granja El Parral – Barxeta5 Granja Rinya – Albal6 Arte láctico- Chiva7 Hoya de la Iglesia – Requena 8 Los corrales – Almedijar9 Tot de Poble – Les Coves de Vinromà10 Masía Els Masets – La Torre d’En Besora11 Quesería Catí – Catí12 La Planeta – Xert13 El Pastor de Morella – Morella14 FQAMontanejos – Montanejos «Los Sabores Autóctonos y de Calidad de los Quesos de la Comunidad Valenciana» La Comunidad Valenciana cuenta con una rica variedad de quesos que rescatan la tradición ganadera y la esencia de las distintas regiones de Castellón, Valencia
El Riurau: Una Arquitectura Única en el Mundo Ligada a la Historia de la Pasa
Los riuraus son estructuras arquitectónicas únicas en el mundo, originadas en la Marina Alta durante los siglos XVIII y XIX, época dorada del próspero negocio de la pasa. Estas edificaciones de piedra, con filas de arcos abiertos, servían para proteger las uvas moscatel de las inclemencias del tiempo durante su proceso de secado, conocido como «escaldada». Historia y Decadencia La pasa se exportaba principalmente a Estados Unidos, Canadá y Gran Bretaña desde los puertos de Dénia y Gandia. Sin embargo, la industria sufrió un golpe mortal debido a la competencia extranjera y la invasión de la filoxera, llevando a su
El Rus Entrepans: Una Joya Gastronómica en el Corazón de Valencia
Valencia, una ciudad conocida por su rica historia, su vibrante cultura y, por supuesto, su gastronomía. En medio de sus calles adoquinadas y sus edificios históricos, emerge un establecimiento que ha capturado la esencia de la tradición culinaria valenciana: El Rus Entrepans. «El mejor bocadillo de Valencia es nuestro lema», proclaman con orgullo y no es para menos. Situado en un barrio icónico de la ciudad, El Rus no es solo un restaurante, es una experiencia gastronómica que invita a los comensales a sumergirse en un viaje de sabores y texturas inigualables. La carta de El Rus es un homenaje
Saborea Valencia: Las Mejores Hamburguesas Que No Querrás Dejar de Probar
¡Vaya lista! Valencia claramente tiene una amplia variedad de opciones para los amantes de las hamburguesas, ya sean tradicionales, gourmet, veganas o vegetarianas. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en la información proporcionada: Las Mejores Hamburgueserías de Valencia Valencia, conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, por supuesto, la paella, también tiene una escena culinaria en auge cuando se trata de hamburguesas. Desde las tradicionales hamburguesas de carne hasta las opciones veganas y vegetarianas, Valencia tiene algo para todos los amantes de las hamburguesas. Aquí te presentamos una lista de las mejores hamburgueserías de Valencia: Independientemente de tus preferencias,
Popular
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‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro
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Dioses de los alimentos
Todo sobre arroces y paellas
Receta de Paella Valenciana para Principiantes
Cómo iniciarte en el mundo del arroz sin ofender a ningún valenciano La paella valenciana es una de las recetas más icónicas de la gastronomía española. Aunque su preparación puede parecer complicada al principio, con los ingredientes adecuados y unos cuantos trucos esenciales, conseguirás un arroz sabroso y auténtico. Ingredientes para 4 personas Ingrediente Cantidad Arroz tipo bomba 400 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 100 ml Pollo troceado 600 g Conejo troceado 400 g Judía verde 200 g Garrofón 100 g Tomate triturado 150 g Pimentón dulce 1 cucharadita Azafrán o colorante 1 pizca Caracoles (opcional) 12 unidades
El truco valenciano para calcular la cantidad de arroz en la paella
La cocina tradicional valenciana, rica en historia y costumbres, también tiene sus métodos precisos para algo tan fundamental como calcular la cantidad de arroz para la paella. Sin necesidad de balanzas, se recurre al sistema de puñados y a una técnica conocida como «la regaeta», transmitida de generación en generación. El sistema de los puñados En la cocina tradicional española, los puñados son una medida práctica y efectiva para calcular cantidades. En el caso del arroz para paella: Por ejemplo, para una paella de 4 personas, necesitarás: La regaeta: El truco para no quedarse corto Los valencianos tienen un truco
La Importancia de Saber lo que Compramos: Cómo Leer un Envase de Arroz EL ETIQUETADO
Hoy metemos el dedo en la llaga: quiero que aprendáis a mirar un envase de arroz. Es muy importante saber qué estamos comprando, cuál es su procedencia y en qué categoría se ubica. ¿Por qué conocer la procedencia? El precio del arroz lo pone «la industria», que si lo encuentra caro en España, recurre a la importación sin pagar aranceles, principalmente de Camboya. Este arroz, cuyo origen desconocemos, puede tener diferencias de sabor y posibles consecuencias en nuestra salud. En países como India, la cantidad de arsénico en el agua de cultivo puede ser elevada. Aprende a Evaluar la Calidad
Diferencia entre Arroz Bomba y Arroz Redondo: Características y Usos
El arroz es un alimento básico en muchas cocinas del mundo y la base de numerosos platos, desde la clásica paella española hasta el risotto italiano. Sin embargo, no todos los arroces son iguales. Hoy nos centraremos en dos tipos muy populares en España: el arroz bomba y el arroz redondo. Aprenderemos a diferenciarlos, entenderemos sus usos culinarios y cómo pueden transformar nuestras recetas. ¿Qué es el Arroz Bomba? El arroz bomba es un tipo de grano corto que se cultiva principalmente en la región de Valencia. Este arroz es apreciado por su capacidad para absorber grandes cantidades de líquido
