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Innovaciones para las TAPAS de toda la vida Torry Harris

18 agosto, 2017

Lugares

Si nombramos la marca Torry Harris, lo más probable es que no te suene a no ser que formes parte del mundo de la hostelería, sin embargo, con toda seguridad has comido sus productos en alguna ocasión. Sepia, Calamar, Pulpo, Bacalao,…, en ración, bocata, tapa o menú. Torry Harris es un clásico que lleva más de 25 años formando parte de almuerzos, comidas y cenas

Agenda

La DOP Embutido de Requena lanza las bases para su concurso de carteles

Bases para el Concurso de Carteles de la XXV Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena Objetivo. El Consejo Regulador I.G.P. “Embutido de Requena” abre la convocatoria internacional para el diseño del cartel anunciador de la XXV Muestra de Embutido Artesano y de Calidad de Requena y premia la creatividad

La vendimia de las variedades de uvas para cavas viene adelantada

Requena (03/08/17) Luis Ibañez La vendimia de las variedades de uvas para la

El Consell aprueba un convenio con Dénia para la puesta en marcha del Plan de Promoción de la Gastronomía

La Agència Valenciana del Turisme contribuirá económicamente con 190.000 euros para fomentar

Grafos para catar alimentos

4 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

Un investigador de la Universidad de Alcalá ha desarrollado un método basado en grafos que permite análisis alimentarios en tiempo real UAH/DICYT Un investigador de la Universidad de Alcalá ha desarrollado un método basado en grafos que permite análisis alimentarios en tiempo real, rápidos y visuales, con resultados que mejoran los

Viñedo experimental para investigar sobre nutrición y tratamientos antipatógenos

1 junio, 2016

Tecnología de los alimentos

La Universidad de León planta una hectárea experimental de viñedos ULE/DICYT La Escuela Superior y Técnica de Ingeniería Agraria (ESTIA) de la Universidad de León (ULE) cuenta desde hoy con una hectárea de viñedo que permitirá realizar diversas investigaciones sobre aspectos relacionados con la nutrición y desarrollo de las vides, y

Tommy Mel´s presenta menú diario para celiacos sin gluten en Valencia

31 mayo, 2016

Artículos·Lugares

Jose Cuñat | Tommy Mel´s la franquicia del auténtico Classic Diner, ha presentado hoy en su local de la Gran Vía de Valencia su menú para celíacos. Para ello ha convocado a representantes de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana ACECOVA, para que degustaran de forma presencial el mismo.

El tardeo en Valencia ha llegado para quedarse

29 mayo, 2016

Artículos

El curso serpenteante de la primavera nos lleva a vivir el tardeo, una palabra que ha entrado a formar parte del idioma hostelero. Las dudas a nuevas tendencias llevan incluido un cierto desapego inicial. Tras duras pruebas superadas hacemos del tardeo cosmopolita una vocación confesa cotidiana. Propuesta gastronómica vespertina

Un centenar de stands están ya preparados para la VIII Fira de la Cirera

27 mayo, 2016

Eventos

Esta semana ha empezado ya el montaje de stands para la octava edición de la Fira de la Cirera, Art i tradició que como en años anteriores reunirá en la población alrededor de 100 stands en los que se podrán encontrar gran variedad de productos. Para la edición del

La Diputación y la Unió de Llauradors suman esfuerzos para potenciar el consumo de producto local entre los más jóvenes

25 mayo, 2016

Agricultura y Alimentación

La Diputación de Castellón ha puesto en marcha junto a la Unió de Llauradors i Ramaders una campaña de divulgación escolar dirigida a potenciar el consumo de producto local entre los más jóvenes como parte de su proyecto Castelló Ruta de Sabor. Así, hasta finales de curso, estas charlas didácticas

El Ministerio de Agricultura, organiza un curso para formar jefes de panel de catadores de aceite de oliva virgen

24 mayo, 2016

Eventos

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza un curso para formar jefes de panel de catadores de aceite de oliva virgen Está abierto a aquellos responsables de paneles de catadores de la Administración y del sector privado, que deseen adquirir conocimientos para poner en funcionamiento un panel, de

Nueva técnica para la detección de contaminantes en pescados y mariscos

21 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Un sistema más preciso y efectivo con gran implicación en la seguridad alimentaria UJI/DICYT Investigadores del Instituto Universitario de Plaguicidas y Aguas (IUPA) de la UJI han desarrollado una innovadora técnica para la detección y cuantificación de contaminantes en muestras alimentarias, principalmente de origen marino. El sistema permite conocer la existencia

Ánforas de terracota para vinos: La simpleza del mecanismo del botijo

21 mayo, 2016

Vinos

Para referirse a cualquier cosa extremadamente sencilla la sabiduría popular dice: “es más simple que el mecanismo del botijo”. Sin embargo, la realidad es muy distinta: el botijo es un artilugio técnico preindustrial casi perfecto donde la mecánica de fluidos y la termodinámica se unen con un objetivo común: enfriar

Los cultivos transgénicos no son peores para la salud que los convencionales

21 mayo, 2016

Agricultura y Alimentación

Los organismos genéticamente modificados se han cultivado desde hace más de 30 años, pero su uso no ha estado exento de polémica. Ahora, un exhaustivo informe de científicos estadounidenses confirma que estas plantas transgénicas no muestran riesgos para la salud ni para el medioambiente, aunque su resistencia a herbicidas podría

Biotecnología para mejorar la producción de veza y trigo

20 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

La Universidad de Salamanca desarrolla un proyecto para diseñar un biofertilizante basado en bacterias autóctonas que ayuden al desarrollo de forraje y cereales USAL/DICYT El Departamento de Microbiología y Genética de la Universidad de Salamanca trabaja en un proyecto que pretende mejorar la productividad de la veza (Vicia sativa), un cultivo

Castellón programa un showcooking en directo para fomentar la alimentación sostenible

17 mayo, 2016

Noticias

La concejala Sara Usó presenta el quinto taller de Castelló + Sostenible con Cuinatur y la ex concursante de MásterChef Júnior 3 María Querol La quinta sesión de la campaña Castelló + sostenible llega este sábado a la plaza Mayor con un showcooking en directo para promocionar los productos de

Cinco bodegas españolas se unen para impulsar el turismo enológico bajo el auspicio de la OMT

12 mayo, 2016

Noticias

Cinco bodegas españolas se han unido para impulsar el turismo enológico en el país y participarán en el primer prototipo de este tipo de turismo organizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT). Sólo un 2% de los 68,1 millones de turistas internacionales que visitaron España en 2015 vincularon su viaje a

Murviedro consigue palmarés para sus vinos en el Concurso Mundial de Bruselas

10 mayo, 2016

Vinos

Murviedro consigue palmarés para vinos elaborados bajo las cuatros DDOO´s de la CV El cava Luna de Murviedro Organic, elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Macabeo (90%) y Chardonnay (10%), cultivadas según las normas de Agricultura Ecológica, sigue su buena racha como referente de cava ecológico.

Maduración de la carne, un proceso desconocido para los usuarios

8 mayo, 2016

Artículos

Jose Cuñat | Para que los alimentos sepan más sabrosos a veces necesitan un periodo de reposo donde poder ganar en propiedades y sabor. Esto es lo que pasa con las carnes de res o vacuno. Si las dejamos en un proceso de reposo podremos, darle un descanso a los

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