Artículos
El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca
Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en cuestión de minutos. El paisaje cambia, la fauna huye, y la vida —literal y figuradamente— se apaga. Sin embargo, hay algo más devastador que el fuego: la indiferencia. Por eso, iniciativas como la campaña “Stop al Foc” impulsada por la Generalitat Valenciana son hoy más necesarias que nunca. Este año, el foco está en lo más importante: las personas. Porque detrás de la mayoría de incendios hay un gesto humano. Y también detrás de la solución. Un bosque no es solo árboles: es hogar, es oxígeno, es memoria
Huevo, bendito huevo: cómo este superalimento ha pasado de villano cardiovascular a héroe nutricional sin cambiar ni una yema
Casi medio siglo de estudios desmontan el mito del colesterol del huevo y reivindican su papel como aliado de la salud. ¿El problema? Aún hay quien sigue creyendo que comer uno al día es jugar con fuego. VALENCIA. Durante décadas, el huevo ha sido el chivo expiatorio de las dietas. Uno de esos alimentos que, pese a ser baratos, accesibles y tan completos como un multivitamínico con cáscara, han sido señalados con el dedo por la ciencia, los titulares alarmistas y el boca a boca de cuñados preocupados por el colesterol. Y como suele pasar en estos casos, la realidad
Humor
Criticó las cañas como si fueran diamantes»: La historia real detrás del cliente que se indignó por pagar siete euros por dos birras en Málaga
Un hostelero de Málaga estalla en TikTok tras recibir una crítica demoledora que, según él, tiene más veneno que una serpiente en clase de zumba. ¿La razón? Un cliente indignado por pagar siete euros por dos cervezas grandes, pero se le olvidó mencionar que también se fumó dos cigarros, no puso bozal al perro y montó un drama que ni en telenovela turca. La caña amarga más que la cebada En Málaga no solo hay sol, espetos y turistas en chanclas en diciembre, también hay reseñas online que podrían hundir el Titanic… otra vez. Esta vez, el protagonista del drama
Paellagate: los secretos mejor (y peor) guardados de la receta valenciana más maltratada del planeta
Tres chefs valencianos desmontan, sin piedad y con mucho arroz, los errores más comunes que convierten una paella en un insulto con patas. Spoiler: el limón no es tu amigo. VALENCIA. No hay mayor traición gastronómica que pedir una paella en un restaurante y recibir un arroz aceitoso con mejillones congelados, dos gambas tristes y una cucharada de alioli dispuesta como adorno funerario. Ojo, que esto no pasa solo en chiringuitos de playa con camareros que fingen acento andaluz para parecer más “auténticos”. No, no. También ocurre en restaurantes que se venden como templos del arroz pero en realidad son
El carrito de la discordia: cómo un simple ticket de bar desató una tormenta en redes y levantó pasiones veraniegas
Un bar cobra 1,20€ por entrar con un carrito de bebé y desata un debate encendido sobre los límites del cobro en hostelería. ¿Hasta dónde puede llegar la creatividad de algunos establecimientos? VALENCIA. En una ciudad donde el drama veraniego suele limitarse a si es mejor el tinto de verano con limón o con gaseosa, un ticket de bar ha conseguido lo impensable: convertirse en el tema de conversación nacional. Y no, no estamos hablando de una paella mal hecha (que eso ya sería para quemar el local), sino de algo aún más insólito: un recargo por entrar con un
🍕La pizza de 17 euros que viene con ego inflado gratis 🍕
¿Pagarías tanto por una Margarita? Flavio Briatore dice que sí, y que encima le des las gracias Por mis cojones, noticias con humor La pizza Margarita, esa joya italiana que lleva siglos conquistando paladares con su sencillez, ha sido víctima de una subida de precios más escandalosa que un penalti mal pitado en la final del Mundial. Flavio Briatore, empresario, magnate y, al parecer, nuevo filósofo de la hostelería, ha decidido que pagar menos de 17 euros por una Margarita es una afrenta al buen gusto. Y si no estás de acuerdo, pues eres un envidioso, según sus propias palabras.
🏆 El top 10 de los horrores gastronómicos
Si bien algunos platos de esta lista pueden tener su público fiel, parece que la mayoría del mundo los mira con cara de “esto qué es y por qué está en mi plato”. Aquí están los diez ganadores del premio al plato menos querido de España. 1️⃣ Bocadillo de sardinas 🐟🥖 El rey de los despreciados. O lo amas o lo odias, y parece que la mayoría opta por la segunda opción. Pan crujiente con sardinas en aceite, vinagre o tomate. Un bocata que huele a mar, pero que, para muchos, también huele a tragedia gastronómica. 2️⃣ Caldo de papas
🍄 Se fueron a por setas y volvieron con una multa que ni los boletus más exclusivos pagan
🚔 La policía alemana frustra el negocio setero del año: “Nosotros solo queríamos un revuelto” El otoño es la época del año en la que los bosques se llenan de valientes exploradores con cestas de mimbre y apps de identificación de hongos en el móvil. Sin embargo, lo que debería ser una inocente actividad rural puede convertirse en un drama económico si no se tienen claras las normas. Que se lo digan a unos suizos que decidieron ir a Alemania a por setas y acabaron con una multa de 7.000 euros en la cesta. Spoiler: a ese precio, más les
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